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1.烤鸡大腿
食材明细:
鸡腿500克,酱油10克,盐5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉3克,味精1克,蜂蜜4克
烤鸡大腿的做法步骤:
1. 将鸡腿洗净,用适量酱油、精盐、料酒、胡椒粉及少许味精调成汁,在鸡腿四周擦抹均匀,在烤网上放置半小时,晾去浮水,并使鸡腿略腌入味;
2. 烤盘内抹一层食用油,葱,姜洗净切片,垫入烤盘内,将晾过的鸡腿刷一层蜜水,放置在烤盘的葱,姜片上;
3. 将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250度,烤10分钟后,将箱温隆至180度,再烤30分钟左右即成.烤制中要将鸡腿翻翻身,使烤均匀。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
2.酱烤鸡大腿
食材明细:
主料::鸡腿一个,蜂蜜适量,
辅料::料酒2勺,生抽1勺,老抽2勺,蚝油2勺,糖2勺,
酱烤鸡大腿的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡腿用腌料抹匀全身 放入保鲜袋中密封,放入冰箱中冷藏24小时 当中要摇晃几下 让其充分入味。
3.拿出来后摇晃几下。
4.放在烤盘上两面刷上腌过的料汁。
5.放到预热好的烤箱中210度10分钟。
6.再两面刷上一层蜂蜜。
7.放入烤箱中10分钟。
8.再拿出来刷一层蜂蜜 这样要两次。
9.一共烤30分钟即可。
3.私房烤鸡大腿
食材明细:
主料::鸡大腿一只,
辅料::洋葱半个,姜半个,
配料::孜然粒1茶匙,辣椒粉1茶匙,花椒半茶匙,麻椒半茶匙,蚝油1茶匙,烤肉酱1茶匙,蜂蜜1茶匙,盐适量,味精适量,
私房烤鸡大腿的做法步骤:
1.鸡大腿一只,最好将骨头去掉,吃起来方便。嘿嘿,我买的是直接切好了的。
2.我觉得这次的成功关键就是这个步骤。炒孜然和花椒。
把锅烧干,放入孜然粒和花椒,小火炒一分钟,一定别炒糊了哦。
3.把炒好的孜然粒和花椒粒用擀面杖擀成末。
4.把姜切片,洋葱切丝同刚做好的孜然花椒麻椒粉一同放在鸡大腿上,再放入准备好的蚝油和烤肉酱盐和适量味精。没有烤肉酱可以用酱油代替。
5.这步也很关键哦。用手将调料抓匀在鸡大腿上,用叉子在鸡腿肉的一面扎一切洞出来帮助入味儿。然后再多揉几下。放入冰箱冷寸1小时以上。我寸了半天。当然时间越久越入味。
6.烤鸡腿的时候把洋葱和姜片铺在锡箔纸上,在放上鸡大腿。皮朝下,肉朝上。大概烤12到15分钟吧。将鸡腿反面,在鸡皮上刷一层蜂蜜,再烤3分钟左右。根据鸡腿的大小来定吧。
7.烤好的鸡腿小了一圈呢。因为没有骨头,可以把它切开,不用啃用筷子吃那多优雅呀。
8.太成功了,强烈推荐大家试一试。其实没有烤箱可以用平底锅少到一些油将鸡腿煎熟也可以。
4.草本调料烤鸡大腿块
食材明细:
鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔,花椒粉、白胡椒面、酒、盐
草本调料烤鸡大腿块的做法步骤:
一、将腿肉放在盆里,放入百里香、迷迭香和九层塔,再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀,放几个小时,最好盖住放在冰箱,夏天热,放久了容易变质;
二、将架子放在烤盘上,架上放肉块,这样烤起来底就比较干,不浸油和水,350--400F,烤完一面再两烤另一面,各面20--30分钟左右,时间要视肉的厚薄定,如果肉厚则需要长些时间,温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围,如果见到肉表面焦得快,就应降低少少温度,最好打开烤箱灯,边烤边观察。
表面不涂任何东西,烤完直接上碟。
5.香辣烤鸡
食材明细:
辣椒粉2.5汤匙,大蒜盐2汤匙,盐1汤匙,干百里香1汤匙,红椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块
香辣烤鸡的做法步骤:
1.用一个中碗,将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架,将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面,多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟,直到鸡汁流清为止即可。
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更新时间:2023/11/04