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1.糖浆
食材明细:
主料: 长寿深山野蜜 100g,
调料: 白糖 20g, 白醋 适量, 水 适量,
糖浆的做法步骤:
1.蜂密白糖混和,加入几滴白醋和一点点水
2.在电磁炉上小火加热,一开始是好多泡泡,我认为是水分在蒸发
3.继续加热后,变成大泡
4.再加热,水分蒸发的差不多了很少有泡泡了,就可以了
5.冷却备用就可以
2.库麦其馕
食材明细:
主料:羊腿肉适量,羊油适量,洋葱适量,面粉适量
辅料:植物油适量,盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量
库麦其馕的做法步骤:
1,食材:羊腿肉300克 羊油300克 盐 洋葱300克 胡椒粉5克 孜然粉5克 植物油 面粉500克
2,把面粉加水和成光滑的面团
3,盖上醒20分钟以上
4,把羊腿肉切小丁
5,白色洋葱切小丁
6,羊油切小丁
7,放在大碗里,加胡椒粉孜然粉盐
8,拌均匀,腌制入味
9,把醒好的面团再揉揉,搓成长条,分成剂子
10,擀成比烤包子厚一些的大圆片
11,加羊肉馅
12,包成大饺子形状,在捏成花边,就成库麦其坯
13,烤盘铺上锡箔纸,用刷子刷上一层植物油,放进烤盘
14,烤箱220?预热5分钟,时间设置40分钟,用上下功能,推进烤盘,烤20分钟,拿出烤盘,翻面在继续烤,直烤到两面金黄色就好了
小贴士:
库麦其的剂子,要比烤包子大一些
面皮也要比烤包子厚一些
羊油越多越鲜香
最好肥瘦各一半
3.月饼糖浆
食材明细:
主料::水1000ml,砂糖2500g,麦芽糖250,柠檬酸7一8g,
辅料::葡萄200g(玫瑰香),柠檬半个(切三片),菠萝2片,
月饼糖浆的做法步骤:
1.称好清水。
2.水。
3.放入葡萄、柠檬片、菠萝片等水果一起煮制。把糖搅均匀。
4.水开起后会有浮沫飘起,用无水、无油的小勺打去浮沫。继续小火煮制。煮40分钟。
5.煮制成图中的颜色状态就可以了。先关上火,称好柠檬酸。
6.关火后放入7克柠檬酸后,开火再煮10分钟,关火。糖浆就熬制好了。
7.成品煮好后,达到图中的颜色状态就可以了。
小贴士:
一定要注意搅拌的勺子和锅是干净的,无水,无油的状态,熬制的糖浆才不会反沙。
熬制过程搅动要适度,不要过分搅动,稍微搅匀即可。以免糖浆反沙。
4.库麦其馕(1)
食材明细:
主料::羊腿肉适量,羊油适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,
库麦其馕的做法步骤:
1.食材:羊腿肉300克 羊油300克 盐 洋葱300克 胡椒粉5克 孜然粉5克 植物油 面粉500克
2.把面粉加水和成光滑的面团
3.盖上醒20分钟以上
4.把羊腿肉切小丁
5.白色洋葱切小丁
6.羊油切小丁
7.放在大碗里,加胡椒粉孜然粉盐
8.拌均匀,腌制入味
9.把醒好的面团再揉揉,搓成长条,分成剂子
10.擀成比烤包子厚一些的大圆片
11.加羊肉馅
12.包成大饺子形状,在捏成花边,就成库麦其坯
13.烤盘铺上锡箔纸,用刷子刷上一层植物油,放进烤盘
14.烤箱220?预热5分钟,时间设置40分钟,用上下功能,推进烤盘,烤20分钟,拿出烤盘,翻面在继续烤,直烤到两面金黄色就好了
小贴士:
库麦其的剂子,要比烤包子大一些
面皮也要比烤包子厚一些
羊油越多越鲜香
最好肥瘦各一半
5.白糖浆
食材明细:
主料: 白糖 250g, 水 100g,
调料: 白矾 0.175g,
白糖浆的做法步骤:
1.准备用料
2.将水和白糖倒入锅中
3.加热烧开
4.加入白矾
5.继续加热至106度
6.离火晾凉
7.装瓶,待用
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更新时间:2023/11/03