食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的白菜木耳烩丸子，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：白菜半棵，黑木耳适量，藕丸子适量，
辅料：：植物油一勺，盐一勺，
白菜木耳烩丸子的做法步骤：
1.大白菜洗干净切成段
2.发好的木耳
3.熟的藕丸子
4.油热下菜翻炒变色
5.加盐，放木耳翻炒
6.此时白菜已经炒出汤了，加丸子翻炒
7.丸子都吃透菜汁出锅
8.分享
小贴士：
1，大白菜放丸子炒的不要过度，免得影响口感。
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萝卜丸子烩白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，萝卜丸子适量，细粉丝适量，
辅料：：胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
萝卜丸子烩白菜的做法步骤：
1.白菜洗净去除菜帮只留菜叶，手撕成大块，粉丝温水泡软，葱姜切好备用
2.炒锅烧热倒油炒香葱姜下白菜叶翻炒，变软后加适量水
3.加粉丝
4.加萝卜丸子炖制白菜熟烂，加适量盐
5.出锅时加少许胡椒粉
南煎丸子烩白菜
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，粉丝50g，糖2g，香油1ml，鸡粉少许，盐2g，料酒10g，葱4g，
辅料：：白菜1000g，调馅料：盐3g，料酒10g，白胡椒0·5g，烩菜料：甜面酱5g，香油少许，生抽10g，
南煎丸子烩白菜的做法步骤：
1.调馅加料酒盐糖香油白胡椒鸡粉打上劲备用。
2.粉丝用温浸泡。
3.白菜洗净切块。
4.锅里放油煎丸子，丸子煎后葱煸岀香味放甜面酱生抽料酒煸炒放泡好粉丝盖盖焖烩４分钟放盐放香油即可。
5.装盘。
小贴士：
调馅时也可以加少量减面去肉腥味。
小白菜烩丸子
食材明细：
主料：：小白菜适量，猪肉馅适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，味精适量，盐适量，淀粉适量，
小白菜烩丸子的做法步骤：
1.主要原料。
2.小白菜洗净，焯水备用。
3.焯好水的小白菜过凉水后，挤干水分，切段备用。
4.猪肉馅加葱姜，酱油，香油，少许淀粉搅匀备用。
5.将调好的猪肉馅，团成丸子，放入油锅炸制定型。
6.烧热油，葱花炝锅，放酱油，盐炒香。
7.放小白菜，粉丝，丸子加少许水烩菜。
8.见丸子熟透，小白菜软烂，粉丝将汤汁收干，放味精即可。
9.小白菜烩丸子。
【东北】白菜丝烩丸子
食材明细：
主料：：丸子6个，白菜200克，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，葱适量，
【东北】白菜丝烩丸子的做法步骤：
1.主辅料： 白菜、丸子
2. 把白菜洗净、切顶刀丝。
3. 热油，炒香葱花。
4. 放入白菜丝煸炒。
5. 烹入少许生抽。
6. 加水烧开。
7. 煮2分钟，加少许盐调味。
8. 放入丸子，烧开即可关火。
9. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、顶刀丝就是按照白菜帮的纵向，横刀切丝。
2、烩制丸子就是加热的过程，热透就可以，宁欠勿过。
木耳丸子
食材明细：
主料：：猪肉1块，木耳5朵，
辅料：：蚝油1匙，
配料：：料酒1匙，胡椒粉1小匙，糖小半匙，生抽1大匙，面粉1匙，淀粉1小匙，盐1小匙，
木耳丸子的做法步骤：
1.木耳泡发，猪肉洗净
2.木耳切成沫，猪肉剁碎成泥
3.往肉糜中加入胡椒粉、盐、料酒、糖，抓匀
4.加入面粉、淀粉，继续抓匀。
5.往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分搅拌抓匀
6.捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味
7.把丸子摆入盘中，上蒸锅蒸15分钟
8.半成品出来了
9.锅里下2匙油，入蒜沫爆香，蚝油和水淀粉倒入锅中，制成调味汁
10.调味汁淋上肉丸，点上香油。
红烩丸子
食材明细：
主料：：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，
辅料：：蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克，白胡椒粉少许，葱适量，姜适量，蒜末适量，
红烩丸子的做法步骤：
1.肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2.豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.倒入调好的肉馅中，拌匀。
4.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
5. 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6.取剁椒备用。
7.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
9.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
烩玉米丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，鲜玉米粒适量，老豆腐1块，鸡蛋半只，葱姜蒜各10克，小米椒3个，彩椒几片，娃娃菜半棵，高汤1碗，
辅料：：料酒5克，盐适量，生抽8克，五香粉3克，胡椒粉2克，淀粉适量，
烩玉米丸子的做法步骤：
1.备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
2.肉馅加料酒。
3.放盐。
4.放五香粉。
5.放五香粉。
6.放生抽。
7.放生抽。
8.放葱姜水。
9.放葱姜水。
10.放玉米粒、淀粉。
11.放玉米粒、淀粉。
12.放鸡蛋。
13.放鸡蛋。
14.搅拌上劲。
15.搅拌上劲。
16.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
17.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
18.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
21.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
22.炒匀放入高汤。
23.炒匀放入高汤。
24.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
25.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
26.放娃娃菜。
27.放娃娃菜。
28.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
29.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士：
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
烩豆腐丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，老豆腐1斤，
辅料：：黑木耳30克，干冬菇4个，淀粉适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油1勺，香油1勺，五香粉适量，加饭酒1勺，浓汤宝1个，
烩豆腐丸子的做法步骤：
1.准备材料。 葱姜切末。
2.冬菇泡发洗净切细丁。
3.黑木耳洗净泡软后切小丁。
4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5.豆腐捏碎成泥状
6.加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7.将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
8.将丸子搓圆。
9.油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
10.炸至表面金黄色，捞起控油。
11.另起锅，放入1碗水
12.挤入1个浓汤宝，烧开
13.放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小贴士：
没有高汤可以用浓汤宝代替。
大白菜烩黄花菜丸子
食材明细：
主料：：大白菜200g，黄花菜100g，
辅料：：萝卜丝丸50g，木耳50g，猪肉30g，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，牛肉汤适量，
大白菜烩黄花菜丸子的做法步骤：
1.木耳泡发。
2.黄花菜泡发。
3.猪肉切片
4.葱切段。
5.锅中加入适量油，花椒炸香爆锅。
6.加入葱段，炒出香味。
7.大白菜去根部。
8.洗净备用。
9.加入肉片。
10.翻炒变色
11.加入黄花菜翻炒。
12.加入适量酱油翻炒。
13.加入大白菜
14.翻炒一下
15.加入木耳，翻炒
16.牛肉汤。
17.加入牛肉汤。
18.出锅前加入丸子即可。
19.炖制菜软烂即可，出锅前加盐。
小贴士：
丸子已经熟了，出锅前加入即可。
白菜丸子
食材明细：
主料：：白菜一棵，面粉500g，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，胡椒粉一勺，淀粉2勺，花椒粉少许，
白菜丸子的做法步骤：
1.白菜一片一片清洗干净
2.然后切成丝.再横切几刀，切碎一下.
3.装入盆中，放点盐，杀水.
4.杀出水以后，把水分挤干.打入2个鸡蛋.然后往里加一勺胡椒粉，盐，花椒粉，少许面粉，还有两勺淀粉.
5.然后搅拌成面糊状
6.锅里放油，5成热，做成丸子下锅炸.边下丸子边搅拌，防止锅底糊了.炸到变色，就捞出.
7.然后再复炸一下，炸到金黄就捞出.
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