食材明细:
鲈鱼500克,猪肋条肉(五花肉)25克,玉兰片15克,香菇(鲜)15克,火腿15克,料酒15克,植物油70克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜13克,花椒2克,胡椒粉1克,香菜3克,香油3克
奶汤炖鲈鱼的做法步骤:
1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀,投入烧热的油锅内炸一下,捞出沥油;
2. 分别将五花肉、火腿切片备用;
3. 水发玉兰片洗净,切成片;
4. 香菜洗净,切成末;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炝锅,烹入料酒,投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻,加入花椒和高汤(1250克)烧沸,撇净浮沫;
6. 放入精盐和鲈鱼,改用小火炖至汤剩300克时,拣去葱段、姜片和花椒;
7. 淋上香油,撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。
小贴士:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
食材明细:
鲫鱼200g,豆腐200g,葱1根,姜5g,姜(擦锅)1片,料酒15g,白胡椒粉2g,油5g,味精2g,水500g,盐2g
汤汁奶白夫人鲫鱼炖豆腐汤的做法步骤:
第1步将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里,姜切丝,葱切段以备用。将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里,姜切丝,葱切段以备用。
第2步加入葱段姜丝,倒入料酒15g、热水500g,大火煮10分钟。汤汁奶白时放入豆腐块转中火煮5分钟,用盐2g、味精2g、白胡椒粉2g调味,放上香菜段,鲫鱼豆腐汤就做好啦!
小贴士:
1、加水之后一定要大火烧开,这样汤才能呈奶白色。2、炖肉炖汤基本都是直接加热水,这样不但汤白,味道也更好。3、盐等调味料要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。
食材明细:
白萝卜500克,姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克,牛奶15克,大葱20克
奶汤炖萝卜汤的做法步骤:
1. 萝卜去皮,洗净,切滚刀块;
2. 葱、姜切片;
3. 油烧热,放入萝卜稍炸,捞出;
4. 加入葱片、姜片,加入适量清水,再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中;
5. 用小火炖透即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
排骨500克,莲藕1000克,葱适量,姜适量,盐适量
奶白排骨炖藕汤的做法步骤:
第1步准备排骨,洗净焯水,去雪血沫
第2步捞出用热水在清洗一遍,除去杂质
第3步捞出,准备辅料砂锅烧开水
第4步放入排骨,葱姜等排骨煮的差不多,汤也成奶白色
第5步加入莲藕在熬煮个一个小时,等藕糯糯的排骨也很软的时候了放上盐就可以出锅了
第6步美美滴来上一碗,汤奶白奶白的回忆着过去的时光
小贴士:
汤要成奶白色,就要开大火煮
食材明细:
蛋白2个,鲜奶180㏄,鲜奶油1大匙,熟甜红豆2大匙,细砂糖1大匙
红豆炖奶的做法步骤:
1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀,再加入蛋白继续搅拌均匀。
2.将作法1过滤去除结块的蛋白,再加入熟甜红豆。
3.将作法2分装成2碗,分别封上保鲜膜,移入蒸锅中以小火蒸约10分钟至完全凝固。
4.食用时再撒上少许熟甜红豆即可。
食材明细:
全蛋6个,鲜奶480g,鲜奶油20g,冰糖50g,杏仁粉60g
杏仁炖奶的做法步骤:
1.取一锅子,将鲜奶、鲜奶油、冰糖混匀,加热至80℃,随即离火过泸,加入杏仁粉拌匀备用。
2.将全蛋打散,再将作法1的奶汁沖入蛋液中(必须一边倒、一边迅速搅拌,以免蛋黄变熟结块)。
3.将作法2的材料倒入磁杯中约8分满,再放入电锅中,蒸约25分钟即可。
食材明细:
木瓜350克,牛奶300克,鸡蛋清90克,冰糖100克,醋2克
木瓜炖奶的做法步骤:
1. 木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块;
2. 鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用;
3. 蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀;
4. 用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪;
5. 食用时将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《奶汤炖豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!