没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“海肠韭菜馅饺子”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉300g，海肠260g，韭菜260g，
辅料：：味精1小勺，生抽2勺，盐1勺，
海肠韭菜馅饺子的做法步骤：
1.海肠去除内脏，用剪刀剪成小段
2.全部剪好后，用味精，生抽，盐腌制半小时
3.韭菜洗净切碎
4.面粉用温水和成柔软的面团用保鲜膜盖上，放置一边醒发
5.海肠和韭菜和馅，先放油再放盐可以防止韭菜出水
6.擀皮开始包饺子
7.包好一盘
8.开水下锅煮饺子，注意海肠很容易老，煮一个开就可以了
9.捞出饺子，皮薄可视，鲜美无比！
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海肠饺子
食材明细：
主料：：海肠500克，猪肉150克，韭菜300克，
辅料：：盐7克，油20克，酱油15ml，胡椒粉2克，十三香2克，
海肠饺子的做法步骤：
1.猪肉切丁加入酱油，盐，十三香，胡椒粉腌制20分钟
2.锅里倒入适量油，烧热将猪肉进锅里炒至肉变色
3.海肠洗干净，加少量水加入少量盐，用手抓洗，泡洗出黏液
4.放案板上切成小段
5.将水倒出，控干
6.韭菜切细
7.将猪肉海肠韭菜混合
8.加入油，盐充分搅拌均匀
9.开始包了
10.煮饺子时要注意了，开锅2、3分钟就好了，不要煮时间长了，海肠子会变老，咬不动。
海肠炒韭菜
食材明细：
海肠300克，韭菜150克，鸡蛋200克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，植物油20克
海肠炒韭菜的做法步骤：
1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。
2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜拌海肠(2)
食材明细：
海肠400克，韭菜150克，盐5克，酱油5克，味精2克，醋5克，大蒜(白皮)10克，花椒2克，香油5克，植物油8克
韭菜拌海肠的做法步骤：
1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
海肠韭菜荷叶饼
食材明细：
主料：：海肠500克，肉馅400克，韭菜100克，
辅料：：生抽适量，蚝油少许，料酒少许，胡椒粉适量，盐少许，味精少许，
海肠韭菜荷叶饼的做法步骤：
1.处理海肠，把内脏全弄掉，洗干净。
用热水焯一下，3秒就够了。
2.备好肉馅即可。
3.韭菜要切的碎一点。
4.调酱汁，把所需的调味料给混合调好。
6.提前把荷叶饼蒸好，把菜装盘摆上饼即可。
小贴士：
1.海肠很容易老，所以焯水和下锅的时间都不能长。
2.荷叶饼可以用超市卖的早餐小馒头或是小花卷代替的。
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