咖哩鱼蛋片

食材明细：

主料：：土豆两个，

辅料：：咖哩粉适量，盐适量，鸡精适量，

咖哩土豆片的做法步骤：

1.将土豆去皮，切成片，用水冲洗，直到水成清透即可。

2.少许油，放入土豆片，翻炒至土豆颜色变深黄，加适当盐。

3.加水，差不多淹没土豆片；加入咖哩粉，调开，翻炒至土豆片均匀上色大火煮开。

4.水份差不多时加入少许鸡精，翻炒，起锅。

小贴士：

1、咖哩粉的量依照个人口味；

2、喜欢吃软点的可以多放点水，煮时间长点；

3、喜欢吃葱的朋友可以在起锅时撒点葱花哟。

食材明细：

香菇、木耳、黄花菜，鱼丸，葱姜蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，蚝油

鱼蛋卤面的做法步骤：

1.香菇、木耳、黄花菜泡发，鱼丸对半切开

2.锅热油，爆香葱姜蒜末，下香菇木耳黄花菜炒香，下鱼丸翻炒，淋入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，蚝油，泡香菇的水，略煮几分钟，勾薄芡，淋香油出锅

食材明细：

鳙鱼1条(毛重约700克），生咸蛋6个，皮蛋100克。调料盐5克，糖2克，味精5克，胡椒粉5克，白醋5克，料酒5克，老抽6克，鱼胶粉30克，姜5克，葱5克，空鸡蛋壳（壳要完整）6个。

鱼蛋冻的做法步骤：

1、鳙鱼宰杀后从腹部剖开，去内脏后洗净，将鱼头、鱼尾切下，沿中骨将鱼肉片下，中骨留用；咸蛋去壳后将蛋黄取出待用；皮蛋去壳后洗净，切成小粒。

2、锅内放入鱼头、鱼尾、鱼骨，加入1000克清水大火烧开后改用小火慢熬40分钟，取出后过滤备用。

3、鱼净肉洗净后加入盐、糖、味精、胡椒粉、白醋、料酒、葱、姜腌渍30分钟至入味，取出后放入笼中大火蒸5分钟，取出后均匀地放入铁盒中；将切好的皮蛋粒、咸蛋黄放入空鸡蛋壳中备用。

4、锅上火，倒入鱼汤、鱼胶粉、老抽调色后小火烧开，取出后一部分灌入做好的咸蛋壳中至汤汁结冻后将其剥离，摆入盘中，剩余的汤汁放入装有鱼肉的铁盒中，放凉后取出切成长6厘米、宽3厘米的块即可。

小贴士：

特点

咸鲜味美，手工精制。

食材明细：

四海鱼蛋120克，椰浆1罐，大喜大黄金咖喱4块，四海炸鱼蛋120克，青、红椒各2个，洋葱1个，油10ml，清水400ml

咖喱鱼蛋的做法步骤：

第1步鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒。锅下油爆香洋葱粒。倒入清水，放入咖喱块。

第2步煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。

第3步再倒入洋葱块拌匀。微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。

食材明细：

菠菜一把，鸡蛋2个，黑芝麻10克，面粉50克，鱼片100克，葱姜蒜5克，盐3克

菠菜鱼蛋饼的做法步骤：

第1步鱼肉剁碎，葱姜蒜剁碎。菠菜打碎，加入鸡蛋，面粉，盐搅匀。

第2步搅匀放置十分钟。电饼铛加薄油，洒芝麻煎两分钟后翻面继续煎。

第3步出锅装盘。放凉搭配吃早餐。

小贴士：

快手系列方便操作，小孩吃少盐口味淡一点。