中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的回味茶香虾，请在阅读后，可以继续收藏本页！
准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。茶叶用厨房
材料：
主料：基围虾800克，铁观音1包，
辅料：生抽15毫升，白糖适量，黑胡椒适量，，
回味茶香虾的做法步骤：
1. 准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。
2. 铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。
3. 基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。
4. 焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。
5. 茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。
6. 锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。
7. 炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。
8. 虾从茶汤里捞出，控干水分。
9. 锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下，炸好的虾捞出。
10. 锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。
11. 锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。
12. 放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。
13. 淋入生抽翻炒均匀，出锅装盘。
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吮指茶香虾
北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）把北极虾
材料：
主料：北极虾500克，，
辅料：铁观音20克，椒盐适量，盐焗粉适量，橄榄油适量，
吮指茶香虾的做法步骤：
1. 北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好
2. 将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤
3. 捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）
4. 把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份
5. 煮锅下水放入1茶匙盐
6. 烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份
7. 将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟
8. 然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份
9. 另锅下橄榄油
10. 烧至五成热时，下吸干水份的茶叶
11. 炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎，碎茶裹着虾吃的口感更好）
12. 将油烧热至六成热时，下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出，再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆
13. 将炸好的北极虾捞出，用厨房纸吸干油份
14. 炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉
15. 再放入盐焗粉
16. 拌匀翻炒一会，炒出香味即可
回味猪蹄
据说，
古代的时候会给赶考的考生们送猪蹄，
寓意金榜题名~
辣么，
窝也来效仿一把，
借助这盘酥软入味的猪蹄，
祝福考生们能够
舌尖上的高考-【回味猪蹄】：祝福考生金榜题名
用料：猪蹄；
生抽，老抽，姜蒜，干辣椒，香叶，八角，冰糖，椒盐粉。
回味猪蹄的做法
1.猪蹄洗净，斩成块，放入高压锅；
2.大蒜、老姜拍扁，放入高压锅；
3.放香料，倒入一碗冰糖，一小碗生抽和适量老抽，水基本没过所有食材；（图二仅是老抽）
4.煮开，撇去浮沫；
5.盖上，大火上汽后转小火，二十五分钟左右；
6.减压后打开盖子，再次煮开，加适量椒盐粉调味，不断炖煮至汤汁收浓。（此处要注意味道的变化，不要太咸哦~）
掐指一算，据俺当年高考居然已开始一只手数不过来，突然忍不住有点感叹，时光如脱缰的野马，你慢点儿跑可好~
犹清晰地记得第一天去往考场的心情，说不出的平静，比以往任何一次模拟考都来得没感觉，甚至有点怀疑到底是不是真的要去传说中的高考了！一门门地完成，照样习惯性地考完就去翻个书本确认下，还熬夜看了个法网，见证了俺偶像历史性的胜利，每天吃的还是家里最日常不过的饭菜，然后就度过了以为会是煎熬的两天半~或许是真的太过平淡，那些所谓的超水平发挥显然和我无缘，最后的结果居然和往日的预测同步，也算没失望。
So，虽说有点儿老套，还是坚持认为，越是面对大挑战，保持平常心真的是最重要的！无需改变以往的作息习惯，饮食亦不要做大调整，刻意营造的考试氛围真的蛮可怕怕怕~
相信自己，只要尽力了，最后的结果不会辜负你的付出
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
茶香开片基围虾
原料加工：先将铁观音茶叶置碗内，冲入开水略泡待涨发，待晾凉后待用将基围虾剪去须和脚，洗净再将基围虾置案板上，逐只从背部下刀剖开，（不要剖至底）然后挑去基围虾的沙
材料：
主料：基围虾350克，铁观音5克，
辅料：味精2克，料酒5克，食盐3克，椒盐3克，植物油400克，姜3克，蒜10克，细香葱6克，
茶香开片基围虾的做法步骤：
1. 先将铁观音茶叶置碗内，冲入开水略泡待涨发，待晾凉后待用
2. 将基围虾剪去须和脚，洗净
3. 再将基围虾置案板上，逐只从背部下刀剖开，（不要剖至底）
4. 然后挑去基围虾的沙线，用清水漂洗干净
5. 香葱去除根部洗净，3克切成2厘米长的段，另外3克切成末；姜去皮洗净，切成片；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸
6. 将基围虾置容器内，加料酒、精盐、葱段和姜片和铁观音茶茶汁拌匀，腌渍片刻
7. 锅洗净置旺火上，舀入物油400克（耗40克）烧至八成热时
8. 将基围虾去葱段和姜片，倒入漏勺内沥去汁水，再倒油锅中，爆熟后，再用漏勺捞出
9. 待油温再升至八成热时，倒入基围虾复至脆，捞出
10. 再将茶叶挤干水分，放入油锅内炸脆后，捞出
11. 原锅留油5克植物油烧热，下入蒜茸、葱末、姜末略爆
12. 再放入炸脆的茶叶
13. 然后，倒入基围虾
14. 再加入料酒、味精，再撒上味椒盐调味
15. 颠翻均匀，出锅装碟即成
吮指茶香北极虾的做法
茶香虾，顾名思义就是茶叶与虾。虾鲜香酥脆，又吸收了铁观音的清香，使得整道菜吃起来茶味饱满，又没有油腻感，让人禁不住大快朵颐，叫人忍不住要吮指回味。而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用，营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量。“
材料：
加拿大野生北极虾500克，铁观音20克，椒盐粉，橄榄油适量，盐焗粉，，
吮指茶香北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤。捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）。
步骤2，把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份。
步骤3，煮锅下水放入１茶匙盐、烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份。
步骤4，将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟。然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份。
步骤5，另锅下橄榄油。烧至五成热时，下吸干水份的茶，炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎，碎茶裹着虾吃的口感更好）。
步骤6，将油烧热至六成热时，下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出，再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。将炸好的北极虾捞出，用厨房纸吸干油份。
步骤7，炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉。再放入盐焗粉。拌匀翻炒一会，炒出香味即可
回味鸡脖
鸡脖洗干净，因为鸡脖处有淋巴结所以一定要仔细洗干净去除杂质，然后加入1小勺米醋，然后混合葱段与2大片姜以及适量清水（没过鸡脖即可），小火加热烧开后捞出、去除杂质。
材料：
主料：鸡脖1000克，，
辅料：生抽4汤勺，花椒适量，郫县豆瓣2汤勺，鸡粉少许，香叶适量，米醋1小勺，桂皮适量，八角适量，植物油1汤勺，姜6片，蒜1头，葱少许，高汤1升，蜂蜜1汤勺，小茴香适量，，
回味鸡脖的做法步骤：
1. 鸡脖洗干净，因为鸡脖处有淋巴结所以一定要仔细洗干净去除杂质，然后加入1小勺米醋，然后混合葱段与2大片姜以及适量清水（没过鸡脖即可），小火加热烧开后捞出、去除杂质。
2. 锅中加入1汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，然后小火爆香葱姜然后加入适量的水或者高汤烧开。
3. 加入万用卤包、大蒜、1小勺柱侯酱、生抽、蜂蜜与少许鸡粉调味，烧10分钟，然后加入鸡脖大火烧开，小火烧30分钟然后关火，浸泡24小时后即可食用。如果喜欢成品色彩更好看，加入腐乳汁即可。
4. 成品。
回味无穷—五香卤水鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅300克，
辅料：：卤水汁适量，老抽1茶勺，料酒适量，
配料：：生姜3片，香葱2根，红枣2颗，桂皮一小节，八角2个，干红椒2个，枸杞10来颗，小茴一点点，丁香3颗，香叶3片，
回味无穷—五香卤水鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅洗干净，切开。
2.锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
3.再次用清水清洗干净。
4.准备上述卤味材料。
5.锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
6.烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
7.盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8.装盘即可食用。
小贴士：
诗心片语：
1：鸭翅要先绰去血水。
2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。
3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。
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