食材明细:
主料::面条适量,小葱适量,海米适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,
【海米葱油拌面】的做法步骤:
1.海米事先清洗后泡好。
2.将小葱切成约3厘米的小段。
3.炒锅烧热加入植物油烧至温热,加入小葱段。
4.小火炸至小葱水分蒸发,变干变脆。
5.将小葱及油盛出备用,锅内留少许底油。
6.锅内留少许油,放入事先泡好的海米,煸炒几下后加入料酒、生抽、老抽及白糖煮至浓稠冒泡关火。
7.将面条煮熟后过凉水。
8.把面条盛入碗中,加入熬好的调料及海米,再加入一勺葱油,搅拌均匀即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、葱油可以多熬制一些,放在冰箱里,随吃随取更方便,而且也可以做凉拌菜食用。
2、熬制葱油一定小火慢慢熬,我大约用了10分钟左右。
3、因生抽老抽已有咸味,我没有另外放盐。
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食材明细:
主料::食用油100g,大葱2根,姜4片,蒜4颗,鸡蛋面一人份,肉末少许,
辅料::酱油适量,盐适量,
葱油肉末拌面的做法步骤:
1.最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸
2.约20-30分钟后,呈金黄色即可倒出沥油
3.留少许油煸炒肉末
4.肉末变白,酱油 盐调味盛出备用
5.鸡蛋面一人份
6.沸水煮面,期间加凉水3次
7.熟面过凉水沥干水分备用
8.面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用
小贴士:
熬葱油有三点想法:
一、选用葱白 葱白紧实味重 葱根亦可(我的葱买时就被减去了葱根)
二、小火最宜 慢烹可使葱油更香 也可减缓高温致癌物产生
三、健康煎炸 金黄即可 切莫过黑 同上避免致癌物产生
在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等,这里不敢苟同暂且只代表本人观点
1.葱白切段后为了方便入味我又对半切开了
2.最小火煎炸,切莫着急
3.炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料,包子饺子都可
4.胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连
5.葱油一次可多做一些,用来炒菜,凉拌菜都很美味
食材明细:
主料::面条100克,葱适量,麻酱适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
葱油麻酱拌面的做法步骤:
1.原料:简箪手工面100克 麻酱适量 小野葱适量 调料:油 盐 生抽 胡椒粉 适量。
2.葱洗净,靠根部切大段葱段备用。
3.另外撕些葱丝备用。
4.锅里添适量水,烧开了开始煮面条。
5.煮熟了,放到凉白开里面快速过下,捞出备用。
6.锅里加适量有,放入带葱白部分的葱段炸葱油。
7.葱汁被榨干了,口感是脆脆的,贼好吃(面捞出后的流程要快,面陀了就不好吃了哦)。
8.放麻酱,适量盐 生抽 胡椒粉,淋上葱油,拌匀即可。
9.放上之前备好的葱丝,和炸好的脆葱段。下一步要干嘛?你猜?
小贴士:
面捞出后的流程要快,面陀了就不好吃了哦。
感谢您阅读“97美食网”的《葱油鲍鱼拌面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱油拌面专题,希望您能喜欢!