![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.胡萝卜土豆炖牛肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆1个,牛肉1000g,
辅料::姜1块,料酒少许,水适量,黄豆酱1勺,老抽1勺,盐适量,酱油2勺,干辣椒2个,桂皮1块,香叶少许,八角3个,
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤:
1.先把土豆洗净去皮
2.然后切块
3.胡萝卜也是一样去皮,可以看出皮很薄
4.切块
5.牛肉洗净切块
6.将牛肉加姜、料酒焯水后捞出(有葱可以加点葱)
7.准备好香料
8.冷锅冷油爆香香料
9.加入焯水的牛肉、淋入少许料酒
10.加入老抽、酱油翻炒匀
11.加入一勺黄豆酱,加入足够的水,大火煮开后转小火煮1小时左右,时间是根据肉的大小来决定的
12.加入胡萝卜、土豆一起炖,加入盐调味煮入味即可。这个时候你会发现土豆没有浸泡也没变色,陶瓷刀抗氧化的效果就很明显体现出来了。
小贴士:
炖牛肉的时候时间根据你的肉块大小灵活调节。
土豆、胡萝卜后加,防止炖的过于软烂
盐后期加调味即可
2.胡萝卜炖牛肉(2)
食材明细:
主料::牛肉200g,白砂糖1大勺,花椒几粒,酱一小块,盐适量,
辅料::胡萝卜250g,酱油一大勺+一小勺,八角一个小的,蒜两瓣,料酒两小勺,
胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1.热锅下油,下白砂糖,炒至冒小泡,
2.迅速倒入泡水两小时的牛肉,(牛肉不要焯水,焯过水的肉容易柴,)翻炒上色,
3.炒香料,炒至出香味,与肉一起炒匀,
4.加冷水没过肉,加入料酒,大约煮半小时,(中途不要忘了撇浮沫),加入胡萝卜,炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可,若味道不够,可撒适量盐调味,够就不需要了,(加了料酒肉比较容易炖烂,我只炖煮了一个小时左后就好了,)
3.木耳胡萝卜炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉600g,胡萝卜3根,木耳一小把,西红柿半个,
辅料::姜3-4片,大料2瓣,盐2小平勺,
木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉先浸泡2小时,去血水。切块。
2.锅内加冷水,牛肉下锅,待煮开撇掉血沫。
3.切姜片,胡萝卜切滚刀块,木耳摘洗干净,西红柿切丁,备用。
4.将大料、姜片和西红柿丁加入,小火慢炖90分钟
5.牛肉基本上炖好了,加入木耳和胡萝卜块,再炖半小时
6.加盐2小平勺,盛出装盘
小贴士:
牛肉撇血沫是必不可少的步骤,去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好,太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖,不再添加植物油,汤味道更鲜美。
4.土豆胡萝卜炖牛肉
食材明细:
主料::牛腩700g,土豆2个,胡萝卜2根,洋葱半个,葱白段2颗,陈皮3块,八角3个,香叶2片,冰糖15g,
辅料::料酒1勺,生抽2勺,老抽2勺,盐1小勺,油适量,
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉用清水浸泡出血水,中间多换几次水,洗净干净切成小块
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净
3.洋葱切成条状
4.准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖
5.锅烧热倒入适量的油,油尽量放多一点,倒入土豆和胡萝卜块翻炒
6.炒制表面焦黄出锅备用
7.锅内留底油放入准备好的大料小火煸香
8.倒入牛肉块翻炒
9.中大火翻炒牛肉变白色
10.依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色
11.倒入适量的清水,水要没过牛肉
12.大火烧开,去掉上层泡沫杂质
13.炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱
14.将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中,烧开转小火炖煮1小时左右
15.炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块,加入适量的盐进行调味
16.再炖煮20分钟左右即可
17.一道香而不腻炖牛肉完成✅ 洋葱炖成泥,土豆胡萝卜酥烂不散架,牛肉外包裹了土豆的沙,不愧是沙沙土豆炖牛肉?
5.胡萝卜蘑菇炖牛肉
食材明细:
牛肉适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,生抽适量,十三香粉适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量
胡萝卜蘑菇炖牛肉的做法步骤:
第1步先冲洗牛肉。把牛肉切成小方块。加入一勺生粉。加入一勺料酒。加入些许十三香粉。腌制20分钟。热锅倒入适量橄榄油。把牛肉下锅煸炒。炒到两边变色。
第2步加入水没过牛肉,加一勺料酒和两勺生抽。大火烧开时把烧出来的沫撇去。改中小火炖一个小时。
第3步滚刀切好胡萝卜。放入胡萝卜再继续炖15分钟把洗好的蘑菇切片。放入蘑菇继续炖15分钟。
第4步最后调料。加入适量的盐。加入鸡精。最后撒入黑胡椒粉就可以出锅了。
![胡萝卜炖牛肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03