食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的私房烤鸡大腿,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡大腿一只，
辅料：：洋葱半个，姜半个，
配料：：孜然粒1茶匙，辣椒粉1茶匙，花椒半茶匙，麻椒半茶匙，蚝油1茶匙，烤肉酱1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量，味精适量，
私房烤鸡大腿的做法步骤：
1.鸡大腿一只，最好将骨头去掉，吃起来方便。嘿嘿，我买的是直接切好了的。
2.我觉得这次的成功关键就是这个步骤。炒孜然和花椒。
把锅烧干，放入孜然粒和花椒，小火炒一分钟，一定别炒糊了哦。
3.把炒好的孜然粒和花椒粒用擀面杖擀成末。
4.把姜切片，洋葱切丝同刚做好的孜然花椒麻椒粉一同放在鸡大腿上，再放入准备好的蚝油和烤肉酱盐和适量味精。没有烤肉酱可以用酱油代替。
5.这步也很关键哦。用手将调料抓匀在鸡大腿上，用叉子在鸡腿肉的一面扎一切洞出来帮助入味儿。然后再多揉几下。放入冰箱冷寸1小时以上。我寸了半天。当然时间越久越入味。
6.烤鸡腿的时候把洋葱和姜片铺在锡箔纸上，在放上鸡大腿。皮朝下，肉朝上。大概烤12到15分钟吧。将鸡腿反面，在鸡皮上刷一层蜂蜜，再烤3分钟左右。根据鸡腿的大小来定吧。
7.烤好的鸡腿小了一圈呢。因为没有骨头，可以把它切开，不用啃用筷子吃那多优雅呀。
8.太成功了，强烈推荐大家试一试。其实没有烤箱可以用平底锅少到一些油将鸡腿煎熟也可以。
97Msw.com相关知识
私房秘制烤鸡翅
烤鸡翅真的是人见人爱不可抗拒的美食，夏季是烧烤的季节，还是自家厨房做出来的最健康，也最符合自己的口味，自己喜欢什么样的口味就添加什么调料，比如我家不喜欢外面买的烧烤酱的味道，所以每次烧烤就是自己调调味料，根据自己的口味来添加，今天做的是微微麻辣版的，非常香，我家宝宝平常怕辣，可是这个味道也非常喜欢，真的非常好吃哟......
私房秘制烤鸡翅
主料：鸡翅8个
调料：辣椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许
私房秘制烤鸡翅的做法
1、鸡翅清洗干净。
2、鸡翅两面都斜着切两道口子。
3、生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。
4、鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、辣椒油、花椒油，拌匀。
5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
6、烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。
7、刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。
8、非常好吃的鸡翅烤好了。
小贴士：
1、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了；
2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放了一点点；
3、我用的是烤架来烤的，下面的接油盘一定要放好，这样烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻烦，就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
私房秘制烤鸡腿
跟大家分享一款私房秘制烤鸡腿，说是秘制，其实用到的材料极其简单，但做出来的效果特别的好，不仅有清新的香气，还有鲜美的味道。由于只用了盐调味，没有刷任何酱料，所以鸡肉的味道没有被掩盖，吃到嘴里就是原原本本的鸡肉鲜味。
用柠檬汁腌制肉类是很实用的小窍门，一是让肉变嫩，二是去腥增香。我这次不但用到柠檬汁来腌鸡腿，而且还铺了些许苹果片跟柠檬块在烤架下面，这样在烤的时候水果香气就能熏到鸡肉里，再者就是苹果会吸收鸡腿滴下来的油，变得超级软润却没有一丝油味，加上它自身的甜味，口感真是一级棒！很适合喜欢吃甜食的小伙伴们。
好吃的烤鸡腿除了要做好前期处理工作，还要在烤的时候注意一点，就是在快烤好时调高温度，挪高烤盘，让鸡皮表面形成焦脆层，这样不仅有美味还会有高颜值，哈哈！
我这款烤鸡腿的做法也可以拿来烤其他肉类，而且就算你自己另外添了什么调料，味道也是不太可能会冲突的，所以，请尽情发挥吧！
颜值与美味并重私房秘制烤鸡腿
材料：鸡腿，柠檬，苹果，新鲜罗勒叶，蜂蜜，海盐，黑胡椒碎。
烤鸡腿的做法
1.准备好腌鸡腿要用的柠檬、新鲜罗勒叶、黑胡椒碎、盐，还有串鸡腿用的竹签。
2.鸡腿背面朝上放于案板上，直直划一刀，要划至见骨。
3.切一小块柠檬，将汁挤至整只鸡腿上，抹匀，静置十分钟左右。
4.抹上海盐与黑胡椒碎。
5.用竹签分别串于两边，固定住鸡腿。
6.将罗勒叶撕碎，均匀放于鸡腿两面，然后放在通风阴凉处静置，让鸡腿慢慢吸收各种味道，顺便可以晾晾表皮，晾过的表皮烤好后会更脆。
7、将苹果切片，去籽，柠檬切小块。
8、烤盘铺锡纸，均匀铺上苹果片与柠檬块。然后放一个烤架，鸡腿去掉罗勒叶，置于架上。
9、烤箱上下火200度预热好，将烤盘放入中层。
10、15分钟后翻面，这时鸡腿已变色。
11、再烤15分钟后取出，刷上蜂蜜。
12、继续烤8分钟左右，然后将温度调至220，将烤盘放至最上层，过一会鸡皮就会出现焦脆层，这时就可以出炉了，然后趁热吃吧！（烤的时间要根据鸡腿大小而定。）
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
油炸鸡大腿的做法
哈哈，偶然的一次下午在超市闲逛，看见炸鸡粉就买了，想着回家自己做着吃，今天终于有空炸了，好香啊，一点也不逊于外面的炸鸡腿。。
材料：
鸡大腿2个，安记牌香酥炸鸡粉1袋，油适量，，
油炸鸡大腿的做法的做法步骤：
步骤1，将2个鸡腿洗净，沥干。
步骤2，撒两勺安记牌香酥炸鸡粉在洗净的肉上，加两勺水，混合均匀，若想得到最佳效果，至少腌制20分钟。
步骤3，将剩余的炸鸡粉倒入盘中，把鸡腿均匀蘸上粉末后，放入另一个盘中。
步骤4，加热油至165-180度左右，油必须滚至起泡。
步骤5，炸前，请将鸡腿再一次蘸上粉末，并拍去多余的粉末。
步骤6，将鸡腿炸至熟透，呈金黄色即可食用。
私房秘制烤鸡翅自己做更健康的做法
烤鸡翅真的是人见人爱不可抗拒的美食，夏季是烧烤的季节，还是自家厨房做出来的最健康，也最符合自己的口味，自己喜欢什么样的口味就添加什么调料，比如我家不喜欢外面买的烧烤酱的味道，所以每次烧烤就是自己调调味料，根据自己的口味来添加，今天做的是微微麻辣版的，非常香，我家宝宝平常怕辣，可是这个味道也非常喜欢，真的非常好吃哟......参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料：
鸡翅8个，香油适量，盐适量，生抽适量，老抽几滴，花椒粉少许，辣椒粉少许，花椒油少许，辣椒油少许，生姜一块，葱适量，黑胡椒粉少许，孜然适量，料酒少许，
私房秘制烤鸡翅自己做更健康的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅清洗干净。
步骤2，鸡翅两面都斜着切两道口子。
步骤3，生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。
步骤4，鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌匀。
步骤5，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
步骤6，烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。
步骤7，刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。
步骤8，非常好吃的鸡翅烤好了。
私房卤蛋
食材明细：
主料：：笨鸡蛋适量，
辅料：：啤酒适量，
配料：：红糖适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，花椒粒适量，葱段适量，姜块适量，
私房卤蛋的做法步骤：
3.剥好的鸡蛋放入汤锅中
7.卤好的卤蛋，颜色好，非常入味
私房牛排
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：黄油适量，黑胡椒适量，锡纸适量，蒜末适量，姜片适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，辣椒粉少许，
私房牛排的做法步骤：
1.买回牛肉，在保鲜盒里腌制，分别加入酱油、蚝油、姜片、蒜末、十三香、少许盐和黑胡椒粉，辣椒末均匀涂抹，腌制12小时。
2.烤箱预热上下火220度3分钟，烤盘内铺铺上锡纸两层，根据个人喜好放入黄油，或刷上植物油。
3.烤箱内，把黄油加热融化，取出烤盘。
4.烤盘放入腌制好的牛肉，上下火220度烤15分钟，时间到了，把牛肉翻面，上下火再烤制15分钟即可。这个根据个人喜好口味，和牛肉大小来决定时间。
5.放上自己喜欢的食物，和搭配的蔬菜。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
私房蒸肉
食材明细：
主料：：猪前腿肉1斤，
辅料：：生姜1小块，葱1根，
配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
私房蒸肉的做法步骤：
1.所需材料如上图所示，猪肉选择猪的前腿肉，七分瘦三分肥
2.将肉剁成肉馅，葱姜切碎
3.往肉馅中加入盐，五香粉，鸡精，酱油，并将切碎的葱、姜加入
4.将配料与肉馅搅拌均匀
5.放入高压锅中加阀，上汽后转中火蒸10分钟
6.端出即可适用，拌饭吃味道更佳
小贴士：
高压锅时间稍微短一些，但其他锅则需要的时间更长一些。
私房炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1盘，鸡蛋4个，葱花适量，
辅料：：韩式甜辣酱适量，香菇100G，
私房炒饭的做法步骤：
1.冷饭放入冰箱一夜，用手套把冷饭揉搓粒粒分明
2.香菇洗干净切丁
3.鸡蛋4个打散
4. 锅内放油，倒入鸡蛋液
5.鸡蛋液不凝结，快速倒入冷饭翻炒，炒好待用
6. 锅内倒入油，放入葱沫、姜末爆香
7. 倒入香菇丁翻炒，炒出香味
8. 倒入炒好的鸡蛋冷饭，加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g
9.出锅前，撒入葱花
10.炒均匀后，出锅啦！香喷喷滴
11. 撒上甜辣酱，就可以开动啦
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13.韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋，美味甜辣酱，好吃停不下来
小贴士：
其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。
感谢您阅读“97美食网”的《私房烤鸡大腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡的做法专题，希望您能喜欢！
