好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上南瓜烙饼，相信能对大家有所帮助。
原料：面粉400克，酵母4克，牛奶265克
南瓜馅儿：南瓜泥300克，糖35克，油20克
做法：
1．制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散(图1），倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉（图2）。
2．酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大（图3）。
3．取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。
4．均匀抹上南瓜馅儿（留出一点边缘不抹）（图4）
5．顺长边卷起（图5），收口捏紧，均切四等份（图6）。
6．取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合（图7），然后竖起，用手掌压扁（图8）。
7．全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右（图9），覆盖松弛20分钟。
8．平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖（图10），小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）。
小贴士：
1．南瓜馅儿要掌握好炒制的火候，炒得太湿口感不好而且也容易溻湿面团，炒得太干又不容易铺开。
2．炒馅儿的油，可以用您喜欢的任何食用油。
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菠菜烙饼
食材明细：
主料：：菠菜300克，面粉500克，
辅料：：盐1克，食用油适量，
菠菜烙饼的做法步骤：
1.菠菜择洗净焯一下，放到料理机中加水打成汁，用菠菜汁活面，静置半小时。
2.取一半面团，擀成椭圆形片状。
3.在饼片表面均匀撒一点盐，再撒适量的食用油。
4.将食用油有饼面抹匀，从面饼的一侧卷起来，卷好后用擀面杖擀成大圆饼。
5.锅中放适量油，放入擀好的饼，中小火烙，中间鼓起来后翻面，翻三次左右就熟了。
韭菜烙饼
食材明细：
主料：：韭菜300克，面粉400克，
辅料：：鸡蛋两个，姜少许，粉条少许，
配料：：盐适量，味精适量，酵母粉适量，
韭菜烙饼的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水份切碎待用
2.粉条温水泡软
3.鸡蛋炒碎，晾凉
4.用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。
5.等面团发酵成原来面团的两倍大，并切表面成蜂窝状就可以了
6.揉均面团，到表面光洁。在放置十分钟
7.利用这个进间把泡好的粉条切碎，姜切沫。
8.放入所有原料，加入盐少许味精调好馅料
9.把面图分成大小均匀的小剂子。
10.擀成薄饼，包入陷料
11.做成像这样的小圆饼
12.电饼铛预热。这里也可以放少许油，这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看
13.放入做好的小面饼。合上盖子
14.等到两面都是金黃色时就可以。
15.好了。大功告成
酸奶烙饼
食材明细：
主料：：酸奶一盒，面粉50g，
辅料：：鸡蛋一个，
酸奶烙饼的做法步骤：
1.把酸奶倒入碗中。
2.打一个鸡蛋。
3.加入50g面粉。
4.搅拌均匀成面糊状。
5.平底锅不用刷油，倒入一勺面糊。
6.煎至两面金黄即可。
7.成品图，做成喜欢的图案。
烙饼伴侣
食材明细：
宽米粉适量，黄豆芽适量，鸡蛋适量，青红椒适量，韭菜适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量
烙饼伴侣的做法步骤：
第1步将米粉用温水泡开切成寸段，青红椒切丝、韭菜切段，香葱切段。将鸡蛋打散，加入盐及水淀粉调匀。
第2步平底锅加油烧热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟即可。晾凉后切成丝待用。锅内做底油，煸香葱，加入依次青红椒丝、宽米粉、豆芽、韭菜、香葱大火煸炒，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
这道菜清淡爽口，将新的烙好的饼，包卷好菜，如果愿意吃口重点，也可以再炖个红烧肉夹着吃，如果是老年人或者素食主义者直接吃就可以了有米粉也算是干粮了。当然爱吃葱的，另外再加个大葱蘸酱也是相当的够味！
红豆烙饼
食材明细：
主料：：面粉适量，色拉油适量（或橄榄油），
辅料：：红豆适量，酵母适量，乳清适量（水/牛奶），
配料：：糖适量，
红豆烙饼的做法步骤：
1.做酥皮（橄榄油/植物油/色拉油均可，面粉）将其混合，揉成面团，然后醒十到二十分钟左右。
2.发面 （面粉，酵母，牛奶/水[因为我剩余如清了，所以就用乳清代替水了]，糖），揉成面团。放在温热处，进行发酵，大约一个小时左右
3.发面揉匀后，干成若干个面皮
4.酥皮揉匀后，做成若干个面团，然后面皮包上面团
5.像包包子一样把酥皮包起来
6.再干成长方形
7.干好后，再卷成卷，醒十五分钟
8.然后擀成面饼，再醒十分钟，同时再干的时候，加入红豆。
9.当当当，做好啦。
葱油烙饼
食材明细：
主料：：面粉200克，猪油15克，温水115克，
辅料：：猪肉馅少许，小葱几根，盐一小勺，
葱油烙饼的做法步骤：
1.面粉中加入猪油。
2.缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
4.醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
5.将面团分成几个小剂子。
6.取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。面皮中间滴上植物油。
7.将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
8.撒上葱，适量的盐，摊匀开来。
9.卷起来。
10.两端如图折起来。
11.叠起来。
12.用掌心压一下。
13.擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
14.不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
15.翻面，另外一面也煎好。
16.香喷喷的肉馅烙饼就出锅了，赶快试试吧！
17.成品
18.成品
19.成品
超简单的烙饼@@猪肉萝卜烙饼
食材明细：
主料：：萝卜面团适量，
辅料：：猪肉适量，葱花适量，指天椒适量，
超简单的烙饼@@猪肉萝卜烙饼的做法步骤：
1.原料面皮：萝卜面团
馅料：猪肉 葱花 指天椒
2.肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀片刻。再加入葱花及指天椒。
3.完全的拌均至起胶很粘。备用。
4.面团平均分成5个小剂子，每个小剂子擀平擀圆。
5.包入适量馅料。
6.收口包成包子状。
7.然后用手轻轻按压成圆饼状。
8.底锅刷上薄薄的一层油，把做好的饼放入，以小火烙。
9.烙两面金黄，翻身再烙，出锅放入厨房纸巾吸吸油即可。
彩色烙饼
食材明细：
主料：：面粉适量，火龙果一个，菠菜适量，胡萝卜两根，紫薯半个，黄芯红薯一个，南瓜几块，
辅料：：青笋适量，青蒜适量，葱适量，笋叶适量，香菇酱适量，
彩色烙饼的做法步骤：
1.先分别说说各色面的制作过程。绿色面：菠菜洗净掉水，加入少量清水打成汁
2.用纱网去渣留液，加入适量面粉活面
3.活成三光面团，装入保鲜袋备用
4.胡罗卜浅粉面：胡罗卜蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
5.红色面：火龙果打汁，用纱网滤出果籽，活成三光面团，装入保鲜袋备用
6.黄芯红薯黄色面：黄芯红薯去皮蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
7.紫色面：紫薯去皮切块蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
8.南瓜浅红面：南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
9.所有面团都装入保鲜袋饧40分钟后取出，各取适量
10.上面条机压成长片
11.用饺子皮工具切面
12.取两个园皮，中间扑面粉，放在一起擀
13.两个压在一起擀
14.两个一起擀出的饼坯更薄
15.平底锅上火，锅热后放入饼坯，烙制一面微黄后翻面，两面均烙至微黄即可
16.同样的方法制作其它颜色的饼坯及烙饼
17.所有颜色的饼都烙好了
18.青笋、青蒜、葱、笋叶切丝，香菇、木耳、杏鲍菇、葱、姜、辣酱炒制的香菇酱，做卷饼的配菜
19.成品
小贴士：
胡罗卜面、黄芯红薯面、南瓜面的颜色太接近了，成品细看才能分辨。配菜可依个人的喜好更换。
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