咖啡果冻

全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完

材料：

主料：牛奶200克，咖啡3茶勺，

辅料：薄荷叶4片，奶油少许，琼脂6克，香草适量，开水适量，朗姆酒1汤匙，

牛奶咖啡果冻的做法步骤：

1. 全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用

2. 牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化

3. 将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂

4. 倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

5. 在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂（如果凝固了，可以再次上笼蒸软化）搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒

6. 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处

7. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块

8. 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

9. 约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

关键字：牛奶咖啡果冻diy

想过用牛奶和咖啡做果冻吗？纯香的奶白与浓香咖啡，明快的线条，再编织出摩登气息的口感，一扫炎夏的燥热。牛奶加咖啡，你也来饮一杯？

原料：

咖啡味：鱼胶粉1大勺，热水500毫升，砂糖40克，速溶咖啡3大勺，朗姆酒1大勺

牛奶味：鱼胶粉1大勺，热水100毫升，牛奶400毫升，砂糖40克

做法：

咖啡味果冻：

1.将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅至全部溶化后，放进砂糖搅拌到溶化。

2.倒进速溶咖啡和朗姆酒，搅拌均匀，搁置在室内阴凉处。

3.待降到室温后，找一金属容器，倒入一层咖啡果冻液，放进冰箱或室温下凝固。

牛奶味果冻：

1.将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅拌至全部溶化后，倒入温牛奶（约50℃）和砂糖，搅拌到全部溶化，搁置在阴凉处。

2.等冰箱里的咖啡果冻凝固后，倒入一层牛奶果冻液，再放进冰箱或室温下凝固。

3.重复上述步骤，最后做成黑白相间共4层的咖啡牛奶果冻，吃时切成你喜欢的大小即成。

[原料/调料] 果冻：明胶块8块（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。糖浆：水1/2杯，砂糖30克，白兰地少量，鲜奶油适量 [制作流程] 将明胶块一块块放入水中，搅拌15分钟左右。制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。2、加入搅拌好的明胶，搅匀煮至溶化。3、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。4、取出已凝固的果冻切成方块，装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度。

食材明细：

主料：：原味酸奶1袋，

辅料：：吉利丁5克，QQ糖1包，

果冻的做法步骤：

1.原味酸奶中加入提前泡好的吉利丁，放奶锅中煮开晾凉

2.倒入模具中，冰箱冷藏到凝固

3.准备一包QQ糖，果味随意

4.加20克清水，加糖

5.煮好晾凉

6.倒在凝固好的酸奶冻上

7.放冰箱继续冷藏到凝固。

小贴士：

果味随意选，也可以把酸奶换牛奶或者椰奶。

食材明细：

主料：：白凉粉200克，

辅料：：冰糖适量，椰子粉60克，草莓400克，芒果酱400克，草莓酱400克，凉开水3400克，

三色果冻的组合【芒果果冻、草莓果冻、椰子果冻】的做法步骤：

1.呵呵买了五斤芒果

2.最后我用了9个小台芒果

3.我买了两斤草莓，把好的挑出来了，不美观的打果酱啦。

4.椰子粉2包60克用温水140克水搅拌均匀待用。

5.因为和上次做没有多大区别，比例共大家参考，可以机动灵活去放你所喜欢的水果做出花样。

6.草莓用搅拌机打成酱400克。芒果用搅拌机打成酱400克，打时要加点凉开水因为很稠。

7.冰糖适量，我先放的水煮开了加点糖尝尝甜度，这要根据自己的喜好情况放的。

8.白凉粉两包共200克：水800克+草莓酱400克+白凉粉50克=1250克，水800克+芒果酱400克+白凉粉50克=1250克，水1000克+椰子粉60克+水140克+白凉粉50克=1250克，草莓放的多点。

9.第一层倒入的芒果果冻冷却后，倒入第二层草莓酱果冻冷却后，再倒入第三层椰子果冻冷后，上面又放入的心型芒果。

10.第一次倒入2个碗中芒果果冻，里面放了四个草莓点缀下。然后面对面的扣在一起。

11.芒果果冻和草莓果冻的组合，双色果冻反正放效果不一样哦。

12.三色果冻

13.三色果冻

14.第二次做的是用的草莓酱和草莓的组合

15.第四次做的草莓果冻，是果冻和草莓的组合。

16.椰子果冻和草莓果冻的组合。

17.呵呵在楼下摘得花拍一下。

小贴士：

注：做果冻水的比例不能大于配方，水少放点可以的，如果水放多了就成了软软的凉皮啦！如果做水果的，水和水果的重量要等于水的总重量。