1.黄芪红枣鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡半个,
辅料::料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,黄芪10g,葱1棵,红枣8个,姜片3片,
黄芪红枣鸡汤的做法步骤:
1.半个土鸡洗净切成小块
2.放入锅中加入姜片、葱结绰水
3.鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4.再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5.接着加入洗净的黄芪
6.加入冲洗后的红枣
7.再次煮沸
8.因为我的是老母鸡,所以改用电压力锅
9.用压力锅压25分钟
10.压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟,至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11.最后加点盐调味即可关火焖一会
12.出锅装碗
小贴士:
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮,我的是3年的老母鸡,所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
2.黄芪红枣茶
食材明细:
黄芪10-15克,红枣6个,清水2-3碗
黄芪红枣茶的做法步骤:
1.红枣用温水泡发洗净后,去核。(不去核会有些燥热,如果体质比较寒的也可以不去核)
2.黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟。(正常煎中药都需要把药材泡20-30分钟,以便于药性的析出)
3.点火,煮滚了以后转小火煮20分钟即可。(不要用电磁炉,要用明火)
小贴士:
一般煎中药如果没有特殊情况说明,都是采用这种方法,即先浸泡,后点火煮。煎中药的容器最好用砂锅或者糖瓷锅,没有的就用不锈钢的,不要用其他金属类的容器。
3.黄芪炖乌鸡
食材明细:
主料::乌鸡一只,
辅料::黄芪30克,枸杞10克,红枣10颗,姜适量,
配料::盐适量,
黄芪炖乌鸡的做法步骤:
1.将买来乌鸡出除内脏等,斩小件洗净。
2.锅内烧水,放入鸡肉和姜片,倒少许料酒。将鸡肉略焯一下,捞出,用清水洗净备用。
3.黄芪、枸杞和红枣洗净,姜切片备用。
4.砂锅里兑入凉水,放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片,大火烧开。小火炖两个小时。
5.两个小时后加盐调味关火即可。
4.炖大虾
食材明细:
主料::大虾500g,
辅料::姜5片,蒜粒15粒,黄豆酱2勺,盐4g,花生油适量,花椒少许,
炖大虾的做法步骤:
1.大虾,去虾线,在虾头上剪一下,挤出头上的脏东西,冲洗干净。
2.准备姜片、蒜片和黄豆酱。
3.锅里烧油,放入姜、蒜、花椒和两勺黄豆酱炒香。
4.放入大虾翻炒至变色。
5.倒入水没过虾,加盐调味,盖上盖子大火炖十分钟,关火,虾在汤中泡半小时,再次加热。
6.出锅,非常入味。
5.黄芪炖乳鸽
食材明细:
乳鸽适量,黄芪适量,枸杞适量,火腿适量,姜片适量,盐适量
黄芪炖乳鸽的做法步骤:
第1步乳鸽洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净;乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净;
第2步将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开;转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状;
第3步40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加少许盐调味即可。
更新时间:2023/11/04