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1.泥鳅烧香芋
食材明细:
活泥鳅100克,香芋100克,水瓜50克,生姜10克,甜红椒1只。盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克。
泥鳅烧香芋的做法步骤:
1.香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。
2.烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。
3.另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、味精、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。
2.串烧香芋
食材明细:
香芋400克,盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。
串烧香芋的做法步骤:
1、将香芋洗净,用水煮熟后去皮切厚片,撒上精盐、味精略腌,用不锈钢杆串成串备用。
2、将酱油、料酒、糖、适量清水放入锅内,用小火煮成调味汁。
3、将烤箱调至中温,预热后放入香芋串,边烤边刷上调味汁,边翻转边刷,烤至金黄色时,取出装盘,趁热食用。
小贴士:
特点
香糯味美。
烹饪秘诀
烤制中把调味汁反复地刷在香芋上,增强入味和色泽。
3.红烧香芋
食材明细:
香芋,鸡蛋。姜,红椒,葱,花生油,盐,味精,糖,淀粉,生抽。
红烧香芋的做法步骤:
1。香芋洗净,切成块。
2。鸡蛋打碎,加入淀粉,搅拌。
3。姜切片,辣椒切成条,葱切成段。
4。将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。
5。花生油加热,将香芋倒入油锅,炸至今黄色捞出。
6。将葱,姜,红椒放入剩下的油锅中,放入盐,味精,糖,生抽,及适量的湿淀粉。
7。将汁浇到香芋上即可。
4.腊肉烧香芋
食材明细:
主料::香芋1个,腊肉100克,
辅料::生抽1小勺,老抽1茶匙,盐1茶匙,干红椒辣2个,姜3克,葱花3克,蒜3瓣,香葱1棵,
腊肉烧香芋的做法步骤:
1.香芋去皮切成滚刀块。
2.腊肉洗净切成小块。
3.红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝。香葱切小段。
4.起锅热油,加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味。
5.加入腊肉翻炒片刻。
6.在加入香芋翻炒片刻。
7.加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火炖至香芋软烂。
8.开盖,转大火翻炒至汤汁浓稠。
9.出锅装盘撒上香葱花即可。
5.泥鳅烧香芋(1)
食材明细:
主料:活泥鳅100克,香芋100克,水瓜50克,生姜10克,甜红椒1只。,调料:盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克。
泥鳅烧香芋的做法步骤:
1.香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。
2.烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。
3.另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、味精、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。
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更新时间:2023/11/03