食材明细:
冬笋700克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱15克,姜5克,白砂糖5克,味精2克,辣椒油10克,香油5克,花生油5克,盐5克
辣拌冬笋的做法步骤:
大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净也切成丝;嫩笋尖切成丝,与葱丝、姜丝、辣椒丝一起在花生油锅中煸炒一下,放入盘中晾凉,再放入白糖、味精、香油、精盐拌匀即成。
食材明细:
鸡400克,辣椒(红、尖)75克,辣椒(青、尖)75克,冬笋15克,香菇(鲜)25克,盐2克,味精3克,大葱15克,酱油25克,姜5克,料酒5克,香油10克,植物油60克
香辣鸡的做法步骤:
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条;
2. 青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条;
3. 冬笋洗净,切成柳叶片;
4. 冬菇洗净,撕成窄长条;
5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油;
6. 锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀,稍后即可出锅。
食材明细:
芥蓝300克,大蒜(白皮)20克,辣椒(红、尖)30克,酱油20克,香油10克,白砂糖5克
辣拌芥蓝菜的做法步骤:
1.芥蓝菜洗净,切段。
2.大蒜、红辣椒,分别切末,备用。
3.锅中倒入半锅水烧开,放入切好的芥蓝菜烫熟,捞出沥干水分。
4.芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料(酱油、香油、白糖)拌匀,就可以吃了。
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