食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“番茄鸡肉丸”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，西红柿适量，金针菇适量，
辅料：：番茄酱适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，料酒适量，玉米粒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒适量，大蒜适量，油适量，
番茄鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉剁成泥
2.生玉米取出粒，放进肉中
3.放调料，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，适量盐，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，适量黑胡椒
4.用筷子不停朝一个方向搅拌，使起劲。
5.锅中烧热水，沸腾，用虎口挤出丸子，用勺子挖出，扔进锅中。
6.煮七八分钟，丸子浮起捞出。
7.西红柿划十字刀，水煮去皮，切小丁
8.锅中倒油，小火，炒蒜碎，炒香后，倒入西红柿丁翻炒。
9.加番茄酱，适量盐，放丸子，适量开水，金针菇，小火煮10分钟。
10.最后，大火收汁即可。
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番茄肉丸
食材明细：
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段，姜片，盐，胡椒粉，鸡粉，水淀粉适量。
番茄肉丸的做法步骤：
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。
小炒鸡肉丸 。
食材明细：
主料：：鸡肉丸子适量，青椒适量，火腿适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
小炒鸡肉丸 。的做法步骤：
1.将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用
2.青椒冼净切块
3.火腿切成块
4.蒜切片
5.葱切葱花
6.底锅热油，放入蒜片爆香
7.再放入葱花爆香
8.倒入鸡肉丸子翻炒
9.放入火腿略炒
10.再放入青椒小炒一会儿
11.加生抽、盐调味，炒匀即可出锅
白玉鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，豆腐适量，
辅料：：白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
白玉鸡肉丸的做法步骤：
1.原料
2.葱姜泡水
3.鸡蛋加入料酒 盐打匀待用
4.蛋液倒入盘底
5.鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸
6.打好的鸡肉茸
7.鸡肉茸加入豆腐 蛋清 淀粉 鸡精 盐 白胡椒粉
8.鸡肉茸搅拌均匀
9.做成大丸子
10.热水烧开蒸10分钟
11.白玉鸡肉丸
菠菜鸡肉丸
前天看到新浪美食、新浪教育联合发起新浪美食2013高考神菜召集令，这个召集令咱是一定要响应的。因为我家女儿今年高考，咱这个当妈的现在的头等大事就是做好女儿的好后勤，管好女儿的吃喝拉撒睡。虽然每天的饮食没有太大的变化，但每一顿都会想方设法要让孩子吃得营养吃得健康！而最基本的就是要保证孩子身体健康，增强抵抗力，现在是春天，春天容易上火，火不祛，则体内毒素滞留，容易引起各种疾病。春天常食菠菜对解毒很有益处。用菠菜和鸡肉搭配在一起做成鸡肉丸，从营养上很适于春天吃，排毒养肝。而从颜色上也有春天的气息，让人看了就很有食欲。
排毒养肝为考生身体健康保驾护航菠菜鸡肉丸
原料：鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、盐、葱、姜、香油
菠菜鸡肉丸的做法
1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。
2、菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分。
3、把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉。
4、把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。
5、锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。
6、将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
糖醋鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡肉丸15个，
辅料：：番茄沙司2大匙，葱少许，生抽1大匙，老抽少许，糖2满调料匙，盐半调料匙，清水小半碗，姜适量，
鸡肉丸：：鸡胸肉约450克，蛋清1个，淀粉3满勺，胡椒粉适量，盐适量，葱姜水3大匙，
糖醋鸡肉丸的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净。
2.去掉筋膜。
3.绞成鸡蓉。
4.加入一个鸡蛋的蛋清。
5.如图3满勺淀粉，继续搅拌。
6.此时鸡肉已经很细腻了，加入胡椒粉、盐、3大匙葱姜水继续搅拌。
7.搅拌好的鸡肉泥光滑细腻，取出肉泥，我又摔打了大约100下，让肉泥更加有弹性。
8.锅里多加些水，大火烧至边缘冒小泡，调小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出，右手用小勺取下肉丸，放入水里。
9.依次做好所有鸡肉丸。
10.煮到全部浮起，捞出。
11.煮好的鸡肉丸，弹性十足。
12.锅里注油烧热，爆香葱姜。
13.加入番茄沙司，调小火。
14.炒出红油。
15.加生抽，少许老抽。
16.加半碗水。
17.加如图2满调料匙白糖。
18.加盐，煮开尝尝味道，调成酸甜口。
19.加入刚刚煮好的一半肉丸(15个)。
20.中小火烧，中间可以翻拌。
21.烧至汤汁浓稠红亮即可。
22.成品，肉丸本身颜色较浅，最后浇上汤汁特别漂亮，红亮有光泽，口感酸酸甜甜有弹性。
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