好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上辣拌芒果虾仁，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：芒果2个，虾适量，红辣椒适量，青瓜适量，
辅料：：柠檬1个，
配料：：盐适量，糖适量，辣椒粉适量，
辣拌芒果虾仁的做法步骤：
1.备材料
2.把柠檬挤出汁在混有盐、糖、辣椒粉的碟子中，待用
3.虾在沸水中泡熟
4.红辣椒切块后用开水稍烫一下，捞起晾去水份
5.熟虾去壳，芒果、青瓜切小块，与辣椒块同放一盘中
6.把调味汁倒入备好的材料盘中
7.把调味汁与材料混合均匀，就可以吃了
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虾仁拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，腰果适量，
辅料：：炒香白芝麻适量，姜适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，生粉适量，香油适量，
虾仁拌菠菜的做法步骤：
1.虾仁解冻后加入盐和生粉渍一下备用；
2.菠菜洗净，沥干水份备和；
3.锅中烧开水，把虾仁焯熟沥干；
4.同一锅水，入姜片，盐，下菠菜焯熟；
5.鸡蛋加入盐，葱花，打散；
6.热油锅，下鸡蛋炒熟，炒散；
7.把挤干水的菠菜切成小段；
8.加入焯好的虾仁，炒好的鸡蛋，撒入炒香的白芝麻，淋入香油，拌匀，装盘上再撒入腰果即可！
小贴士：
因为食材事先都有加盐调理过，所以拌的时候没有加酱油，鸡精什么的，个人认为够味的，吃得也更健康些！
秋葵拌虾仁
食材明细：
主料：：秋葵适量，虾仁适量，
辅料：：蒜末适量，生抽适量，蚝油适量，白糖少许，盐少许，米醋少许，清水少许，亚麻籽油一勺，
秋葵拌虾仁的做法步骤：
1.秋葵，冰虾
2.秋葵洗净切好，冰虾去皮
3.锅内加水烧开，放入虾仁焯水一分钟
4.秋葵焯水半分钟
5.焯水以后放入凉开水里面
6.蒜末.耗油.生抽.白糖.盐，加入适量纯净水，搅拌均匀
7.调好的料汁，到入秋葵里面
8.到入一勺亚麻籽油
9.拌匀就可以了
10.成品
11.美味
虾仁拌木耳
食材明细：
主料：：虾仁200G，
辅料：：黑木耳20G，温水2 茶匙，
配料：：白糖15G，醋35ML，盐3G，辣椒油70ml，红辣椒5个，蒜5辨，香菜2根，
虾仁拌木耳的做法步骤：
1.把黑木耳用冷水浸泡一个小时以上
2.大概5辨蒜拍成蒜茸
3.香菜洗净切成条，红辣椒斜切成段备用
4.把泡发过的木耳用手揉搓清洗几遍，然后用刀切去蒂
5.虾去头尾剥去外壳，接着用刀在虾背划开一刀，同时去掉虾线
6.烧开一锅热水，然后把黑木耳焯水一分钟盛出沥干水分
7.虾肉也炒熟备用
8.用一个小碗，在里面倒入适量的醋 盐 和白糖，加2茶匙的温水调至白糖化了做成调料汁备用
9.把炒熟的虾肉 黑木耳 香菜 红辣椒 蒜茸 辣椒油全部放入到一个容器里，倒入调好的醋汁拌匀装盘即可
苦瓜拌虾仁
苦瓜是不错的减肥食品，但有的人不爱吃那个苦味道。
我就是那有的人。
我吃苦瓜，总是想办法把它的苦味减轻，一是刮内瓤，二是焯烫，三是选用味道鲜美的食材来搭配，以便遮掩其浓重的苦味。
比如今天这道苦瓜拌虾仁，虾仁的鲜美滋味让人来不及体会苦瓜的滋味。
苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，最适合夏季食用。
苦瓜的热量超低，还能抑制脂肪吸收。
另外，苦瓜还能增强免疫力、美容养颜、降低血糖，抵抗癌症和肿瘤。
怎么吃苦瓜最好？
苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面。
苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2～3根才会有效。
如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
所以到底怎么吃苦瓜才好，还是根据自己的情况进行选择。
如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。
有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。
提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。
又好吃又减肥的苦瓜菜苦瓜拌虾仁
原料：苦瓜2根、鲜虾200克
调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
苦瓜拌虾仁的做法
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁；
2、挑去虾线；
3、用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；
4、入开水中焯烫，变色后捞出；
5、过凉开水，捞出沥干备用；
6、苦瓜对半剖开；
7、用勺子挖去内瓤；
8、切成薄片；
9、入开水中焯烫片刻，捞出过凉；
10、大蒜拍扁后剁碎；
11、焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合；、
12、添加盐、糖、米醋拌匀；
13、起油锅，小火炸香花椒；
14、去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；
15、拌匀即可。
美食小提示
1、苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重；
2、苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好；
3、虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
火腿拌虾仁
食材明细：
虾仁300克，火腿肠100克，青豆30克，肥膘肉20克，鸡蛋黄100克，大豆油10克，黄酒10克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，葱汁8克，姜汁8克，胡椒粉2克
火腿拌虾仁的做法步骤：
1.虾仁挑筋洗净，做成虾茸；火腿、青豆、猪肥肉同斩成细末。
2.虾茸、火腿、青豆、猪肥肉同放盘内，加入黄酒、精盐、白糖、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋黄拌搅均匀。
3.取小方盘一只，盘内抹一层大豆油，倒入调好的虾茸摊平，上笼熟取出，晾凉后切成菱形块摆放于盆即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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