食材明细:
熟冬笋500克,酒糟50克,清汤600克,白糖25克,精盐3.5克,味精5克,生菜油75克,鸡油25克,菱粉15克。
糟烩冬笋的做法步骤:
1、冬笋一切二爿,再切成条,改成斜刀块,再用刀面轻轻拍松;
2、将炒锅置于炉上,放入生菜油,冬笋块,用小火翻炒一下,加入清汤,盐,味精,糖,用大火烧开转小火烩约5分钟.即下酒糟,用湿菱粉勾成薄芡,浇上鸡油,推匀,装盆即可。
食材明细:
主料::生菜适量,菠菜适量,凤尾菇适量,瘦猪肉适量,虾仁适量,鳕鱼适量,粉皮适量,
辅料::水煮肉调料适量,
麻辣烩什锦的做法步骤:
1.看看原料吧
2.瘦猪肉,鳕鱼切薄片。
3.凤尾菇焯水,
4.菠菜焯水备用,
5.锅中倒油,油热放肉片煸炒。
6.炒制肉片变白,放水煮肉调料。
7.翻炒均匀,放入热水。
8.下入焯好的凤尾菇,虾仁,鱼片。
9.煮至汤快收干,
10.放入菠菜,生菜,粉皮。快速翻炒。
11.最后淋入水淀粉勾芡即可。
12.看看成品吧
食材明细:
主料::茄子350克,胡萝卜50克,洋葱50克,西红柿一个,杏鲍菇一个,香菇三朵,木耳适量,黄花菜适量,豆腐50克,大蒜几粒,姜适量,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,蚝油适量,糖适量,醋适量,
什锦烩茄子的做法步骤:
1.配菜1:胡罗卜、洋葱切丁,大蒜切片备用。
2.配菜2:香菇、木耳、黄花菜提前浸泡、焯水,香菇、木耳、黄花菜、西红柿、杏鲍菇、豆腐切相似大小粒,姜切碎备用。
3.热锅凉油,爆香洋葱蒜片。
4.胡罗卜加入翻炒。
5.放入蒸好的茄子块,翻匀。
6.倒入配菜2,翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、醋、蚝油调味。
7.装盘出锅了。
食材明细:
主料::通心粉250g,西红柿一个,西兰花100g,洋葱半个,意面酱100g,胡萝卜20g,
辅料::豆油50g,盐适量,番茄酱适量,鸡精适量,大蒜2瓣,
什锦烩通心粉的做法步骤:
1.胡萝卜切丁,洋葱切碎,西红柿去皮切碎,西兰花掰成小朵
2.大号通心粉按照说明煮10分钟左右煮熟,过凉沥干
3.锅烧热,放油爆香蒜末,洋葱末,加胡萝卜丁,洋葱碎,炒香,下意面酱,番茄酱,烧开,加入煮好的通心粉,西兰花炒匀
小贴士:
黑暗料理
食材明细:
主料::鱿鱼半只,鹌鹑蛋十颗,海参五个,木耳三朵,青红辣椒各一个,
辅料::姜四片,葱两段,蒜五个切片,虾皮一汤匙,水淀粉一汤匙,味精半茶匙,
配料::蚝油适量,酱油适量,高汤适量,五香粉适量,盐适量,
锦上添花(烩什锦)的做法步骤:
1.海参,鱿鱼,焯水过凉。木耳发好,撕小块,鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净
2.青红椒切块(可换成芹菜,胡萝卜等喜欢的蔬菜)
3.锅里放油(多一点),先炸姜片,姜片发干,下虾皮,葱,蒜片,炸出香味,滤去油备用。
4.留底油,爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳,放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁,浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会
5.放青红辣椒,炒到断生,用水淀粉,加味精,勾芡即可
6.海参鱿鱼鹌鹑蛋,在一起真是很好吃。
小贴士:
1,注意,勾芡不要太厚,薄薄的就好了。
2,放盐要慎重,我觉得不需要放盐了。如果你吃盐味比较小,就酌情放点。
3,鱿鱼可以买切好的。
4,炸好的虾油,剩余的可以用来炒菜,很香的
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