食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《冬菇焖鸡》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
材料：
1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；
2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；
3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。
做法：
1：热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；
2：捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；
3：翻面后，同样的方法煎至金黄；
4：把冬菇加进去；
5：加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；
6：把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；
7~8：加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
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冬菇焖鸡的做法
材料：
鸡肉500g，冬菇10只，姜适量，葱适量，
冬菇焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净切块，厨房纸吸干水份，加入胡椒粉，糖，淀粉腌10分钟。
步骤2，冬菇提前泡好，洗干净后切块待用。
步骤3，锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉，冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。
步骤4，加入耗油，生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可，可放少量盐调味。
海参冬菇焖鸡的做法
平时买支鸡，家里也吃不完，我一般把鸡的颈和大腿，鸡脚拿来煲汤，身上的肉切块拿来炒，可以和支竹，豆腐，酸菜，酸笋等很多材料来炒，今天拿来用冬菇和海参来焖，鸡肉结合了冬菇和海参的鲜，送饭很美味！
材料：
海参一条，冬菇9朵，鸡肉（除去头颈和两支腿）姜一块，蠔油两大勺，酱油一勺，鸡精一小勺，盐少许，油少许，红椒适量，胡椒粉小半勺，
海参冬菇焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块洗净控干用盐，鸡精，胡椒粉提前腌二十分钟
步骤2，海参和香菇提前泡好，海参可提前一晚泡好，第二天做菜时收拾干净
步骤3，热锅放油，爆炒姜和鸡块微黄
步骤4，加入酱油，蠔油，少许滚水小火煮25分钟
步骤5，海参如果想吃软的可以现在加入一起焖，喜欢爽脆的话可以过几分钟后加
步骤6，汁差不多收完时，加入辣椒装碟
冬菇栗子焖鸡的做法
材料：
鸡1千克，栗子半斤，冬菇，姜数片，干葱头适量，葱两根，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，调和油适量，，
冬菇栗子焖鸡的做法的做法步骤：
步骤11，.放油下锅再放干葱姜片，爆出香味，下鸡肉炒干水。
步骤22，.放点料酒去腥，翻炒，放入冬菇栗子，加入盐，生抽，老抽，根据个人喜好适当放点白糖，翻炒，最后加入适量温水，盖上盖子焖。
步骤3，二十分钟后看鸡肉栗子熟透，收汁，加入葱段起锅。
冬菇焖排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，冬菇12个，蒜瓣6个，
辅料：：盐适量，排骨酱1汤匙，酱油1汤匙，淀粉少许，蚝油1汤匙，鸡粉少许，白糖少许，
冬菇焖排骨的做法步骤：
1.准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2.干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。
3.排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4.用筷子搅拌均匀。
5.放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6.冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7.倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁。）
8.遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作。（13分钟就煲好了）
9.时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动。
小贴士：
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。
排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢。
冬菇焖鸭掌
食材明细：
主料：：鹅掌300g，鲜冬菇150g，
辅料：：姜5g，蒜5g，芹菜30g，葱15g，
配料：：盐3g，鸡粉3g，蚝油5g，料酒5g，生抽5g，生粉3g，香麻油1g，
冬菇焖鸭掌的做法步骤：
1.冬菇去蒂对半切开，鹅掌切件，料头切好备用。
2.热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
3.煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
4.炒香料头，加入鸭掌，加入50g清水。
5.放入冬菇，加调味料焖制2分钟。
6.加入葱段，最后勾芡出锅即可。
小贴士：
鸭掌，冬菇都是需要慢火焖制的，不然它的味道就不会浓郁也没有香气。
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