焦糖炖奶

将糖在锅里焦糖化。倒入红酒。红酒刚倒入的时候，焦糖会变硬。但是煮一会，红酒开了，慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3

材料：

主料：鸡蛋1个，面包4片，牛奶100克，，

辅料：奶油50克，淀粉半匙，红酒300毫升，面包渣适量，

焦糖奶酱面包的做法步骤：

1. 将糖在锅里焦糖化

2. 倒入红酒。红酒刚倒入的时候，焦糖会变硬。但是煮一会，红酒开了，慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3

3. 转小火，甚至关火都可以。加入烹饪奶油，搅拌均匀

4. 最后再转中火，倒入少量兑了水的淀粉，熬到汁粘稠，即可

5. 将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，倒入一个稍平的盘子里

6. 锅里给黄油，将面包沾满鸡蛋牛奶液，然后放入锅里小火煎到两面金黄

7. 煎好的面包片在厨房纸巾上去去油，淋上炼乳，撒上糖粉，别等凉了再开动

食材明细：

鸡蛋黄5只，淡奶油100ml，牛奶（全脂）120ml，白砂糖80g

焦糖炖蛋的做法步骤：

将牛奶中加入白砂糖，轻柔搅动直至白砂糖充分溶于牛奶中。

将淡奶油中加入鸡蛋黄共同搅打，直至搅拌均匀。

将搅拌好的淡奶油蛋黄液加入到牛奶中搅匀。

在烤盘中放入一半的水，将调好的蛋液汁倒入模具（倒至模具的3/4处），将模具移至装有水的烤盘中，再将烤盘小心地放入预热好的烤箱，上下火烤制10分钟，之后关掉下火，只用上火再2—5分钟。

食材明细：

主料：蛋黄3个，奶油200g，牛奶100g

辅料：糖15g

奶香焦糖布丁的做法步骤：

1，烤箱180度预热，其他材料备好。

2，奶油+牛奶+糖。

3，微波炉加热1分钟。

4，倒入蛋黄，手抽搅拌均匀。

5，过筛到烤碗。

6，烤盘装冷水。

7，送入预热好的烤箱，170-180度烤25-30分钟。

8，超级简单哒。

9，嫩嫩滑滑的，好吃！

小贴士：

1、奶油+牛奶+糖，微波炉加热一分钟，糖就差不多融化了。
2、搅匀的蛋液不要忘了过筛，过筛的布丁更加细腻。

食材明细：

1.，2只鸡蛋2.，牛奶1杯(250ML)3.砂糖7汤匙。

焦糖蛋奶冰的做法步骤：

先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）。

待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。

将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结。

再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。

鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。

在烤盘中加入一杯开水。

放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）。

冷藏后倒扣入碟。

食材明细：

主料：：牛奶250ml，鸡蛋两只，

辅料：：糖适量，

【焦糖牛奶炖蛋】的做法步骤：

1.1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2.2、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分