中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“丝瓜丸子烩菜”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：丝瓜一根，肉丸子适量，油过豆腐适量，银耳适量，鸡蛋适量，红薯粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，香油适量，
丝瓜丸子烩菜的做法步骤：
1.粉条用水泡好，鸡蛋摊成小饼，切成菱形块，银耳泡好备用。
2.丝瓜洗净削皮，切成小块备用。
3.锅放油烧热，下入葱姜爆香，放入肉丸子，粉条，水烧开。
4.加入银耳。
5.放入切好的丝瓜，翻拌一下，中火炖。
6.丝瓜快熟的时候，放入切好的鸡蛋，油过豆腐，翻拌，加入适量的盐，蒜末调味，起锅的时候加香油少许。
7.盛入盘中即可。
小贴士：
注意这道菜是不放酱油的，丝瓜容易变颜色。这样做看着比较养眼，而且味道鲜美，值得一试。
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丸子烩白菜
食材明细：
主料：：熟大丸子适量，大白菜适量，
辅料：：酱油适量，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，
丸子烩白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.大丸子切块备用。
3.大白菜洗净切块备用。
4.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜炝锅。
5.放酱油炒香，放丸子炒匀。
6.放入大白菜加少许盐，盖上锅盖烩菜。
7.将白菜烩制到软烂，汤汁收干即可。
8.丸子烩白菜。
红烩丸子
食材明细：
主料：：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，
辅料：：蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克，白胡椒粉少许，葱适量，姜适量，蒜末适量，
红烩丸子的做法步骤：
1.肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2.豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.倒入调好的肉馅中，拌匀。
4.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
5. 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6.取剁椒备用。
7.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
9.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
烩玉米丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，鲜玉米粒适量，老豆腐1块，鸡蛋半只，葱姜蒜各10克，小米椒3个，彩椒几片，娃娃菜半棵，高汤1碗，
辅料：：料酒5克，盐适量，生抽8克，五香粉3克，胡椒粉2克，淀粉适量，
烩玉米丸子的做法步骤：
1.备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
2.肉馅加料酒。
3.放盐。
4.放五香粉。
5.放五香粉。
6.放生抽。
7.放生抽。
8.放葱姜水。
9.放葱姜水。
10.放玉米粒、淀粉。
11.放玉米粒、淀粉。
12.放鸡蛋。
13.放鸡蛋。
14.搅拌上劲。
15.搅拌上劲。
16.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
17.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
18.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
21.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
22.炒匀放入高汤。
23.炒匀放入高汤。
24.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
25.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
26.放娃娃菜。
27.放娃娃菜。
28.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
29.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士：
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
烩豆腐丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，老豆腐1斤，
辅料：：黑木耳30克，干冬菇4个，淀粉适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油1勺，香油1勺，五香粉适量，加饭酒1勺，浓汤宝1个，
烩豆腐丸子的做法步骤：
1.准备材料。 葱姜切末。
2.冬菇泡发洗净切细丁。
3.黑木耳洗净泡软后切小丁。
4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5.豆腐捏碎成泥状
6.加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7.将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
8.将丸子搓圆。
9.油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
10.炸至表面金黄色，捞起控油。
11.另起锅，放入1碗水
12.挤入1个浓汤宝，烧开
13.放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小贴士：
没有高汤可以用浓汤宝代替。
枸杞木耳烩丝瓜
枸杞木耳烩丝瓜-时令美味养生时
妈妈种的丝瓜可以吃啦。唉，真是不容易呀，在小区的墙边，要辛苦照料，天气热不下雨，要经常浇水，松土，施肥，终于开花结果了。
有两棵生命力特别旺盛，都爬到邻近的树上去了。
可爱的丝瓜，还不舍得摘呢。我妈说不摘的话，就会变老的，最后就成了丝瓜络了。呵呵，还是吃新鲜吧，自己种的，没打药，吃着放心呀。
枸杞木耳烩丝瓜的做法
1、丝瓜一根。
2、丝瓜很嫩，稍微打一下皮就可以了。
3、木耳泡发，撕小朵。
4、适量枸杞稍微泡一下。
5、锅里放油，葱姜爆锅。
6、倒入丝瓜，木耳翻炒一下。
7、适量盐调味。
8、倒入适量水淀粉。
9、稍微焖煮一会，倒入枸杞。
10、收汁即可出锅。留一点汤，口感更爽滑。
美食小贴士：
1、枸杞不要久泡。
2、枸杞不要先下锅，口感会太烂软。
3、这个不需要放别的调料，只要盐就可以，吃的就是食物鲜美的原汁原味
枸杞木耳烩丝瓜食材搭配小提示
粳米和枸杞能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
莲子和枸杞能一起吃:莲子有养心、益。肾、补脾、涩肠等功效，能提高人体免疫力和调节免疫平衡，有抗衰老的作用。枸杞能补肾润肺、生精益气、补肝明目，为滋补佳品。莲子和枸杞同食，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。
虾仁烩丝瓜(2)
食材明细：
主料：：虾8只，丝瓜2根，红辣椒1个，
辅料：：食盐1勺，鸡精1勺，姜2个，料酒1勺，大葱1根，蒜2个，
虾仁烩丝瓜的做法步骤：
1.将虾仁去头去虾线，码味（料酒，姜蒜，盐）；丝瓜和红辣椒洗净备用。
2.丝瓜切成滚刀块，红辣椒切成丁。
3.先把虾仁下油锅滑一下直至变色，捞起备用。
4.虾仁捞起后将红辣椒先炒出香味，然后放丝瓜和盐炒至8分熟，放虾仁和葱烩一下即可。
5.成品颜色诱人，口感清甜。
小贴士：
1、炒丝瓜的时候放盐就可以出水，不用加水。
2、如果汤汁多可勾一层薄芡。
番茄丝瓜烩排骨
食材明细：
主料：：猪肋骨一根，番茄一只，丝瓜一根，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，砂糖适量，黑胡椒粉适量，水适量，鸡精适量，盐适量，
番茄丝瓜烩排骨的做法步骤：
1.准备所需食材
2.肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫一分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干（一般肋骨菜场买来都会切好）
3.番茄切块
4.丝瓜滚刀切好
5.起油锅，放入姜片爆香
6.放入肋骨翻炒
7.炒至表面微黄，约三四分钟
8.倒入切好的丝瓜一起炒上半分钟
9.倒入一碗水
10.倒入料酒
11.加盐
12.加生抽
13.加砂糖
14.加黑胡椒粉
15.翻拌均匀后盖上锅盖大火烧上六、七分钟
16.开盖放入番茄，再大火收汁
17.出锅前加点鸡精
丝瓜烩老油条
大家喜欢吃油条么？但油腻腻的油条吃多了容易发胖，吃剩的油条，时间久了会变得硬邦邦的，热热直接吃，味道大打折扣没人再愿意吃了。油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。很多爱漂亮的MM们只能望而兴叹，于是想想干脆改道菜吧，这样既不会浪费，口感也好，经过这样一回炉，又是一道美味。清鲜的丝瓜配上咸香的油条，不仅色泽鲜亮，吃起来也别具风味，清淡的丝瓜正好可以缓解油条的油腻，特别适合夏天吃，多吃些丝瓜，能消暑解热
剩油条也能做菜-----丝瓜烩老油条
材料：丝瓜，老油条，大蒜，蚝油，盐
丝瓜烩老油条的做法
1.丝瓜去皮，切成滚刀块
2.油条也切成小块备用
3.大蒜切成薄片
4.锅内倒入少许油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香
5.将丝瓜倒入，快速翻炒
6.加入一小勺盐，丝瓜本身会出一点点水，稍微将丝瓜焖一下下，时间不要长，因为丝瓜本身非常易熟
7.倒入油条翻炒均匀
8.加入一勺蚝油提鲜，用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可
美食小提示
此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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