食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“西兰花与虾”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：西兰花300克，虾8只，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，色拉油少许，
西兰花与虾的做法步骤：
1.虾去头，去背部和腹部线，用盐、黑胡椒腌制10分钟。
2.西兰花切好，放水里微微焯一下。要点:焯西兰花要在水里放盐，才能保证西兰花焯出来绿油油；水里多放盐，快炒西兰花时不再放盐，保证西兰花的盐均匀。
3.虾:双面煎好，摆盘。西兰花:热锅凉油，快炒，出锅摆盘。
4.摆盘要点:卡通铁锅加热，依次摆上虾、西兰花，把不好看的西兰花用来垫底，外侧高内侧低，摆出立体感的效果。这道菜味道做出了层次感:虾咸鲜脆，西兰花爽口，这道菜10分钟不见了踪影。
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西兰花爆炒虾
据说孕晚期不适合吃钙片什么的，也不知道这说法是否科学。但是我也知道，要补钙，不吃钙片也没问题，可以通过食补。我腿抽筋实在厉害，不吃钙片的话，便只能特别注重食补了。每周比吃的食材里就有虾，而且虾尽量不去壳。虽然说虾仁吃起来更方便，但是带壳的虾通过爆炒之后，其实口感更鲜嫩。活虾大量上市的季节已经到了尾声，趁着菜市场上还有几家卖活虾的，我还是赶紧趁着新鲜多吃点儿。配菜西兰花是我很喜欢的蔬菜，一是因为它营养确实丰富，二是因为它色泽和口感都好，用来和荤菜搭配，无论是从味道还是色彩上来讲，总是让人满意。
西兰花爆炒虾
主料：大虾200g，西兰花100g
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒3个，花椒20粒，彩椒1/4个
调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺
西兰花爆炒虾的做法
1、大虾去掉虾须和虾线，冲洗干净沥干水分
2、西兰花切成小块，茎部也去掉硬皮切片
3、西兰花入沸水焯烫一下，过凉水沥干水分
4、葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备好，彩椒切块
5、锅内放油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香
6、然后放入大虾爆炒
7、虾变色后再翻炒一分钟，放入西兰花翻炒
8、放入彩椒翻炒
9、调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
美食小贴士
1、用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去，然后轻轻挑一下，就可以把虾线挑出来。也可以把虾背切开取虾线，就可以做成开背虾。
2、西兰花的茎部只要去掉外面的硬皮，剩余的芯儿也可以吃，而且口感很爽脆，不要浪费好食材哦。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
西兰花扒虾
食材明细：
主料：：西兰花250克，虾150克，
辅料：：蚝油30克，盐3克，料酒15克，生抽20克，
西兰花扒虾的做法步骤：
1.把西兰花分成小块洗干净，准备一锅热水，把西兰花倒入焯二分钟至熟
2.取出后沥干水码进盆子里
3.然后把虾放进锅油里炒
4.加入适量的盐与料酒把虾炒熟
5.把炒好的虾倒进西兰花上面
6.把生抽、蚝油放进锅里熬的有粘性为止
7.然后倒在虾上面即可
小贴士：
焯西兰花的时候切不可焯的太熟，要不然色彩就不漂亮了
西兰花炒虾
食材明细：
主料：：西兰花1个，
辅料：：虾10个，
配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，大蒜适量，姜适量，
西兰花炒虾的做法步骤：
1.西兰花洗净,切成小块。
2.大蒜切末,姜切小块。
3.锅里放油,下蒜末,姜炸香。
4.放入虾炒一下。
5.然后放西兰花炒,快熟时加盐.味精调味。
6.简简单单的西兰花炒虾,好吃又营养。
西兰花鲜虾卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，西兰花适量，胡萝卜适量，鲜虾适量，
辅料：：水淀粉适量，
西兰花鲜虾卷的做法步骤：
1.西兰花焯水剁碎，虾剁成虾泥，胡萝卜剁碎。
2.鸡蛋打碎加入水淀粉。
3.蛋液放入不粘锅内摊成蛋饼。
4.虾泥摊在蛋饼上卷起来。
5.上锅蒸二十分钟出锅切成小段。
小贴士：
宝宝吃的不用加盐。
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