娇艳欲滴樱桃派

食材明细：

主料：：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，

辅料：：牛奶165g，色拉油20ml，糕粉适量，豆沙馅288g，

娇艳欲滴话冰皮月饼的做法步骤：

1.配料：牛奶、糖、色拉油

2.主料：糯米粉、粘米粉、澄粉

3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

4.倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。

5.充分搅拌均匀，成为稀面糊

6.过筛2遍使糊更加细腻

7.搅拌好的稀面糊静置30分钟

8.然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1-2小时。

9.冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

10.把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉、红曲粉、可可粉、留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放在保鲜膜上防粘便于操作。再把每个颜色分成3份

11.豆沙馅分成24克一个，带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

12.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

13.直到把豆沙全部包裹住，收口。

14.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

15.冰皮球在糕粉上沾一下，用手团一团，使之整个球身，能少量均匀地沾满这样可以方便脱模。

16.然后把包好的冰皮面团放进模具用手掌压实了。

17.把月饼模提起，直接放在纸膜里，冰皮月饼就做好了。

18.做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

小贴士：

小英子贴心话：

这个配方我是在原配方的基础上减了20克的牛奶，放置2天后冰皮月饼的皮还是软软的，吃起来QQ弹弹的，非常棒。

做好的月饼直接放纸膜里脱模，这样既可以防粘吃起来又方便，不需要再倒腾一次手了，干净卫生。

食材明细：

低筋面粉150克，鸡蛋一个，水1大匙，黄油75克，糖浸樱桃适量，盐1克，细砂糖50克

樱桃派的做法步骤：

第1步将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用手搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋封好。将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入派盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。

第2步放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上了大花豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，190度，烘焙20分钟。取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。

食材明细：

派皮材料：：低筋面粉120克，黄油60克，细砂糖30克，可可粉30克，蛋液30克，

巧克力馅材料：：黄油20g，牛奶50g，淡奶油100g，黑巧克力50g，蛋液20g，盐一小撮，

樱桃馅儿：：樱桃300g，新鲜，细砂糖20克，柠檬汁10ml，朗姆酒10ml，玉米淀粉适量，

巧克力樱桃派的做法步骤：

1.主材料备齐。

2.派皮部分所有分类过筛。

3.黄油室温软化后切小块后，放入粉中。

4.加入蛋液的部分揉成面团。

5.把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。

6.樱桃洗净切开去核。

7.樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。

8.2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。

9.把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。

10.将巧克力馅的部分打发好。

11.将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。

12.将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。

13.加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。

14.将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

小贴士：

第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。

食材明细：

甜派皮250克，樱桃150克，奶酪50克，鸡蛋100克，牛奶35克，奶油30克，小麦面粉20克，白砂糖35克，香草精2克

黑樱桃派的做法步骤：

1. 将甜派皮擀平约0.4厘米厚，放入派盘中整形，松弛约15分钟；

2. 将黑樱桃从罐头中取出沥干备用；

3. 净奶油乳酪用木匙或打泡器打软，再加入细砂糖一起拌匀；

4. 将全蛋分次加入乳酷中拌匀后，再慢慢加入牛奶、鲜奶油和香草精拌匀；

5. 将低筋面粉过筛后加入拌匀材料拌匀；

6. 将黑樱桃排入派皮上，再慢慢淋上乳酪蛋糊至八分满；

7. 放入烤箱180/200℃烤焙约30分钟即可。

小贴士：

1. 如罐头中的黑樱桃尚未去核，去核手续是必要的，以免食用派时发生意外；2. 提醒你，可千万别因贪心或不想浪费材料，而将多余的乳酪蛋糊倒入派皮中，遇热膨胀可是会让派馅溢出在烤箱发生惨不忍睹的情形。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小小樱桃派

派皮原料：

无盐黄油（冷冻切丁）50克，

低筋面粉100克，

糖粉10克，

盐1小匙，

冰水1.5-2小匙，

柠檬汁1.5-2小匙。

馅料原料：樱桃250克，细砂糖40克，柠檬汁40毫升（樱桃酱的做法同蓝莓酱，樱桃偏酸一点，糖的分量要跟着做调整）。

其他原料：鸡蛋1个，清水少量。

小小樱桃派的做法

1.将黄油、面粉、盐、糖粉混合，可以用叉子搅拌，再加入冰水和柠檬汁，用手和匀。

2.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

3.将面团放在案板上，擀成长方形的薄片，再用刀把派皮切成若干个小长方形。

4.在每块小派皮的中央铺1小勺樱桃酱（樱桃酱的做法同蓝莓酱、草莓酱，这样就有了蓝莓派、草莓酱...）再盖上另一块派皮，用手指轻压派皮边缘以粘合派皮，再用叉子轻压出纹路，切除多余的派皮，最后用小刀或叉子在派皮上开几个小洞。

5.烤箱预热至180度，将鸡蛋和水混合均匀，涂在做好的派皮上，放入烤箱，烤20分钟即可。趁热食用或冷却食用都很好吃。

网站小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一