食材明细:
小米250g,洋葱1个(切丝),胡萝卜400g(去皮,切薄片),黄油1汤匙(15g),淡奶油100ml,鸡汤800ml,法香45g(切碎),腊肠2根(约280g,切片),帕玛森奶酪片80g,盐1/3茶匙(2g),白胡椒粉1g
时蔬烩奶香小米的做法步骤:
中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入洋葱丝和胡萝卜片翻炒5分钟,再加入小米,继续翻炒3分钟。
鸡汤倒入锅中,搅拌均匀,转小火加盖慢煮20分钟。
加入淡奶油、腊肠片和法香碎搅拌均匀,调入盐和白胡椒粉,盛入盘中,上面撒上帕玛森奶酪片即可。
小贴士:
也可用土耳其小米(CousCous)代替普通小米制作此菜。
帕尔玛奶酪(ParmesanCheese):产自意大利,经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄,奶香味浓郁,常擦成碎屑作食品调味,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
食材明细:
主料:全麦粉,圆白菜,胡萝卜,牛肉
调料:料酒,盐,味精,葱末,姜末
全麦时蔬蒸饺的做法步骤:
1、将圆白菜、胡萝卜切成丁,牛肉馅加入葱姜末、盐、味精、料酒、香油拌和成馅心;
2、将全麦粉放入盆中,加入温水和面成团,饧15分钟;
3、揉匀后搓条,切剂子,用擀面杖擀成圆形饺子皮。并将饺子皮放入馅心,皮对折成月形;
4、饺子放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
香干烩时蔬是一道营养美味、富于变化的快手菜,时蔬根据季节和个人喜好或者存货搭配,尽量用根块或者菌茹类的不出水的就行。除了香干,我用了胡萝卜、青豆和玉米,别看原材料丰富,其实做起来很省事,营养美味一锅出,老少咸宜。
香干烩时蔬丁
主材:香干、胡萝卜、青豆、玉米
配料:葱、蒜
调味汁:盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉
香干烩时蔬丁的做法
1、香干一片切丁。
2、准备好胡萝卜丁、青豆、玉米(我直接用冷冻的杂蔬丁),葱切花,蒜切粒(分两份),用酱油、蚝油、糖和胡椒粉调一个味汁。
3、起锅坐油,爆香蒜粒后下香干丁翻炒约1分钟,加入杂蔬丁,加少许盐。
4、加入调味汁大火煮开后转小火煮约3分钟,开盖加入蒜末和葱花翻匀,加少许水淀粉勾薄芡即成。
美食贴士
1、杂蔬我直接用超市袋装冷冻的,很容易煮软,如果用新鲜的,需要提前焯水至软。
2、起锅前再放一半蒜末特别提香。
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
食材明细:
用料豆腐350克,茼蒿100克,葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料酒、花生油各适量。
时蔬小豆腐的做法步骤:
1、茼蒿洗净,切成末。
2、豆腐碾碎,加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。
3、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味,加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。
功效
补充优质蛋白质,豆腐中所含的卵磷脂、异黄酮对心脑血管有保护作用。
食材明细:
豆腐(北)350克,茼蒿100克,盐3克,鸡精2克,料酒10克,花生油40克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克
时蔬炒豆腐的做法步骤:
1. 将茼蒿洗净,切成末;
2. 将豆腐捣碎,加入精盐、鸡精、料酒搅匀;
3. 坐锅点火倒油;
4. 待油热后放入葱、蒜、姜煸出香味;
5. 加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。
食材明细:
洋葱一个,上海青一斤,柿子椒一个,木耳少许,自制菌菇粉适量,生抽适量,香油适量
时蔬一勺烩的做法步骤:
第1步蔬菜洗净切片备用热锅凉油,依次下入洋葱,柿子椒,上海青,木耳
第2步翻炒中加入生抽,菌菇粉出锅后滴入少许香油。完成!
小贴士:
用自制菌菇粉代替鸡精,不仅美味而且更健康!这道菜可降压降脂,可作为春季养生菜。
食材明细:
豆腐(北豆腐),香菇,荸荠,黄瓜,胡萝卜,口蘑,
调料:盐,胡椒粉,酱油,香油,水淀粉
烩什锦豆腐丸子的做法步骤:
1、豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末。
2、将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)
3、取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可
原料:
鲜蚕豆300克、鲜香菇5朵、南瓜1小块、云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)、酱油1/2茶匙(3ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1、鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。
2、锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。
3、打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
提示:
1、新鲜蚕豆正是大量上市的时候,可以直接买去皮的,也可以买带外皮的回来自己剥,这样,每斤大概可以节省1块钱。
2、云南的韭菜花,和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不一样,这种韭菜花是一种类似咸菜的小菜。如果北方市场买不到,可以使用雪菜或榨菜等。
3、蚕豆,南瓜,香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此,我不建议炒这个菜的时候,用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。
4、蚕豆一定要煮透煮透食用,否则会导致胃部不适,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。
食材明细:
主料:羊肉500克,土豆300克,洋葱1个,胡萝卜100克,花菜100克,口蘑3个
辅料:料酒2勺,盐3勺,烤肉酱4大勺,孜然粉4勺,花椒粉2勺,葱适量,姜适量
香烤时蔬羊肉的做法步骤:
1,羊肉切小块,葱姜切段
2,羊肉中放入葱姜、烤肉酱、盐、料酒、孜然粉、花椒粉
3,充分拌匀腌2小时以上
4,其余时蔬切小块
5,用盐、孜然粉、花椒粉拌匀腌制
6,烤盘铺上锡纸,先铺上时蔬,再放入羊肉
7,烤箱预热,烤盘上先盖上一张锡纸,190度烤30分钟
8,去掉上面锡纸,再220度烤30分钟左右,中间翻次面,把水分倒掉。
小贴士:
腌的时间长点容易入味。开始先盖上锡纸低温烤制,防止表面发焦,口感不容易老。
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