苦瓜镶鸡肉丸

食材明细：

主料：：鸡胸适量，

辅料：：豆角适量，蟹籽适量，淀粉适量，

配料：：葱适量，姜适量，麻油适量，盐适量，油适量，

豆角镶鸡肉丸的做法步骤：

1.材料：鸡胸、葱、 姜 。

2.材料：豆角 、蟹籽。

3.将鸡胸去骨剁成肉馅。

4.葱姜切碎。

5.加麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。

6.锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。

7.取一条豆角打一个结。

8.将长的一端围着绕成一个圆环。

9.依次编好其余的豆角环。

10.将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸。

11.放入豆角环中。

12.开水上锅，大火蒸8分钟后取出。

13.滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。

14.淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。

食材明细：

苦瓜1条，猪绞肉225g，Ａ.盐5g，米酒10㏄，香油5㏄，太白粉5g，蒜末5g，酱油15㏄，葱末15g，Ｂ.红辣椒末15g，豆豉15g，沙拉油15㏄，Ｃ.盐5g，糖5g

镶苦瓜的做法步骤：

微波炉作法：

1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。

3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，用强微波加热15分钟即可。

电磁炉作法：

1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。

3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，整盘放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用强火蒸煮15分钟即可

食材明细：

猪绞肉80公克，苦瓜100公克，福菜10公克，韭菜10公克，鲜鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，米酒少许，太白粉少许

苦瓜镶肉的做法步骤：

1.福菜、韭菜均洗净切碎，放入大碗中，加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。

2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽，中央适量填满作法1肉馅备用。

3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2苦瓜，加盖以小火焖煎约5分钟即可。

食材明细：

主料：：苦瓜1条，绞肉300克，

辅料：：香菇2朵，胡萝卜半根，洋葱适量，

配料：：食盐适量，香油适量，五香粉适量，海鲜酱油适量，

清蒸苦瓜镶肉的做法步骤：

1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁

2.将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油

3.顺时针搅打上劲

4.苦瓜洗净、切段

5.用小勺挖去苦瓜籽

6.将肉馅逐个镶入苦瓜中

7.处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟

8.五香粉、香油、酱油充分混合

9.锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开

10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上

小贴士：

苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。

食材明细：

主料：：香菇100g，鲜猪肉馅200g，葱20g，姜10克，

辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐1匙，味精0.2匙，

香菇镶鲜肉丸的做法步骤：

1.准备好新鲜的猪肉馅放入容器中葱姜切片末备用。

2.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、盐、味精。

3.所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱煨制20分钟入味。

4.香菇去根蒂洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。

5.将入味的猪肉馅装入香菇碗里。

6.香菇镶鲜肉丸依次做好盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟。

7.蒸好的香菇取下保鲜膜香浓的味道四处飘香。

8.美味可口的香菇镶鲜肉丸装入盘中淋上原汁原味的汤汁棒极了。

9.早餐搭配一碗白米粥和虾酱鸡蛋简直是完美。

10.香菇和鲜肉丸入口超级鲜美又香浓唇齿留香回味无穷。

11.美味要有好喝的抹茶咖啡来配。

12.早餐当然少不了水果和爽口的青瓜。

13.美好的一天从丰盛的早餐开始。