食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了辣拌干豆腐，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：芝麻适量，孜然适量，辣椒粉适量，烧烤料适量，盐适量，热油适量，辣椒碎适量，
辣拌干豆腐的做法步骤：
1.豆皮切成条，头上绑起来如图。
2.下锅加盐煮五分钟。
3.捞出过凉水。
4.油温五成热下锅炸，炸制金黄色捞出备用。
5.容器中加入孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，辣椒碎，盐。
6.浇热油，拌匀。
7.把料汁浇在干豆腐上完成。
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拌干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐250g，
辅料：：黄瓜200g，
配料：：辣椒油适量，盐少许，味精少许，白糖少许，芝麻酱适量，
拌干豆腐的做法步骤：
1.黄瓜切丝
2.豆腐皮切丝和黄瓜放一起
3.适量芝麻酱温水调匀
4.所有调料全放进去拌匀。
干煎辣豆腐
干煎辣豆腐是一道干煸的菜，原料简单制作方便，煎豆腐也是一种技术活，煎好的豆腐放入胡萝卜、香菇等菜炒出来，香飘十里，百吃不厌。
材料：豆腐1块、香菇5朵、胡萝卜1/2根、芹菜3根
调料：沙拉油4大匙、老干妈豆豉酱2大匙、鸡精1/2小匙
制作：
1)将豆腐切成2cm大小见方的小块儿，胡萝卜去皮切丁，芹菜切小段，香菇切成小块;
2)锅中倒入3沙拉油，大火烧至7成热转中火，放入豆腐块，煎炸成所有面金黄色盛出;
3)锅中留底油，放入胡萝卜、香菇、芹菜翻炒至7分熟，放入豆腐块和豆豉辣酱，煸炒1分钟左右，起锅前加入鸡精拌匀即可。
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食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。（点击此处了解豆腐的6种营养搭配）
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。（点击此处了解吃小葱拌豆腐会抽筋？8种家常菜错误搭配）
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。（点击此处了解豆腐不能随便吃小心5种危害!）
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。（点击此处了解豆腐7种吃法养生效用最大化）
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。（点击此处了解豆腐大白菜10种美食让你长命百岁）
相关文章：肉末豆腐肉末豆腐
今天做一道家常菜：肉末豆腐，做带有肉末的菜，不管是肉末茄子还是肉末粉丝，想要平凡的味道更加出色，有一个小妙招，就是加一小勺豆瓣酱，用温水调开，加入菜里面炒，绝对喷喷香，香气四溢哇!（点击此处了解男人豆腐吃多难逃6致命伤）
用料：
肉末100克、豆腐250克、小葱一小把6、7棵、鸡蛋清一个
豆瓣酱半勺、水小半碗、花生油、胡椒粉、酱油、盐
均适量
做法：
1.肉末中打入一个蛋清拌匀（点击此处了解鸡蛋蛋清有什么营养价值吗？）
2.豆腐切块备用
3.蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味
4.洗净小葱
5.将小葱切小段备用（点击此处了解常吃大葱有七大神效壮阳补阴）
6.热锅凉油，加入蛋清肉末，炒至肉末稍微变色
7.放入豆腐块，倒少许酱油（点击此处了解豆腐大白菜10种美食让你长命百岁）
8.半勺豆瓣酱用小半碗温水调开，倒入
9.最后加入小葱，轻轻晃动锅，炒一会儿即可
小贴士：
1.肉末里加蛋清，可以让肉质鲜嫩爽滑，但是注意蛋清不要加太多，否则烧出来黑乎乎不好看。
2.热锅凉油炒肉不粘锅，直接用不粘锅最好。
3.豆瓣酱事先用温水调开，直接放入，不好搅匀。
4.豆腐选用比较厚实的北豆腐，不要用勺子大力炒，会把豆腐炒碎。只需轻轻晃动锅，将食材和调料混合均匀即可。
5.肉末选用瘦肉，如果用五花肉、或者肥肉居多的肉，可以适量少放花生油，减少油腻。
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放青菜、木耳，更防病。（点击此处了解黑木耳的功效与作用）
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
配点肉，蛋白质好吸收。大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。（点击此处了解妇女常吃大豆好）
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
干豆腐拌洋葱
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材料：
主料：豆腐皮200g，洋葱100g，
辅料：芝麻油适量，蚝油适量，白砂糖适量，大蒜适量，醋栗适量，，
干豆腐拌洋葱的做法步骤：
1. 干豆腐切丝
2. 锅内放水烧开下干豆腐丝焯一下
3. 沥出水分
4. 干豆腐加洋葱丝
5. 加红椒和大蒜碎
6. 加蚝油、白糖和盐
7. 加醋
8. 加香油拌匀即可干豆腐拌洋葱烹饪技巧
黄瓜拌干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐适量，黄瓜一根，葱适量，蒜两瓣，海米适量，干红辣椒适量，
辅料：：生抽两勺，醋一勺，盐适量，花椒适量，植物油适量，
黄瓜拌干豆腐的做法步骤：
1.黄瓜切丝。
2.干豆腐切丝。
3.葱切丝。
4.蒜切沫。
5.干红辣椒切小段。
6.把黄瓜丝，干豆腐丝，葱蒜干红辣椒放入盆中，加入两勺生抽，一勺醋，适量盐。
7.锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，把花椒捞出不要。
8.把花椒油浇到干红辣椒上。
9.搅拌均匀即可。
干拌豆腐干儿
食材明细：
主料：：豆腐干儿3个（中号），香菜一两，小葱二根，折耳根一两（鱼腥草），韭菜二两，
辅料：：味精半匙，干辣椒面一匙，白芝麻半匙，花椒面半匙，盐少许，
干拌豆腐干儿的做法步骤：
1.把鱼腥草和韭菜反复洗净。鱼腥草切成小颗粒韭菜切成小段儿然后用盐把它腌分钟挤干水份。这两个菜都是可以生吃的，所以千万不要灼水，保持它自然的清香。
2.小葱和香菜叶切好备用。这个香菜叶一定要多一点。四川的干拌里面香菜是放的很多的。
3.豆腐该切成大小适中的段，放进一个大盘里面。
4.所有的干粉混合。
5.把豆腐干儿和鱼腥草韭菜香菜，小葱均匀搅拌。
6.撒上干粉均匀搅拌腌一会儿。
7.要吃的时候装盘就可以啦，味道特别的鲜美。如果特别爱吃辣椒的话。可以放小米辣。
香辣豆腐拌秋葵
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效。在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
昨天在菜市无意中发现有秋葵卖，很好奇，赶紧下手。
边挑选边问价格，菜贩说平本卖了5元1斤，这个东西不好卖，很多人不知道是什么怎么吃。她连这个叫什么名字也忘记了，就问我，呵呵。
秋葵在这里很少见，我也是第一次买，没经验，有一半买得老老的，嚼不烂好难吃啊，丢掉了照片背景的那四根。
秋葵还是嫩的好吃，嫩的脆嫩多汁，滑溜没有老筋，就是外观上我还不懂判断老嫩，过后再学学吧。
香辣豆腐拌秋葵健康美味的凉拌菜
用料：秋葵3个、内酯水豆腐1盒、大蒜1瓣、小葱1棵、香醋15ml、生抽15ml、辣椒油10ml、盐少许
香辣豆腐拌秋葵的做法
1.秋葵洗净后放入滚水锅中汆烫3分钟，捞出立即过凉水，
2.将秋葵切成小圈，大蒜和小葱切碎；
3.将蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油放入小碗中混合成料汁；
4.水豆腐用勺子舀出放入碗中，将切好的秋葵放在豆腐上面，撒上葱花，淋上料汁即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《辣拌干豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
