韭菜香香海瓜子

一学就会自制美味的海瓜子蒸蛋

海瓜子蒸蛋

原料：海瓜子300克、鸡蛋2只、小葱适量

调料：高汤500毫升可用清水代替

精盐4克

鸡精3克可用味精代替

麻油5毫升可用熟鸡油代替

准备工作

1准备海瓜子300克，鸡蛋2只，小葱适量。海瓜子放入清水中，滴入几滴油，静养1天，吐尽泥沙。

2小葱洗净，去根，切成葱粒。

3鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

海瓜子蒸蛋的做法

1.鸡蛋液中加入少许的高汤，搅拌均匀。

2.海瓜子吐尽泥沙，洗净后，放入鸡蛋液中。

3.加入适量的精盐调味。

4.加入少许鸡精。

5.加入葱花搅拌均匀。

6.蒸锅中加入适量的水烧开后，将装有鸡蛋液的碗放在蒸锅箅子上，盖锅盖。

7.大火烧开后转小火，将鸡蛋液蒸熟后，滴上麻油即可。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

葱切段，姜拍碎。海瓜子洗净捞干备用。豆豉洗净备用。

材料：

主料：海瓜子260g，，

辅料：豆豉8g，食油适量，食盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，

爆炒海瓜子的做法步骤：

1. 葱切段，姜拍碎。

2. 海瓜子洗净捞干备用。

3. 豆豉洗净备用。

4. 起锅热油，煸香料头。

5. 倒入豆豉翻炒。

6. 倒入海瓜子炒香。

7. 调入盐巴。

8. 滴入几滴料酒大火翻炒。

9. 盖上盖子焖一会。

10. 撒入葱花翻炒即可关火。

食材明细：

花蛤（海瓜子），姜葱，料酒，盐，鸡精，糖

炒海瓜子的做法步骤：

1.花蛤用淡盐水养半天吐沙。

2.油锅爆香葱、姜，加水，加盐、一点点糖，鸡精、料酒，放下花蛤略炒。

3.盖锅盖汤汁沸后花蛤开口就起锅。

食材明细：

主料：：海瓜子半斤，

辅料：：蚝油一勺，酱油两勺，葱一根.，

酱爆海瓜子的做法步骤：

1.海瓜子洗净去泥沙;

2.小葱一根洗净备用;

3.锅内倒油烧至七成热;

4.加入葱白爆香;

5.倒入蚝油和酱油;

6.继续加热炒匀;

7.加入海瓜子迅速翻炒片刻;

8.撒上葱花立刻关火;

9.出锅装盘即成.

小贴士：

出锅装盘即成.

海瓜子的营养价值 海瓜子的做法

海瓜子的营养价值

海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。

海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

咸泥溜的做法

原料：海瓜子适量。

调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。

制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。

然后找一个容器，如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。

葱油海瓜子的做法

原料：大净海瓜子400g

调料：食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作：

1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。