怀石风味鲷鱼汤

食材明细：

豆腐(北)200克，加吉鱼350克，海带(鲜)100克，鸡精3克，盐4克，料酒10克，香油5克，胡椒粉2克，姜5克

豆腐鲷鱼汤的做法步骤：

1. 海带芽泡水5分钟；

2. 豆腐切片；

3. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着；

4. 鲷鱼上面铺上姜丝，蒸约10分钟备用；

5. 高汤加1碗水放入海带芽，20分钟后加入豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。

小贴士：

新鲜的鱼类与豆腐总是非常好的搭配。

食材明细：

主料：：黑鲷鱼适量，

辅料：：枸杞10g，红枣5颗，生姜1块，大蒜2小粒，盐1匙，清水适量，花生油1勺，

黑鲷鱼汤的做法步骤：

1.需要准备黑鲷鱼，枸杞，红枣，生姜和大蒜。

2.生姜切片，大蒜拍碎

3.倒入一勺花生油，放入五姜片煸香

4.把鱼放进锅里，两面煎一下

5.再放大蒜煸香

6.加清水，枸杞，红枣，大火煮15分钟，改小火再煮20分钟

7.出锅前加1小勺的盐就可以了

石鲷可能不太好弄，其他海鱼这么做也可以！

材料：

石鲷鱼750g，料酒30ml，白胡椒粉5g，葱段2块，姜10g，蒸鱼豉油30ml，酱油10ml，白糖5g，香菜10g，油适量，

清蒸石鲷鱼的做法的做法步骤：

步骤1，收拾好鱼，用料酒和白胡椒粉涂抹鱼的表面；将葱和姜放到鱼肚子里，腌制15分钟；将蒸锅烧开，放入鱼，蒸5-8分钟，看鱼的大小；取出鱼，倒掉盘中的水；换炒锅，倒入适量的油，烧到8层熟，倒入蒸鱼豉油、酱油、白糖。烧到冒泡；将香菜切段摆在蒸好的鱼上，浇上汁！ok了

步骤2，大眼鲷也不错

食材明细：

石鸡是栖息在山涧石缝的一种蛙类，以黄山产著名。石鸡鲜嫩，营养丰富，清火、明目、滋补身体，是山珍中的上品。风味石鸡腿是安微地方特色菜肴。

主料：石鸡腿  大河虾  豆腐辅料荷叶  火腿茸

调料：精盐  味精  葱  姜  蒜  料酒  白糖  胡椒粉  热油

风味石鸡腿的做法步骤：

1．石鸡腿用料酒腌渍。

2．荷叶垫笼底，放入豆腐，再将去头洗净的大河虾放在豆腐上。然后用石鸡腿围边，用调料调味急火蒸熟，撒葱花、胡椒粉，淋热油即可。

注意事项

石鸡、河虾都要选新鲜的入菜，河虾应去净虾肠。

食材明细：

主料：：剩米饭2人份，

辅料：：菠菜适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，豆芽适量，胡萝卜适量，辣白菜适量，哈尔滨红肠适量，淀粉适量，

配料：：韩式辣酱适量，熟芝麻适量，油少许，

哈尔滨风味的石锅拌饭的做法步骤：

1.有人喜欢用水加少许盐烫下 有人喜欢用油稍微把蔬菜炒下 看自己了。我这里 豆芽和菠菜是用水焯的 淀粉加鸡蛋加水摊饼切丝

2.这就是哈尔滨风味的只要所在了，把拌饭里的肉类换成了哈尔滨红肠，真的别有风味啊。

3.辣酱的牌子自己选。

4.糖心鸡蛋 多漂亮

5.石锅底部抹油 先盛上饭，然后把蔬菜码好。放在炉子上中火待石锅加热转小火。慢烧锅子发出兹兹的响声就好了，锅底的米饭稍微烧出锅巴更好吃的。

6.上面盖上蛋，撒上熟芝麻

7.管你用 叉子 筷子 还是勺子 拌好就可以开动了！