“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"小米烙饼"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
小麦面粉300克，小米500克，大葱50克，盐8克，花椒粉2克，花生油100克
小米烙饼的做法步骤：
1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
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家常烙饼
食材明细：
面粉适量，盐适量，温开水适量，油适量，葱花适量，芝麻适量
家常烙饼的做法步骤：
第1步和面,面要软一点,可以加点盐面醒一会儿,擀成面皮
第2步上面刷油之字型切开
第3步包成面团里面可以防上炒好的鸡蛋,我这个简单,放了点葱花和芝麻，饼可以摊厚一点
肉末烙饼
食材明细：
面粉300克，鲜肉馅200克，水适量，色拉油各适量。适量
肉末烙饼的做法步骤：
1.面粉、水和成面团，稍饧，擀成长条形饼皮。
2.将肉馅抹在饼皮上，叠起卷好，用平底锅煎至两面金黄即可。
脂油烙饼
食材明细：
面粉适量，猪油适量，温水适量，葱2根，盐适量，十三香适量
脂油烙饼的做法步骤：
第1步把买的猪板油切丁切好后收到盆中备用
第2步然后开始切葱花把切好的葱花放入猪板油的盆中再加入盐和十三香拌匀
第3步拌好后放在一边腌制一会儿备用开始和面
第4步把面用温水拌均匀和起来
第5步面要和的比手擀面稍微软一点不需要醒面，取一块面出来
第6步擀成面皮，把拌好的葱花猪板油均匀的铺在面皮上把面去轻轻的卷起来
第7步卷好后要把两头用面去收一下口，别让葱花油丁漏出来然后切段
第8步拿一块面卷用手把两头收口收口
第9步手上下抓住两个收好的口左右一拧，拧成螺旋状然后再一压
第10步压成饼状再擀成薄饼，擀的时候要上下翻面来擀，注意尽量不要破皮
第11步平底锅上淋少许油放入擀好的面饼
第12步上面也淋少许油，然后就可以翻面了，注意一开始火别太小了，后期再用小火翻面
第13步煎好啦！
发面烙饼
食材明细：
面粉适量，酵母适量，水适量，油适量
发面烙饼的做法步骤：
第1步揉成光滑的耳垂般柔软的面团进行基本发酵至2倍大
第2步擀平，卷起，再擀平，表面抹油，洒盐，从上而下卷起成长条，再卷成圆形，压扁，再发酵至1.5倍大不粘锅落油，放面团煎至两边有点黄，蘸水，盖锅盖，两边共烙6~7分钟水干表面金黄即可。
烙饼的做法
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料：面粉500g
配料：水、盐、油
烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中，加入温水，让面粉形成絮状，在将面粉用手揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成饼状，越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐，涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成大小相等的若干块(不要太大，太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了，电饼铛里放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去，观察电饼铛的灯进行翻面，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
西葫芦烙饼
食材明细：
西葫芦一只(500克)，鸡蛋三至四枚，高筋面粉适量，盐，鸡精，香油，植物油各少许。
西葫芦烙饼的做法步骤：
1．西葫芦刨去皮，去掉内瓤和籽。用礤床将西葫芦擦成细丝。
2．将适量的面粉倒入西葫芦丝内，打入鸡蛋，放鸡精、盐和少许香油，搅和成糊状。
3．平底锅内放入少许植物油，用锅铲使油均匀地平铺在锅底，取些西葫芦糊并尽量使他们均匀。
4．煎大约一两分钟后翻面，两面金黄即可。
贴士：
1．礤床是把瓜、萝卜等到擦成细丝的专用厨房工具，超市及农贸市场有售。
2．西葫芦水分很大，不用再另加水了。加面粉的多少应该视糊状的稀薄程度来掌握。
3．鸡蛋的多少也看各人的喜爱程度来决定好了。
4．饼的厚薄也按自己的喜欢好了，我个人是比较喜欢薄的。
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