好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了煎鲅鱼片，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鲅鱼3片，食盐1克，花生油1汤匙，面粉小许，料酒5克（白酒），葱适量，五香粉小许，姜适量，
辅料：：西葫芦2片，胡萝卜2片，
煎鲅鱼片的做法步骤：
1.分成块的大鲅鱼。
2.切半公分厚的片。
3.放食盐。
4.放料酒。
5.放葱姜。
6.放五香粉。
7.拌均匀，腌制40分钟，中间翻面。
8.鱼片撒上面粉。
9.热锅冷油。
10.油热放鱼片煎。
11.切西葫芦和胡萝卜。
12.蔬菜片放腌制鱼的盘子里滚一下。
13.鱼片一面金黄翻面，两年都金黄就可以起锅。
14.装盘。
15.蔬菜片直接放到煎鱼的锅里煎熟，装盘。
16.成品。
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酱汁煎鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼三条，
辅料：：芝麻20克，葱一根，姜三片，蒜一头，辣椒酱20克，香菜一根，红辣椒一个，
配料：：鲜味酱油20克，盐少许，糖20克，醋少许，料酒少许，
酱汁煎鲅鱼的做法步骤：
1.小鲅鱼去头 内脏 处理干净 放少许盐料酒腌制
2.葱 姜 蒜切碎 糖 辣椒酱 鲜味酱油 加少许温水调和
3.搅拌好的酱汁 待用
4.再准备 芝麻 葱 红辣椒碎 香菜
5.热油放腌制好的鲅鱼煎制两面金黄色
6.煎制好的鲅鱼铺盘底
7.热油放芝麻炸制
8.再倒入先前准备好的酱料大火熬制浓稠
9.直接浇在鱼身上即可
10.撒少许香菜点缀
11.味汁 酸甜略带点辣 鱼肉脆嫩可口
红烧鲅鱼片的做法
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材料：
去骨鲅鱼片一袋，葱段，姜片，葱花适量，盐，料酒，蔬之鲜或鸡精适量，十三香，八角适量，干淀粉适量，酱油，白糖，醋，耗油适量，蒜末我用了半头蒜，，
红烧鲅鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，腌制洗净切段后，加入料酒（多一些，去腥味）盐，十三香，葱段，姜片，盖上保鲜膜（我是不知道有啥效果，纯属闲的给盖上了，呵呵）大概腌制二十_三十分钟有时间就长些，更容易入味儿
步骤2，腌制好了以后，锅内热油，比炒菜多一些比炸东西少一些，不要没过鱼块。鱼肉拍上干淀粉，油温不要太高，感觉烘手就可以了。煎的效果要干干的，鱼肉发紧最好。捞出备用。
步骤3，调汁儿酱油（一品鲜），糖，醋，耗油用多少比例就看个人口味了。
步骤4，锅内少放油，油热后，放入蒜末煸香油温不要太高哦！蒜会糊的有蒜香味儿以后放入调好的汁滚开后加入适量清水下入煎炸好的鱼段大火收汁即可老好吃了
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