国人历来讲究食不厌精，而中国美食文化渊源流长，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望你不要错中生活中的每一道美食。你是怎么看待美食的呢？小编特地为你收集整理“什锦烩牛筋”，仅供参考，我们来看看吧！
什锦烩牛筋
操作时间：45分钟
原料：水发蹄筋400克，冬笋、水发香菇各75克，韭菜20克。
调料：大葱、姜块各10克，精盐、香油各1小匙，味精1/2小匙，酱油1大匙，水淀粉75克，料酒、植物油各2大匙，鲜汤2000克。
什锦烩牛筋的做法
1、水发蹄筋洗净，切成段，放入清水锅中煮熟，捞出沥水；香菇去蒂，洗净，切片。
2、冬笋去皮，洗净，切成小片；韭菜择洗干净，切成小段。
3、大葱择洗干净，切成葱花；姜块去皮，洗净，切成小片。
4、锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再加入鲜汤、料酒、蹄筋、冬笋片、香菇烩至熟嫩。
5、然后加入调料，撒入韭菜段，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装碗即成。
此汤特色：软嫩咸鲜
特别提示：牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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红烧牛筋(3)
食材明细：
牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红、尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克
红烧牛筋的做法步骤：
1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。
小贴士：
本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
牛筋大枣汤
牛筋大枣汤
原料：牛蹄筋50克，大枣50克。
牛筋大枣汤的做法
1．将蹄筋洗净，切片；大枣洗净。
2．牛筋与大枣一并放砂锅内。
3．加入清水足量，先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬60分钟左右，以牛筋和大枣熟烂为度。
4．吃蹄筋、红枣，喝汤，当点心食用。
功效：补气养血。适用于脾气虚弱，摄血失职所致的面色无华、唇指淡白、疲乏无力、食欲不振、皮肤紫斑等。
大枣的营养价值
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素...[更多]
小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
菌菇青菜牛筋汤面怎么做好吃 菌菇青菜牛筋汤面
菌菇青菜牛筋汤面
入冬了后，都是长时间感到冷意浓浓。喜欢烫烫的汤水，喜欢丰富的口感，喜欢多样营养。喜欢一煮多吃。用最短的时间，做出多样的美食。今天的这款青菜菌菇牛筋汤面就做到了这
食材配方
主料：
面条
1捆菌菇
200g青菜
100g辅料：
香油
适量盐
适量冬菜
适量卤牛筋
适量老干妈
适量
做法 共11个步骤
1.备菌菇，青菜，卤牛筋，面条。
2.汤锅加水，煮开下面。
3.面条煮好后出锅入冷水微泡制。
4.汤锅另加水，加入适量卤汁。
5.加入适量细盐调味。
6.汤水开后，将菌菇下锅。
7.汤底重开，菌菇熟透时，将青菜下锅。
8.将煮好的面条回锅。
9.转小火加入卤牛筋。
10.加入适量冬菜即可关火。
11.按个人喜好,加入适量老干妈,一份菌菇牛筋汤面完成。
金银烩
这是一道大师菜家常味，鲜香清淡，也下饭、也下酒的汤菜。
材料：
300g猪里脊肉，3枚鸡蛋，1勺料酒，
金银烩的做法步骤：
1，里脊肉洗净切丝，加料酒少许白胡椒，适量生粉上浆入味去腥备用。
2，鸡蛋摊皮备用，
3，葱姜切丝、鸡蛋皮切丝备用。
4，锅里放水下浆好的肉丝氽熟，捞出沥干净水。
5，锅里放少许油放葱姜一起煸炒，淋料酒、放肉丝。
6，加鸡蛋丝、高汤和白胡椒、放盐、糖煮3到4分钟加鸡粉、沿着锅边淋入，淋香油水淀粉勾芡。
7，盛入大碗放香菜即可。
8，盛
烧什锦怎么做好吃 烧什锦
烧什锦
今年就在我家过中秋，父母和弟弟都要过来吃饭，加起来就10个人了，我准备做15个菜，今天我就已经开始准备了，这个是我家的保留菜哦，每年春节都要做，大家都喜欢吃，今
食材配方
主料：
猪心
500g猪肚子
500g猪舌头
500g肉丸
250g酥肉
250g鸡肉
250g火腿肠
250g蘑菇
250g笋子
250g青笋
250g胡萝卜
250g白萝卜
250g辅料：油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.猪心，猪肚，猪舌煮熟后切片，鱿鱼，鸡肉切小，笋子泡发，蘑菇，红萝卜，莴笋切花备用。
2.锅中放油，姜，葱，八角炒出香味，
3.再放入切好的猪心，鱿鱼，猪肚，肉丸，猪舌，鸡肉，
4.然后加水烧开，再放入泡好的蘑菇，笋子再放入盐，胡椒粉调味。
5.等汤多烧会，香味已经很浓了，再放入切好的红白萝卜，莴笋，最后等红白萝卜，莴笋烧熟了就可以出锅了。
6.最后调味后就可以装盘了
什锦水果沙拉
食材明细：
火龙果150克，菠萝200克，橙子100克，草莓150克，香蕉100克，浓缩橘汁300克
什锦水果沙拉的做法步骤：
1. 将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净；
2. 切成大小一致、均匀的小丁，用鲜橙汁搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和β胡萝卜素；2. 香蕉富含钾、维生素B（是一种天然的免疫强化剂），草莓的维生素C含量丰富，可以与维生素C合作帮助抵抗感染。橙子：橙子忌与槟榔同食。
什锦治愈炒饭
常常工作了一天后，连回家炒菜的力气都感觉没有了。这个时候，我通常会炒一大份什锦炒饭，有菜有饭，合理的搭配，朴实的幸福。
材料：
一根火腿，两颗鸡蛋，半根红萝卜，半根黄瓜，适量隔夜米饭，
什锦治愈炒饭的做法步骤：
1，将火腿、红萝卜和黄瓜切丁，鸡蛋打散，加一点水后继续打散，洋葱头切丝切丁都可；
2，先热油将鸡蛋液倒入锅中，中火让蛋液变成蛋饼，盛入碗中备用；
3，再热油（根据米饭多少放油），以此放入蒜和葱爆香；
4，再放入火腿丁，翻炒片刻后放入红萝卜丁，把红萝卜香气炒出；
5，接着把黄瓜放入（嫩的最后放），将锅中食材继续翻炒；
6，现在可以把米饭放入了，用力翻炒将什锦蔬菜和米饭拌匀哦，差不多的时候，加入少许酱油；
7，最后再把之前的蛋饼加入，放入盐和鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
什锦猪蹄汤
猪蹄，又叫猪脚、猪手，通常称前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪也比肥肉低。胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合很多水分，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效，也适宜大手术后及重病恢复期间的老人食用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
什锦猪蹄汤
材料：豆腐500克，香菇50克，胡萝卜100克，猪蹄1只，白菜50克
调味料：姜丝、盐各适量
什锦猪蹄汤的做法
1、胡萝卜洗净，切片。猪蹄处理好，洗净。剁成块。香菇用水泡发，剪去菇柄，洗净。
2、将猪蹄块放入锅中，加适量水，煮10分钟。
3、加入香菇、白菜、胡萝卜、豆腐、姜丝、盐，炖至猪蹄熟烂，离火即成。
营养功效：补血通乳，消肿止痛，调和肠胃。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
什锦牛肉串
牛肉是世界第三消耗肉品，备受全球人民的喜爱，益气，滋养脾胃，寒冬吃牛肉，有暖胃的作用，是冬季里最佳补品。
材料：
120克牛肉，1颗红彩椒，1颗黄彩椒，1颗圆葱，半颗杏鲍菇，5克土耳其风味调味料，10克植物油，2克料酒，2克酱油，
什锦牛肉串的做法步骤：
1，牛肉洗干净切块
2，加入土耳其风味调味料，喜欢味道重一点的可以多加一些，调味料中本身就有盐，无需再添加盐
3，加入5克植物油
4，将牛肉块搅拌均匀，腌制一晚上
5，彩椒杏鲍菇切块
6，将切好的彩椒跟杏鲍菇装入容器内，加入盐、酱油跟植物油
7，之后将材料搅拌均匀，腌制半个小时
8，圆葱切块，加入到彩椒中搅拌均匀
9，竹签洗干净，分别串上牛肉，彩椒，圆葱跟杏鲍菇，具体搭配可以根据个人喜欢来串，喜欢肉的可以多串点
10，烤箱预热200度，把串好的肉串移至烤盘内
11，将串好的肉串入烤箱烤20分钟，烘烤的时候会有一些水份跟油份流出来
12，出炉降下温度就可以食用啦，喜欢味道重一点的，可以再撒上一点土耳其干料
13，蔬菜跟牛肉搭配，好看好吃，多吃点也不怕腻
14，成品图
15，成品图
美食问答：宫保牛筋怎么做？
材料:
【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，【调味料】，A料：自制卤汁1碗，B料：生抽2大勺，料酒1大勺，糖1小勺，水淀粉适量，C料：花生油3大勺，辣椒粉1小勺，盐少量
做法:
图1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
图2：将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
图3：将卤好的牛筋放凉切成小段。
图4：将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
图5：锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
图6：加入葱、姜、蒜炒香。
图7：加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
图8：将B料依次入小碗中调成汁。
图9：将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。
小诀窍:
炒花生要冷锅冷油开始炒，一定要小火炒，虽然时间费得长一些，但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感，热的时候口感是软的哟!
同卤牛肉一样，新鲜的700克牛筋卤完只有400克了，所以外面卖的成品都比较贵呢!
牛筋不是很易熟，如果用高压锅来煮，会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的，放在冰箱里冷冻了起来，这次拿出来化冻做的，非常方便!
海鲜什锦煲
海鲜什锦煲
操作时间：40分钟
原料：肉蟹2只，水发鱼肚150克，水发蹄筋、水发海参各100克，大白菜叶、粉丝各50克，水发干贝6粒，魔芋结10个，油菜心5棵。
调料：葱结、姜片各25克，精盐1小匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙，鸡精、料酒各1大匙，香油少许，熟猪油2大匙。
海鲜什锦煲的做法
1、将肉蟹洗净，每只蟹切为四块；水发鱼肚、水发蹄筋、水发海参分别切成小条，入锅汆透，捞出；大白菜叶撕成块，用沸水略烫，捞出。
2、砂锅中先放入大白菜叶和粉丝垫底，再依次摆入肉蟹块、鱼肚、蹄筋、海参、魔芋结、水发干贝和油菜心。
3、炒锅加入熟猪油烧热，先下入葱结、姜片炸香，再加入清水、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味。
4、倒入砂锅中，置旺火上烧沸，盖上盖，转中火炖约10分钟，淋入香油即成。
此汤特色：鲜香嫩滑
特别提示：海蟹外壳还含有甲壳素，可以抑制人体对胆固醇的吸收，并且有降低胆固醇和抗癌的功效。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
咖喱什锦豆腐
特别美味的一道家常菜。
材料：
1块北豆腐，1块咖喱，
咖喱什锦豆腐的做法步骤：
1，n准备食材。
2，将杂粮焯水，水烧开后下入杂粮再次烧开。
3，再加入好的豆腐焯水，烧开后捞出淋干水份。
4，起油锅加入咖喱块。
5，小火将咖喱融化。
6，小火将咖喱块彻底融化。
7，加入焯水的什锦和豆腐。
8，滴几滴生抽。
9，翻炒均匀即可出锅。
10，盛出后撒上少许黑芝麻。
11，美美的拍照。
12，特别美味。
13，宝贝不爱吃北豆腐，唯独这口味他爱吃。
14，近看，美味至极。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦烩牛筋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烩什锦专题，希望您能喜欢！
