家常葱油拌面的做法

上海葱油拌面

这是原汁原味的上海葱油拌面。上海葱油拌面用料简单，做法简单。看上去是一碗普普通通的面条，上面还有几片有点焦焦的葱叶。别看那焦焦的葱叶，吃到嘴里反而是又脆又香的味

食材配方

主料：

面条

油

香葱

鲜酱油

鸡精

做法 共5个步骤

1.水开后，下面条，至面条熟。

2.面条熟了，捞起放入碗中，加鲜酱油，鸡精，拌合。

3.锅内放油，冷油把葱段放进去

4.油温高后，小火慢慢把葱段熬成黄色

5.浇在面上

主料：挂面100g

配料：小葱适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、食用油适量、白胡椒适量、盐适量、花生碎适量。

葱油拌面的家常做法详细步骤：

1、小葱清洗干净，把尾部白色的地方切成葱花，剩下的切成长段，不知道切多长的，可以按照自己小拇指的长度来切。

2、起锅烧油，温油要起来，手掌置于油的上方，能感觉到烫了，就下入葱段，再放入适量的盐、白胡椒粉，小火慢慢的炸，等到葱段从绿色变成了黄色，并且有点焦的时候就差不多了。

3、锅中倒入白砂糖、生抽以及老抽继续小火煮，煮到油的表面开始冒泡了就可以盛出了，最好是准备一个盆装着。

4、起锅烧油，少量的油即可，放入葱花，小火慢慢的翻炒，炒出香味就盛出来备用，不要炒到黄了。

5、起锅烧水开始煮面条，水里可以加一点点的油和盐，这样面条的口感会更好，煮熟了就沥干水分盛到碗里，倒入葱油、花生碎搅拌均匀，最后再把葱花也淋在上面，一道葱油拌面就完成了。

葱油拌面的家常做法小贴士：

1、如果不想吃的太腻了，可以准备一根黄瓜，用工具削成细丝加到面里面一起拌。

2、煮面的时候要时刻注意，拌面不能太生，也不能煮的太烂了，会影响口感。

自从吃了思南路上的阿娘面，就念念不忘本帮的葱油肉丝拌面。自力更生，丰衣足食！谁叫我就是爱面食捏？

材料：

肉丝250g，小葱250g，淀粉适量，料酒适量，六月鲜红烧酱油适量，耗油适量，顶味牌鸡蛋拉面250g，食用油一碗，糖少许，，

葱油肉丝拌面的做法的做法步骤：

步骤1，小葱洗净切段，留前段绿色备用。

步骤2，肉丝洗净后加入适量料酒，红烧酱油，和淀粉，打入少量水，搅拌上浆，静置20分钟左右。

步骤3，热锅下油后，下肉丝滑炒，只待变色后就可起锅。

步骤4，另起油锅，倒入一碗油后，放入葱段小火熬制。不喜欢很油的可以多放葱，少放油。

步骤5，小火煎制，不能心急，待葱段变色后，加入适量酱油，耗油和糖，也可以加少许蒸鱼的豉油，并入滑炒的肉丝不断翻炒。

步骤6，待锅内酱油和油起泡，肉丝上色后，尝下味道，可以加入少量的水，再次滚开后起锅。

步骤7，不得不说，顶味牌的鸡蛋拉面很适合做拌面。面条起锅后先拌入葱油，再淋上浇头，最好再加上配菜，荤素搭配，绝对的满足啊！如果再来一块炸猪排和咸菜，那就更完美了！

步骤8，西餐的盘子，配上白芝麻，美味的葱油肉丝拌面，有没有高大上啊？哈哈

不想做饭的时候来一碗太爽了

材料：

小葱，海米，

海米葱油拌面的做法的做法步骤：

步骤1，葱切段，凉锅凉油下葱，全程小火，海米泡水清洗

步骤2，差不多这样了可以开始切碎海米

步骤3，比较黑了下海米继续炸

步骤4，面煮好过凉水铺酱在上面

北方人最爱吃的就是面食啦，哈哈哈我跟老公俩个地道的北方人真是一天三顿面食也不会腻啊自打做了这葱油，早餐真是又多了一样灰常靠谱滴选择啊，而且还是可以列入长期可食用，方便快捷之佳品啊。做这葱油时加了洋葱，这葱油更加增加了洋葱的鲜甜味道，老公说这个可以拿出去开店了都。做好之后第二天的早餐当然就是这葱油拌面啦，白天因为着急做月饼就给忘记放冰箱啦，在厨房里走来走去闻着这葱油的香味，晚上忍不住又是葱油拌面啊，哈哈哈（我当然不会告诉你我是因为晚上没来得及做晚饭才吃的啦，不过这葱油拌面当真甚是好吃哟！）

材料：

香葱一小把，洋葱1个，八角1个，花椒10粒，小茴香8粒，香叶片，糖30克，生抽60ml，老抽40ml，蚝油20ml，食用油适量，，

自制葱油拌面的做法的做法步骤：

步骤1，首先把材料准备好，香葱洗净切段，洋葱切碎；生抽、老抽和蚝油的比例是3:2:1，调好后有多半碗哦，这个一定要舍得放，因为没有加盐，所以咸味就靠这酱油啦；白糖准备三大勺；再准备1个八角，7、8粒小茴香，10几粒花椒，1片香叶

步骤2，锅中倒入适量的油，把准备好的大料，凉油下过，炸出香味后挑出（油大概有小半碗，多了也没有关系，在放调料前撇出来就是普通的葱油啦，平时炒菜或者包饺子、调凉菜啥的放点，味道相当滴美味哟）

步骤3，撇出大料后，把香葱和洋葱放入锅中

步骤4，小火煸炒，知道葱叶变成浅褐色，葱叶被煸干为止

步骤5，倒入糖和我们调好的酱油汁，因为糖不太容易化，所以一定要一点点的加入糖，小火慢熬，不停搅拌，以免糊锅

步骤6，熬成浓稠状就可以出锅啦，香喷喷的葱油我们就做好啦，下面我们开始煮面吧

步骤7，锅中放水，葱油拌面的面一定不能粘不能烂，水开两次后就将面捞出，不要煮太久

步骤8，为了保持面的口感也更好的拌面，我们准备一盆凉水，把煮好的面在凉水里过一下，最好是净化水或者凉白开，这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦

步骤9，把熬好的葱油盛点放在一个干净的盆

步骤10，把过好凉水的面条捞出，和葱油一拌，我们香喷喷的葱油拌面就做好啦