橙香焦糖牛奶炖蛋

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的橙香焦糖牛奶炖蛋，相信你能从本文中找到需要的内容。

原料：鸡蛋2个，牛奶一罐，橙一个，白糖60g。

做法：

1，2个鸡蛋打散，搅拌均匀。

2，在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1.

3，根据个人口味加入一勺白糖。

4，用打蛋器，搅拌均匀。

5，将牛奶蛋液，过滤倒入容器中。

6，用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右。

7，榨出一个橙的汁水，

8，加入60g白糖。

9，用小火加热熬煮，并且不停的搅拌。

10，待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀。

11，熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠。

12，将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。

小贴士：

1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。

2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。

3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。

4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。

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焦糖牛奶炖蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，

辅料：：糖适量，

焦糖牛奶炖蛋的做法步骤：

1.牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2.用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

3.加盖隔水炖10分钟

鲜橙牛奶炖蛋

食材明细：

主料：：牛奶4汤匙，鲜橙1个，鸡蛋3个，适量，

辅料：：白糖2茶匙，

鲜橙牛奶炖蛋的做法步骤：

1.鲜橙去顶，掏肉榨汁

2.橙汁加牛奶白糖，将鸡蛋打散，打好的蛋液用滤网过滤

3.开锅后将盛有蛋液的鲜橙覆上保鲜膜上锅蒸3-5分钟即可

快手焦糖炖蛋

食材明细：

土鸡蛋4枚，纯牛奶1盒

快手焦糖炖蛋的做法步骤：

第1步土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。

第2步加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。打成蛋液。

第3步一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。

第4步将热牛奶倒入鸡蛋液中。用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。

第5步过滤，不可以节约。两个炖盅均匀分配好。

第6步封上保鲜膜。用牙签扎小孔。

第7步小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。

第8步撒白糖在表面。家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。

第9步薄薄的焦糖脆皮，浓甜。下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。

鲜橙炖蛋

橙子用盐搓洗干净。用刀在1/3处切花刀。刀要深一点，切断里面的橙肉。用勺子挖出橙肉。

材料：

主料：橙一个，牛奶一盒，

辅料：鸡蛋一个，，

鲜橙炖蛋的做法步骤：

1. 橙子用盐搓洗干净。

2. 用刀在1/3处切花刀。

3. 刀要深一点，切断里面的橙肉。

4. 用勺子挖出橙肉。

5. 用纱布包起来。

6. 挤出橙汁。打个鸡蛋。

7. 挤出橙汁。打个鸡蛋。

8. 放点糖。

9. 放入牛奶。

10. 用滤网过滤一下。

11. 盛在橙皮里。

12. 放进锅里蒸15分钟。

13. 取出稍凉就可开动了。

焦糖草莓炖蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，牛奶适量，草莓适量，

辅料：：白沙糖适量，

焦糖草莓炖蛋的做法步骤：

1.鸡蛋加入白沙糖打散，要打到糖充分融化，要打很久。如果没有融化糖没关系，因为要加牛奶，牛奶和鸡蛋液是2：1，其实1：1也可以的。

2.然后用过滤网把泡沫和蛋筋去掉，这样才足够细腻柔滑。

3.把处理好的蛋液分别注入2个小碗里，然后用耐热保鲜膜包好，不然有洞的，而且水蒸气进去就不好吃了。

4.然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟，记得用中火。

5.平底锅小火加热，然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化，把火关掉，然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。

6.倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子（这就是抽象艺术作品，我表达的是一个思维，其中的扭曲你们看懂没）

7.把蒸好的炖蛋取出放凉，上面放上草莓切片，然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。

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