食材明细:
牛肉240公克,草菇3朵,青葱10公克,红辣椒5公克,蒜头1粒,台式XO酱2茶匙,蚝油1茶匙,米酒少许,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,清水100㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤匙
XO酱炒牛肉的做法步骤:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片;青葱切段;红辣椒切片;蒜头切碎,备用。
3.热一油锅,将作法1腌好的牛肉入锅中过油,至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油,待锅烧热后,加入作法2的蒜碎及米酒爆香,再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟,最后加太白粉水勾芡,炒至略为收汁即可。
食材明细:
鲜贝8个,芦笋一小把,调味料:盐,料酒,XO酱一勺
xo酱炒鲜贝的做法步骤:
1 鲜贝切小块,芦笋切段。芦笋焯水。
2 把锅烧热,加鲜贝翻炒两下加芦笋,喷一点料酒,加少量盐。
3 翻炒几下后加XO酱,炒匀炒熟后盛起装盘。
小贴士:
1. 单纯的生炒鲜贝感觉稍微有点腥,XO酱的香浓微辣正好把腥味去掉,而且酱本身的味道跟鲜贝非常配,根据自己的口味加多加少。
2. 材料本身已够鲜,不用加鸡精。
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