食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"炒花蟹的做法",仅供参考，大家一起来看看吧。
南方口味(ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
材料：
花蟹6个，姜丝适量，蒜蓉适量，葱适量，油适量，酱油适量，生粉适量，，
炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹处理好，切2块，切口蘸一些生粉，锁住蟹肉水份，这样会很嫩哦
步骤2，姜丝，蒜蓉，葱段备好
步骤3，酱油+生粉调匀
步骤4，油锅下姜丝，蒜蓉，葱白，
步骤5，花蟹下锅，翻炒，加酱油生粉入味，加点水，盖上盖子，焖3分钟
步骤6，加入葱绿，翻炒。出锅
步骤7，成品，好美味，不需要加盐
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葱姜炒花蟹的做法
材料：
花蟹三只（约六百克），酱油，盐，糖，酒，味精，面粉，葱，姜，，
葱姜炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉
步骤2，葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片
步骤3，锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出
步骤4，入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。
辣炒花蟹的做法
做法：1。将花蟹洗净，切对半。
2。葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。
3。锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4。倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5。湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
吃蟹的禁忌：下面这些食物不能与螃蟹一起食用。（资料来自网络）
柿柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
梨梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
花生仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
泥鳅《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
香瓜香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
冰饮冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。
香炒花蟹的做法
材料：
花蟹二斤，葱丝．适量，姜丝少许，盐．生抽．蚝油适量，
香炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将花蟹洗净斩成小块,
步骤2，将洋葱．生姜切成丝，蒜头切成片，
步骤3，将炒锅烧热并加入少许油，
步骤4，把备好的蒜片．姜丝放入锅内翻炒出香味，
步骤5，加入备好的蟹块翻炒至变红，
步骤6，加入少许盐．蚝油和葱丝，翻炒至收汁即可出锅。
蛋炒花蟹的做法
葱姜炒花蟹，大家都很熟悉。今天这道菜中，加入了鸭蛋，鸭蛋吸收了花蟹的汤汁，鲜美的很。
材料：
花蟹，鸭蛋，葱，姜片，盐，，
蛋炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹刷干净，去腮，切块备用。
步骤2，鸭蛋打散备用。
步骤3，将花蟹块浸入鸭蛋液中。
步骤4，炒锅下油，放入葱头，姜片爆香，倒入花蟹块，剩余的蛋汁一起倒入。
步骤5，继续翻炒，加水，焖烧至花蟹熟透后，下盐，葱花即可。
山药炒花蟹
食材明细：
主料：：山药175克，花蟹210克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
山药炒花蟹的做法步骤：
1.材料：山药、花蟹（已清洗）、姜片、葱段
2.（1）将山药洗净、去皮。
3.放在案板上切成块，待用。
4.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒，
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的山药，加适量的清水。
9.煮开，煮至山药熟软。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的蚝油。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀。
14.搁入葱段，即成。
15.出锅，装盘。
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