鸡蛋烙饼

烙饼粘鸡蛋

家常饼已经很美味了，再粘上鸡蛋，那味道，绝了！

食材配方

主料：

面粉

油

盐

鸡蛋

做法 共7个步骤

1.将醒好的面团擀园，撒适量的盐，抹少许油

2.把面胚卷起

3.按扁，擀园

4.放入电饼铛烙制

5.待饼一面成熟后取出，将打散的鸡蛋倒入电饼铛

6.随即将饼盖在鸡蛋液上面

7.鸡蛋凝固后就可以出锅了

民间有个说法叫做头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，

如今处在炎热的三伏天，今天就来分享这个烙饼摊鸡蛋，

咱们将常规的做法改一改，加了绿豆面和荞麦面，

绿豆具有清热的功效，并且与面粉结合是谷豆结合，能起到蛋白质互补提高其利用率的效果，

荞麦是当下公认的养生谷物，膳食纤维含量高，饱腹感强，

有助于控制体重，延缓餐后血糖上升，是糖尿病患者的理想食物，当然也适合普通大众人群。

为了更加老少皆宜，今天油用的橄榄油，当然用油也同样要限量哈，

橄榄油不如猪油香，为了更加健康，只好从味道上退而求其次。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋

主料：小麦面粉130克、荞麦粉35克、绿豆粉35克、牛奶130克

配料：鸡蛋三个、生菜适量

调料：盐适量、橄榄油适量、番茄酱适量

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋的做法

1、准备好原材料。

2、将三种粉加到一起，加入适量盐和约5克橄榄油，加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十几分钟，一定需要醒的过程，不然面团没有延展性。

4、硅胶垫上抹上少许橄榄油，将面团擀得薄薄的，越薄越好，表面再均匀抹上适量橄榄油。

5、然后叠起来，像折扇子一样叠，不是卷，叠好后轻轻拉伸变长。

6、分成几段，分别转圈围成一个饼。

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7、轻轻擀成薄片，擀的时候不要太用力。

8、平底锅刷上少许油，放入饼中小火煎。

9、看到饼开始鼓起来时打入鸡蛋，将鸡蛋液摊开，撒上少许盐。

10、煎到鸡蛋微微定型，翻一面煎熟即可。

11、刷上适量番茄酱，加上生菜，生菜上也挤一点番茄酱，当然也可以用甜面酱或者牛肉酱等，我家女儿喜欢番茄酱，而且这样简单省事，所以用番茄酱了。

12、卷起来就可以吃了。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋做法小贴士

1、加入了绿豆粉、荞麦粉的口感上肯定略差一点，橄榄油的味道也不如普通油味道好，更不如猪油香，但是这样吃更健康些，如果纯属为了口感，那就全部用小麦面粉，表面抹猪油来做；

2、煎的时候要掌握好火候，火不要太大了。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

食材明细：

鲜虾10只，小青瓜4个，鸡蛋2个，中筋面粉120g，纯净水15ml，盐1小勺，黑胡椒1小勺，芝麻油1/4小勺

鲜虾青瓜鸡蛋烙饼的做法步骤：

第1步青瓜洗净用擦丝器擦成细丝，加入1小勺盐，用筷子搅拌均匀静置15分钟青瓜出水，挤出水分，打入2个鸡蛋、倒入120g面粉，1大勺清水，少许黑胡椒、香油调味，搅拌均匀

第2步鲜虾去头去壳开背去虾线，加入少许盐调味备用不沾锅烧热倒油，小火加热到感觉有温度，倒入面糊，把虾仁铺上面，盖上锅盖

第3步小火焖至虾仁变红全熟出锅边缘煎出一圈金边，再放到有金边的小碟里，光看着就有食欲了。

小贴士：

1、薄饼如果想吃干身一点，揭开锅盖之后，要稍微再煎一下收水蒸气

烙饼炒鸡蛋

天气太热，不愿意出门买菜，那只有在家就和材料吧，和面烙饼炒鸡蛋，做这样的饭虽说简单，但不差营养，尤其鸡蛋的营养价值很高，常吃有助于缓解人的衰老，健壮我们的身体，

食材配方

主料：

面粉

鸡蛋

油

盐

葱

做法 共11个步骤

1.把面粉加适量的水和好，醒一小会

2.把面团擀开，倒适量的油，把油均匀摊开

3.从一边卷起，卷到尾

4.揪成饼剂子，擀成饼状

5.锅中放少许油，把擀好的饼放入锅里，两面烙至微黄色

6.葱洗净，切碎，鸡蛋打开

7.把鸡蛋，葱，盐，味精放在一起

8.充分搅拌均匀

9.锅中油热后，倒入蛋液炒熟

10.出锅装盘

11.烙饼炒鸡蛋就做好了