吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方差异化常常体现在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，吃了当地美食意味着不虚此行。哪些地方美食让你至今难忘？以下是由小编为你整理的《金华酥饼》，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 酵母(干) 适量， 猪肉 适量， 梅干菜 适量， 芝麻 适量， 苏打粉 适量， 水 适量，
调料： 食盐 适量， 菜籽油 适量， 麦芽糖 适量，
金华酥饼的做法步骤：
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。
菜品特色
焙烤食品种类繁多，但类似浙江金华酥饼那种风味的，恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄，香脆可口，以酥取胜，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味，古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。金华酥饼是浙江省金华著名点心。
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金华四宝蔬
食材明细：
竹笙，小塘菜，珍珠笋，金华火腿各12件。
金华四宝蔬的做法步骤：
1，用油10克起锅，注入开水，将上述原料分别放入
2，飞水至熟，倾在笊篱里，滤去水份，排放碟中，
3，再调成鲜汁浇于菜上即成。
金华家乡南肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，盐800克
金华家乡南肉的做法步骤：
1.修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。
2.敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许白硝），一般用盐量在15%左右，而且要分3次敷盐。第一次叫擦盐，用3%至4%的盐放在肉上用手擦遍，使盐分渗入内部，促使血水排出。第二次敷盐在第一次擦盐2天以后进行，用7%至8%的盐。第三次叫复盐，在第二次敷盐七八天后进行，用盐量为5%至6%。这次用盐是将肉上下翻换后加一些盐。
3.堆放、腌制：敷盐后，将肉平叠堆放，一批压一批，正中间既还有凸出，也不能凹进，要使盐卤不致流出来，每片肉中间都有盐。并且要注意室内温度是否合适，如果遇到气候过高，要及时翻堆加盐，使肉堆内温度正常。大约腌25天便成。
4.存放：腌好后，放在咸肉池或缸内，灌入卤水，可以保持品质不变，颜色红润，不生虫，不发黄，生腐。但要经常检查卤水是否清洁，咸肉是否全部当在卤水内。由于采用分次加盐，肉质淡而鲜，若1次用盐，肉质咸而涩，这就是家乡肉的风味与众不同的原因。
金华玉树鸡
食材明细：
原料/。鸡胸肉(或鸡腿肉)，1/2斤，火腿，20片(约3两)，绿花椰，适量，调味料Ａ：盐，1大匙，米酒，1大匙，葱段，姜片，各少许，调味料Ｂ：太白粉，1小匙，水，2小匙。
金华玉树鸡的做法步骤：
(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。
(2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。
(3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。
(4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。
(5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。
起酥饼
食材明细：
主料： 面粉 100克，
调料： 水 适量， 黄油 100克， 白砂糖 适量，
起酥饼的做法步骤：
1.取面粉（90g）、黄油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均匀，揉和成面团。
2.再将剩下的黄油（90g）和面粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成面团。
3.将做好的2份面团叠放在一起，反复擀成03cm厚的面片，再用刀切出16片直径为8cm的正方形面片，待用。
瓜子酥饼
食材明细：
主料： 面粉 100g， 元贞糖 30g，
调料： 葵花子仁 适量， 花生粉 适量， 泡打粉 少许，
瓜子酥饼的做法步骤：
1.将面粉、泡打粉过筛后放入鸡蛋中稍拌后倒入花生粉。
2.充分混合均匀
3.倒入玉米油，拌均
4.不用揉制，用手做成鹌鹑蛋大小的面团，放在锡纸上按扁。上面刷上蛋液后把瓜子仁按上去。
5.烤箱预热170度，烤焙20分钟，关火后用余温焖10分钟左右即可。
6.虽说不象花生酥饼那样酥松，但也很酥脆，并且因为糖量加得少非常的低糖健康哟。
枣泥酥饼
食材明细：
主料： 面粉 500克，
辅料： 红枣 1500克， 芝麻 50克，
调料： 猪油(板油) 200克， 植物油 150克， 白糖 750克，
枣泥酥饼的做法步骤：
1.将红枣洗净去核，放入温水中浸泡约1小时，入笼蒸约1小时至酥烂，用筛子搓擦去皮，即成枣泥生坯；
2.锅内加油，烧至四成热时，倒入白糖熬成糖浆，再倒入枣泥炒透盛起，即成枣泥馅料；
3.坯子制法与上海三丝眉毛酥相同；
4.用右手将坯子光滑的一面（断口在两边）按薄后，包入枣泥馅料15克，再包捏收口，按扁成约1厘米厚的圆形酥饼生坯，在生坯的圆周围粘上芝麻；
5.锅内加油，烧至四成热时，将生坯排放在漏勺中，下油锅稍炸后，再用小火炸约4分钟，待呈金黄色时捞出。也可用烘箱烘烤成熟。
小贴士：
1、面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜。2、油炸时油温不要太高，以浸炸为宜。
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