水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上滴鸡精，更多相关信息请继续关注本网站。
一般人家做高汤，比较常用的是鸡汤，或者猪骨汤。菜菜有一个独门秘诀，则是将整鸡直接萃取成一碗“滴鸡精”，放入冰格里冷冻好，随取随用。因为整鸡的鲜味都浓缩在一碗里了，所以每次只要用一两块，就能鲜了一锅汤。
当然滴鸡精并非菜菜首创，在台湾台南地区，老早就有给做月子中的产妇喝滴鸡精的习俗。徐若瑄、昆凌等台湾女星怀孕期间，都曾晒过滴鸡精。
区别于传统熬鸡汤要将整鸡放入水中煮的做法，滴鸡精是不加一滴水直接隔水蒸的。最后滴出来一碗最精华的汤，再经过层层过滤，去除掉里面的油份。
口感还很清爽，热量低。今天菜菜就来教大家在家自制滴鸡精。如果家里有孕妇，或者需要补身体的老人小孩，不妨试试。没有滋补的需求，也可以像菜菜这样，做好了存起来，日常烹饪当作高汤来用，也是极好的。
材料：
主料：鸡肉适量，，
辅料：枸杞适量，开水适量，
滴鸡精的做法步骤：
1. 鸡肉洗净，擦干水分。在一个广口碗中倒扣一个小碗，把鸡肉放在两个碗的空隙中间。
2. 锅底多放一些水，但不要让水沸起来接触到鸡。如果鸡的分量少，像菜菜这样，小火蒸2——3小时就可以了。如果用整鸡，则要用小火滴一整天，中途要记得不断加水。
3. 把鸡肉夹出,渗到碗底的就是鸡的精华啦~！金灿灿的鸡汤，真的是精华~
4. 这个时候的鸡汤里还有油分，可以用纱布过滤掉，或者还有个更简单的方法，是把鸡汤放冰箱冷却，等油花凝固，再用勺子把最上面的油撇掉。但如果你是像我这样打算拿鸡精来入菜的，不撇也没关系。
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炒菜什么时候放鸡精？炒菜什么时间放鸡精最好
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
炒菜什么时候放鸡精最好鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。
温馨提示
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡精中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
胖胖滴寿司
食材明细：
寿司米适量，胡萝卜条适量，黄瓜条适量，香肠条适量，肉松适量，海苔适量，盐适量，糖适量，白醋适量
胖胖滴寿司的做法步骤：
第1步在寿司席上铺好海苔。铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实
第2步摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起
第3步侧面不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。
第4步回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦
小贴士：
1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。2.米饭适量就行，不要太多。3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。4.切的时候，刀要沾水。5.最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。
迷人滴。【皇家咖啡】
食材明细：
主料：手冲热咖啡160㏄，朗姆酒15㏄
辅料：方糖一块
迷人滴。【皇家咖啡】的做法步骤：
1，先将咖啡豆磨成咖啡末
2，将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，用手冲壶加开水均匀注水于咖啡粉上，萃取结束
3，手冲热咖啡倒入咖啡杯。在皇家咖啡匙里加入一块方糖，架放在咖啡杯上
4，将朗姆酒倒入皇家咖啡匙上，并点上火，让燃烧的朗姆酒溶解皇家咖啡匙中的方糖，待糖液慢慢滴落到咖啡中即可
5，蓝色的火焰舞起朗姆酒的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜，让你体会着一种异国的浪漫。。。
小贴士：
咖啡用酒：白兰地、朗姆酒、威士忌都可以
感谢您阅读“97美食网”的《滴鸡精》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡精专题，希望您能喜欢！
