金华腐衣素方饼

食材明细：

油皮400克，韭菜100克，花生油15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克

烩腐衣的做法步骤：

1.将豆腐皮切成10块，下滚水锅烫一下。

2.韭菜洗净切段。

3.油下锅烧滚，放入豆腐皮和韭菜、盐、味精、胡椒粉同烧，烧至入味时以水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。

食材明细：

芦笋10支，新鲜豆腐皮2片，盐1/4小匙

腐衣煎芦笋的做法步骤：

1.芦笋洗净，沥干水分从中央对切成长段；新鲜豆腐皮分别对切成两片以热开水洗净，沥干水分，备用。

2.将作法1新鲜豆腐皮分别打开摊平，每张整齐排入约5根作法１芦笋段，平均撒上盐，包捲起来备用。

3.平底锅倒入适量油烧热，将作法2腐皮芦笋卷收口处朝下放入锅中，以小火煎至外皮呈金黄色即可。

食材明细：

油皮125克，番茄125克，植物油15克，盐3克，味精2克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)5克

腐衣烩番茄的做法步骤：

1.先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.

2.番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。

3.将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

腐衣里面包的主料是糯米，我提前将糯米煮熟，然后再用油把香菇培根等配料炒香，加上调味品后放进糯米中，拌匀用腐衣包起来，再下锅煎熟就可以吃了

这东东可以一次性的多做点儿，现吃的用油煎一下，多出来的部分就放进冰箱里冷冻起来，下次吃的时候直接拿出来一煎就OK了

有料又软糯的腐衣糯米卷

材料：糯米、腐衣、蒜、培根、干香菇、香葱、盐、生抽

腐衣糯米卷的做法

1、糯米洗净加水入电饭煲中煮熟，干香菇用清水泡发

2、腐衣过一下水后赶紧捞出

3、配料切好备用

4、等糯米饭煮好后，锅中放油，下蒜末、培根、香菇加盐炒香

5、将炒好的配料连同香葱一起倒入糯米饭中，淋入少许生抽充分拌匀

6、腐衣平铺在玷板上，将拌好的糯米铺在上面

7、用腐衣将糯米包裹起来后切掉多余的腐衣一会儿继续包

8、包好的糯米卷用刀切断

9、下油锅煎制两面金黄即可

腐衣糯米卷的做法小提示

1、腐衣不要泡，只用清水过一遍就好，要不腐衣在包裹的过程中容易有破

2、糯米放入腐衣中时只用包裹一次就可以了，因为糯米有粘性不用担心它会漏

3、卷好糯米卷切的时候下手要快，要不容易切散

4、一次煎不完的卷可以冻起来下次再做

一张腐衣可以包好多的糯米卷，虽然看起来很薄，但做的时候却不容易破，所以尽管放心，如果有点儿破油的话就再包裹上一层腐衣即可

糯米中加了香菇和培根，很香很软糯，一家老小都挺爱吃的哈，不过糯食吃多了不好消化，一次吃一到两块儿就好啦，千万别贪嘴喔

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

食材明细：

虾米25克，油皮300克，鸡胸脯肉25克，火腿15克，小葱25克，盐2克，黄酒10克，猪油(炼制)30克

中爪腐衣的做法步骤：

1. 将大海米洗净，放在碗内，加黄酒和水150毫升，上笼蒸至酥烂取出，捞起海米，汤汁去沉渣留用；

2. 鸡脯肉洗净，煮熟，切成丝；

3. 熟火腿均切成丝；

4. 小葱去根须，洗净，切末；

5. 豆腐衣用温水泡软洗净，切成4 厘米长、2 厘米宽的长方片放入锅内；

6. 锅内加入精盐、鸡汤250毫升、熟猪油和蒸大海米的原汤，烧烩5 分钟起锅放在汤盘中；

7. 盘中心放鸡丝，鸡丝上撒火腿丝，再把大海米围着鸡丝撒一圈，上笼蒸10分钟，撒上葱末即成。

小贴士：

1. 海米过大，一剖两半；2. 传统制作，不必着芡。