焗酿笋瓜

食材明细：

主料：：笋瓜300克，青椒一个，葱适量，花椒几粒，

辅料：：调和油适量，盐少许，白醋适量，

酸辣笋瓜的做法步骤：

1.笋瓜去皮、去瓤、切片。

2.辣椒去粒切片。

3.葱切葱花。

4.热锅凉油，爆香花椒、葱花。

5.放入青椒翻炒。

6.加入笋瓜片炒匀。

7.加盐，白醋调味，出锅装盘。

食材明细：

贝壳面适量，鸡蛋1个，西兰花适量，胡萝卜适量，洋葱适量，奶酪适量，香菜适量，意面酱适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量

焗酿贝壳面的做法步骤：

第1步锅中加水，加入一点点盐和橄榄油，放入贝壳面按说明煮5-7分钟；煮好后捞出沥干水分，加适量橄榄油拌匀待用；

第2步洋葱、西兰花、胡萝卜分别切末；炒锅中加油，倒入洋葱、西兰花、胡萝卜末稍炒后盛出晾凉；

第3步晾凉的蔬菜末中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、奶酪碎拌匀；烤碗刷一层油，铺上一层意面酱；

第4步将每个贝壳面酿满混合蔬菜蓉排入烤碗中；然后在上面加一层意面酱，撒上香菜；

第5步最后铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

食材明细：

剪净明虾12只400克，虾胶150克，芫荽30克，油味料等适量。

煎焗酿明虾的做法步骤：

1、用刀将明虾肚部剖开，用手轻力按平，将虾胶分放在明虾上，用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑。

2、用油起镬，将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽，再加入油，以浸过明虾为度。煎炸至熟，倾在笊篱里。

3、再将明虾倒回镬中，烹入绍酒，注入二汤，用精盐、味粉、白糖、（口急）汁调味，撒入胡椒粉，加盖焗至汁干为度，铲起。

4、每只明虾用左斜刀法切为两段，排放在碟中，边伴芫荽便成。

笋瓜的功效 笋瓜的做法

笋瓜的功效

笋瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃笋瓜有助于防治糖尿玻果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次笋瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃笋瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以笋瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿并降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

海米烧笋瓜的做法

原料：西葫芦500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜（白皮）15克淀粉（玉米）3克色拉油50克。

特色：色泽红润，鲜香适口。

操作：

1、将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；

2、将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；

3、下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；

4、原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；

5、下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；

6、下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。

笋瓜炒鸡丝的做法

材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量。

调料：食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

做法

1、笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；

2、往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；

3、再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。炒制鸡丝的时间不要太长，否则鸡丝不嫩。

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