食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"土豆焖鸡",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
土豆500g，鸡半只，茶油6ml，料酒一瓶盖，生抽两汤匙，盐两小勺，小米辣（喜欢吃辣的可以加）2-3个，蒜（个人比较喜欢蒜香）一整个，大片生姜7-9片，香菜两根，桂皮一块，八角2个，豆瓣酱1-3勺，陈醋1小勺，白糖1-2勺，鹌鹑蛋250g，腐竹一张
土豆焖鸡的做法步骤：
第1步土豆和鹌鹑蛋放到电压锅，上汽蒸8-10分钟煮到半熟就可以了，因为我家里买的土豆是我们本地产的小土豆，个头很小也比较粉糯，只需要个8分钟就半熟了。有些大个土豆很难熟，就需要先切成小块再去蒸。将所有食材准备好，这是我准备好的所有食材，（我妈妈不吃辣，所以我没有准备辣椒，喜欢吃辣的朋友可以准备2-3根小米辣，或者辣椒油，后面我会出一个辣椒油的菜谱的请多多关注哦）我这里是半只鸡，但是我把两只鸡脚都放在一起了，因为鸡肉有些部位特别油多，我单独拿出来了，鸡肉斩成小块的。左边的油壶里是茶油和菜籽油，这都是炒鸡的好搭配。我家里都比较喜欢这两种油，做肉菜即使油放多了吃起来不会很油腻
第2步放油，微热后就放姜片，姜片可以多一点。再放入剔出来的鸡油鸡皮，我这里炒菜时候来不及拍鸡皮的照片了，等油热了放鸡块下去。鸡块放入锅里翻炒两下放入所有的大蒜子，其实大蒜不要用油先爆炒，这样蒜子的香味会少很多的。炒到微黄就加入料酒，生抽，盐（这里先只需要加一勺盐，我家里的盐勺比较小，各位炒的时候注意盐量，只要鸡有咸味就可以了）加好后继续翻炒。炒到鸡肉上色就可了。
第3步将炒好的鸡肉盛出来，留下油在锅里。留下的油放入豆瓣酱，我的放得很少，因为我妈妈不能吃辣，所以有辣的我都减少到基本尝不出辣。不过可以吃辣的朋友豆瓣酱是需要放2-3勺子的这样才有味啊
第4步土豆鹌鹑蛋下锅，搅一下，不要翻，要不鹌鹑蛋会破。加水，刚好和鸡肉平齐，加另一勺盐，白糖，和一小点醋。
第5步先大火5分钟，在中火10分钟，这样所有的食材都入味了，要是时间充足可以换成小火再焖个10分钟。这是我家的盐勺（白色的小勺）和放料的勺子（铁勺）
第6步碗底放腐竹，将菜装出，撒上香菜，一道美味的土豆焖鸡就出锅啦。
小贴士：
糖是一定要放的，要是怕甜可以减少糖的量。有时候因为家人身体原因不能吃刺激辛辣的食物，在我们湖南好多菜没辣觉得会不好吃，其实不会。因为我妈妈我开始研究各种不需要辣椒就能做出的美味。
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土豆香菇焖鸡
食材明细：
主料：：鲜鸡半支，土豆适量，
辅料：：香菇适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，味极鲜适量，
土豆香菇焖鸡的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡切块，香菇切细，姜切丝，土豆切块，待用。
3.鸡用水焯一下。
4.锅肉放少许油，放入姜丝，再放入鸡块，翻炒一下
5.放入香菇，土豆，继续翻炒。
6.加入少许水，放盐粉，鸡粉，味极鲜，翻炒一下，用锅盖焖个二十分钟，即可出锅。
7.好香啊，上桌了！
香菇土豆焖鸡
食材明细：
主料：：鸡全翅3只，土豆1个，
辅料：：香菇8朵，姜6片，葱2棵，盐2克，鸡精2克，生抽2勺，老抽半勺，
香菇土豆焖鸡的做法步骤：
1.香菇8朵提前20分钟在温水中泡发
2.鸡全翅三只斩成小块
3.放入锅中焯一下水
4.冲去浮沫，沥干水份备用
5.姜切片、葱白切段、香菇切块
6.将鸡肉、姜片、葱白放入锅内小火翻炒一分钟，炒出香气
7.加入生抽、老抽将鸡块翻炒上色
8.往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖五分钟，再加入土豆、香菇小火焖十分钟
9.最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士：
1、香菇需要提前在温水中泡发，鸡块需要先入锅焯水处理。
2、土豆入锅焖的时间约为10分钟就可以了。
土豆焖鸡（咖喱鸡）
食材明细：
主料：：土豆几个，鸡腿几个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，
土豆焖鸡（咖喱鸡）的做法步骤：
1.把土豆去皮切成滚刀块。
2.把鸡翅斩小块
3.锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜
4.翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
5.加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下
6.水开后倒入土豆、加盐烧开煮。
7.慢慢熬，收一下水。给鸡腿和土豆充分入味。
8.放老抽上色。放胡椒粉提味。其实如果有咖哩粉的话，就放咖哩粉。但是我家没有。我就用胡椒粉代替了。出来的味道其实也一样的。只是咖哩粉比较辣而已。
9.好了，一道简单的焖鸡腿就能做出跟咖哩鸡一样的味道了。你也不妨试试看吧
【义乌】香菇土豆焖鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，土豆3个，干花菇5朵，
辅料：：葱适量，姜1大块，黑枣6粒，料酒半碗，酱油3茶匙，枸杞适量，
【义乌】香菇土豆焖鸡的做法步骤：
1.备好半只鸡。
2.备好三个土豆及花菇。
3.土豆去皮切大块，过清水备用。
4.将鸡剁大块备用。
5.香菇泡发后改刀备用。
6.锅里加清水，鸡块冷水下锅焯洗备用。
7.备好一份生姜及黑枣。
8.将所有食材均下锅。
9.再加入料酒及酱油，还有半小碗清水。
10.选择焖煮功能，煮制半小时。
11.最后加入香葱及枸杞调味点缀即可。
12.这样子一份土豆香菇焖鸡就完成了。
小贴士：
鸡在焖之前记得要焯一下，冷水焯鸡肉才更清新。
土豆焖鸡【子璇】
食材明细：
主料：：鸡肉适量，红椒1个，姜适量，生抽适量，
辅料：：土豆2个，香菜适量，豆瓣酱适量，
土豆焖鸡【子璇】的做法步骤：
1.土豆先焖熟
2.焖土豆时，将菜切好
3.下油爆香姜、加入鸡肉爆炒，再放红椒。
4.放盐、生抽、豆瓣酱土豆焖三分钟，
5.装盘放香菜，放了土豆的汤汁浓稠，好吃哦~
6.颜色诱人吧
小贴士：
炒鸡肉时，最好放几片肥肉。
酱焖鸡手土豆
食材明细：
主料：：鸡手8个，土豆2个，胡萝卜半根，
辅料：：葱5克，姜5克，黄豆酱10克，甜面酱10克，生抽1勺，老抽5克，冰糖20克，料酒20克，大料1粒，花椒粒10克，盐少许，味精少许，
酱焖鸡手土豆的做法步骤：
1.鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。
2.鸡手剁成小块。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。
4.锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。
5.热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。
6.放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。
7.放入鸡手，火稍大翻炒上色。
8.放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。
9.将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。
10.焖好后撒上香菜，味精拌匀。
11.盛盘。
小贴士：
用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。
番茄焖蒸土豆鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，土豆1个，米酒1小匙，
辅料：：姜1颗，大蒜4顆，
配料：：耗油1小匙，盐少许，猪油少许，
番茄焖蒸土豆鸡的做法步骤：
1.先備好材料。
2.先把鸡剁小。
3.姜，大蒜拍碎，番茄茄小粒，葱切段。
4.取锅烧热在放入猪油再放入鸡块炒。
5.炒到鸡肉变黄色时加入1小匙米酒炒。
6.加入米酒炒2分钟后加入1小匙的耗油炒2分钟。
7.直到肉上色舀在碗里备用。
8.用炒鸡的油炒香姜。
9.大蒜炒1分钟后加入番茄炒香。
10.等到番茄炒出香味时加入鸡肉炒在加入少许的盐。
11.等到肉炒到上色2分钟后拿出。
12.再把炒好肉倒在碗里然后加上葱段。
13.盖上保鲜模放在蒸锅里蒸30分钟拿出冷1分钟。
14.取一个盘子在旁边放上青菜再把鸡肉倒在盘子里就可以吃咯。
酱香鸡根焖土豆
食材明细：
主料：：土豆500克，鸡根400克，
辅料：：酱香料110克，
酱香鸡根焖土豆的做法步骤：
1.准备食材：鸡根、土豆、酱香料食材；
2.鸡根洗净，倒入酱香料腌制10分钟；
3.土豆去皮，切块，盐水浸泡3分钟；
4.捞出土豆，沥干水，放入电饭锅里；
5.把腌制好的鸡根，以及酱料一起倒入电饭锅稍微拌均；
6.按快煮饭键，煮好自动关，图片是煲的鸡根焖土豆。
7.稍微拌均，上菜了。
小贴士：
1.鸡根要腌制才入味；
2.土豆用盐水浸泡更美味；
3.酱料有盐，不需要再放盐。
土豆罐焖鸡的做法
原料： 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
辅料： (1)酱油2大匙 (2)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法： 1.鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 2.香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。 3.用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。 4.待熟软入味即可盛出食用。
tips： 红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。 如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆焖鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
