食材明细:
主料::蛏子240克,鸡蛋3只,韭菜45克,
辅料::姜片适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤:
1.食材:蛏子(已吐完泥沙)
2.鸡蛋
3.韭菜
4.姜片
5.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
6.将韭菜洗净、捞出。
7.用剪刀剪碎。
8.随后,打入鸡蛋,加点料酒、盐、鸡精。
9.调味拌匀,待用。
10.将洗净的蛏子下入清水锅中,搁入姜片煮开至开口,捞出。
11.晾凉一下。
12.取蛏子肉,待用。
13.烧锅倒油烧热,下入韭菜蛋液翻炒成块。
14.然后,合入蛏子肉翻炒翻炒,即成。
食材明细:
主料::小米适量,鸡蛋适量,
辅料::韭菜适量,葱适量,
韭菜鸡蛋炒小米的做法步骤:
1.准备食材,小米饭(小米用电饭煲蒸熟,水米比例与蒸大米饭一样)、韭菜、鸡蛋。
2.鸡蛋炒散,盛出备用。
3.炒韭菜。
4.加入小米炒散,最后加入鸡蛋翻炒均匀,加入适量盐、酱油调味即可。
食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋2个,烙饼150克,
辅料::盐3克,胡椒粉2克,
韭菜鸡蛋炒脆饼的做法步骤:
1.准备韭菜。
2.准备烙饼。
3.将烙饼切成菱形块备用。
4.锅中放油将烙饼炸酥脆。
5.将鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切寸断。
7.炒锅中留底油,放入韭菜段翻炒。
8.加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。
9.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
10.最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
小贴士:
1、可以直接在市场购买现成的烙饼,有时间也可以自己烙饼。
2、为了少吃油烙饼我没有用油炸,不介意的可以油炸。
3、这道菜要现吃现做,保持脆度。
食材明细:
主料::韭菜200克,
辅料::山鸡蛋3个,
配料::盐1茶匙,
韭菜炒山鸡蛋的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,切小段。
2.将山鸡蛋磕入碗中,打散。
3.入热油锅中,煎炒成蛋碎,备用。
4.另起油锅,倒入韭菜,大火快炒。
5.再倒入鸡蛋碎,炒匀。
6.加1茶匙盐调味,炒匀,即可出锅。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,红椒1个,韭菜150克,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒适量,
鸡蛋红椒炒韭菜的做法步骤:
1.1、韭菜捡去杂质,放水里冲洗干净。
2.2、韭菜切成段,红椒去籽切成条。
3.3、鸡蛋打碗里,放入少许盐打匀。
4.4、炒锅上火,放入适量食用油,油温热后倒入蛋液滑炒,打散后盛出。
5.5、另起锅,放入油,下红椒翻炒断生。
6.6、放入韭菜翻炒断生。
7.7、放入炒好的鸡蛋翻匀。
8.8、放入盐和半匙料酒炒匀即可出锅。
9.成品图
食材明细:
主料::带子200g,鸡蛋4个,韭菜100g,
辅料::姜末适量,白醋适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,
韭菜鸡蛋炒带子的做法步骤:
1.带子清水洗净
2.滤水后的带子加盐、胡椒粉、和少许白醋,拌一下,不要腌制,随拌随用。白醋可以很好的去掉带子的腥味,而且可以保持带子的鲜嫩。
3.鸡蛋中加少许黄酒,然后打散。加黄酒可以使鸡蛋更快速凝固,而且煎好但会更松软
4.韭菜切寸段
5.锅中放油炒香姜末,
6.倒入带子
7.再加一点盐,快速翻炒十几秒。此时这个盐的量是满足鸡蛋和韭菜的咸味就行
8.倒入蛋液
9.蛋液底部稍微凝固就加入韭菜,
10.鸡蛋凝固的过程要不断翻炒,让蛋液和韭菜、带子包裹在一起,待蛋液完全凝固即可出锅。
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