只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《萝卜炖牛肉(2)》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
萝卜炖牛肉的做法步骤：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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文火萝卜炖牛肉
或许除了赶早班机。
很久没有这样早起了。
清晨6点的上海外滩。
外白渡桥极少的车流。
我承认这样的清晨真的很美。
可十月底的上海除了美也同样伴随着冷。
12℃，江边没有遮挡物，风很大。
阳光瞒过浦东的层层高楼，透到浦西来。
它穿过我的指尖。
温暖不多，却很温柔~
材料：
主料：牛肉适量，水萝卜适量，
辅料：花椒适量，蚝油适量，八角适量，蜂蜜适量，白酒适量，酱油适量，
文火萝卜炖牛肉的做法步骤：
1. 准备食材。食材上我们有牛肉，萝卜，花椒、八角，蚝油、酱油、酒、蜂蜜。
2. 现将萝卜和牛肉切好，牛肉切大块，萝卜去皮切圆形后再对角切4等分。
3. 准备好牛肉，和切好的白萝卜。
4. 将焯好的牛肉和白萝卜放在一起。
5. 然后加入蚝油和生抽的部分。
6. 再加入蜂蜜和白酒。
7. 最后加入一些中式的调理，和水就可以煮了。
8. 大火烧开后转小火，烧开后30分钟。然后这道菜就好了。
砂锅炖牛肉(2)
食材明细：
牛肉(腑肋)750克，植物油30克，盐8克，酱油30克，小葱15克，花椒5克，料酒15克，姜8克，胡椒粉2克，味精2克
砂锅炖牛肉的做法步骤：
1. 将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。
小贴士：
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
黄豆萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉250克，萝卜一个，黄豆80克，米酒几滴，盐适量，鸡精一点，黑胡椒一点点，
辅料：：生姜几片，八角两个，花椒几粒，老抽两匙，生抽一匙，蚝油一匙，糖一点，
黄豆萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.准备材料
2.萝卜切大丁块
3.牛肉也切大点丁块
4.黄豆洗净
5.把牛肉用姜片，料酒，黑胡椒腌制
6.锅热放黄豆炒干水份
7.水份干后，放一点油，炒至发黄后，倒入高压锅内
8.锅里放点油，放姜片，花椒，八角
9.把牛肉放入，翻炒，放入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，糖
10.炒一小会儿
11.放入白萝卜
12.搅拌均匀，放入高压力锅内，加一碗半清水，盖上盖，按下煮饭键就可以了，
13.简单吧
14.汁拌饭很香
萝卜块炖牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)100克，红萝卜50克，白萝卜100克，酱油20克，料酒5克，大葱5克，盐5克，姜5克
萝卜块炖牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉洗净，切成块；
2. 将胡萝卜削去皮，切成滚刀块，用开水焯过；
3. 将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀，并放葱、姜，加水盖过牛肉，待将要炖烂时，放红、白萝卜，至烧酥烂入味时即成。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜粉条炖牛肉
食材明细：
主料：：熟牛肉适量，牛肉汤1碗，青萝卜100克，胡萝卜50克，花生油3克，粉条1把，食盐0.5克，
辅料：：葱小许，鸡精小许，香菜1棵，姜小许，
萝卜粉条炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗一下，浸泡出血水。
2.改刀后冷水下锅焯水。
3.水开即可。
4.冷水冲洗去浮末。
5.放电压力锅内，加食盐1克。
6.放清水若干。
7.选牛肉档。
8.煮好的牛肉汤，特别清香。
9.取牛肉和肉汤备用。
10.萝卜改刀，葱姜切碎。
11.热锅冷油。
12.油热倒入萝卜和葱姜翻炒，加0.5克食盐。
13.翻炒至萝卜断生。
14.倒入牛肉及汤。
15.粉条洗一下。
16.放入汤锅里，盖盖子，中?炖20分钟。
17.放鸡精。
18.香菜洗净切末。
19.放香菜，变色即可关火。
20.装盘。
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