芥末虾与麦香虾

1新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。

材料：

主料：虾300g，芥末适量，

辅料：沙拉酱适量，薯片适量，

芥末虾的做法步骤：

1. 新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。

2. 锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。

3. 把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定)，把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点，要拌到光滑无颗粒)。

4. 手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。芥末虾烹饪技巧

菜系及功能:家常菜谱

芥末虾卷

原料:中虾20只(约500克)，番茄1个，芥末粉25克，盐、味精少许，麻油、醋共10克。

芥末虾卷的做法

1)虾去头、壳后去沙线，用纱布吸干虾身上的水分。番茄去皮、籽，切成二粗丝。芥末粉用热汤、醋(少许)一起调匀，加盖，焖约30分钟取出，加盐、味精、麻油一起调成芥末酱(也可用市售芥末油、酱代替)。

2)将虾片外皮向上平铺开，放1根番茄丝，再顺着卷成卷，依次卷完20个。锅中水沸后，将虾卷投人大漏勺内烫熟(勿烫散)，捞出晾冷，放人圆盘内摆成塔形，淋上芥末酱即成。

特点:虾肉鲜香，辛辣爽口。

网站小提示

鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食，恐助火热，无益于健康

兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食

芥末油爆虾

原料：河虾1斤，生抽2大勺，白糖3小勺，花雕1大勺，芥末油1小勺，葱姜适量，食用油300克

芥末油爆虾的做法

1、虾剪去头，洗净，沥干

2、油加热至7成，放入几个虾炸1-2分钟，捞起，沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾，炸出来才脆。

3、炸过的虾油另外保存，可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。

4、锅里加入一勺油，加热至冒烟，放入葱姜煸炒，再倒入虾，喷上调味料，加2大勺水，翻炒均匀，加盖大火焖30秒。

5、打开锅盖，大火收干汤汁，装盘。

网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

食材明细：

主料：：小麦粉300克，玉米淀粉50克，

辅料：：西红柿1个，丝瓜1个，梅干菜1勺，

麦虾汤的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.盆里放入面粉跟玉米淀粉，水龙头放水慢慢加入粉里

3.水加到这个程度差不多了

4.将面粉一个方向搅打上劲

5.将搅打好的面团静置10分钟

6.锅里准备好开水，放人梅干菜

7.等水开后放入西红柿，丝瓜。

8.将面一条条沿着锅沿切入滚着的汤水中，这一步刚开始有点难，多试几次会好的

9.将全部面粉切入锅中后再煮两三分钟，直到汤汁有点浓稠，放人调料

10.出锅前一定要放点猪油，味道特别香

11.出锅咯～

12.早餐来一碗，胃不要太舒服哦⋯⋯???

食材明细：

主料：：面粉100g，鸡蛋1个，盐2g（面糊），洋葱适量，嫩南瓜适量，冬笋适量，干香菇适量，韭菜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，米糠油适量，鸡精适量，

家常麦虾的做法步骤：

1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌成粘稠的面糊，放置1小时左右

2.准备食材

3.洋葱，嫩南瓜，笋切丝。香菇洗净，不用泡发

4.锅中放油，下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟，盛出待用

5.锅中留底油，先放入洋葱丝炒香，再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒，快熟时加盐、料酒、生抽调味，盛出

6.锅中倒入适量水和香菇，烧沸

7.用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。（两手配合，没法拍照）。

8.烧好的麦虾

9.韭菜洗净切细，加盐、生抽、鸡精、香油，从锅中舀取沸水搅匀成调料汁

10.麦虾盛到碗中

11.码上炒好的蔬菜，舀取韭菜汁。

小贴士：

配料可按自己喜欢添加，最常用的是萝卜丝、毛芋、香菇之类。