食材明细:
主料::明虾3只,番茄1个,洋葱1/2个,鱿鱼适量,腌制黑橄榄适量,马苏里拉起司适量,
辅料::法式长面包1个,蒜适量,
配料::橄榄油适量,番茄酱适量,黄油适量,巴西里末适量,红酒适量,鲜奶油适量,罗勒叶适量,黑胡椒粉适量,起司粉适量,
异国风情的做法步骤:
1.鱿鱼斜刀切薄片,明虾去皮、头、背线,番茄切小丁,黑橄榄切小丁,洋葱1/4切丝、1/4切丁,蒜切末
2.炼虾汤:以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳,后加入适量水盖过食料煨煮
3.蒜香面包:取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上,以烤箱烤至酥香
4.以橄榄油炒香1/4个洋葱丁,加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5.在放入虾汤、适量番茄酱煨煮,其后加入红酒煨煮至微浓稠,加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6.滚汤:加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7.将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8.撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味,浓汤配蒜香面包
小贴士:
1.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤,不可放在锅中加热
食材明细:
主料::虾500克,墨鱼250克,贵妃蛤500克,西红柿2个,油豆腐100克,小干贝适量,
辅料::家乐牌冬阴功2块,老姜适量,小辣椒2条,新鲜柠檬叶适量,
冬阴功的做法步骤:
1.全家福,少了青柠檬或柠檬,草菇,椰浆。这三样一定要买。油豆腐就可加可不加。
2.先把蛤煮到打开蛤,这样做是因为我没用水先养一下蛤,让它吐沙。所以现在就要煮一下,清一下蛤里面的沙。
3.加油,放入姜,放了几个小干贝做汤底。可以用鸡骨等等。
4.水滚了,放入虾。这虾原本就熟了,可以用生的,没所谓。放入两块冬阴功浓缩汤块。
5.接着放入切好的小辣椒和柠檬叶。如果有青柠的,这时就要加进去。
6.接着放蛤,和墨鱼。如果有草菇这时也要加。
7.接着要调味道,加盐。有椰浆就加。加入油豆腐,这个是可加可不加。
8.最后加入,切片的西红柿。让它滚几下就可以了。可以上桌了!
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆一个,胡萝卜一根,
辅料::洋葱一颗,
配料::咖喱块2块,
异国风味--咖喱鸡肉饭的做法步骤:
1.将土豆 胡萝卜切滚刀块,洋葱切成小正方形,鸡腿肉切丁。
2.在切好的鸡丁里放少许盐,鸡精,黑胡椒,嫩肉粉,白酒,葱姜蒜粉调味。
3.用厨房用纸把锅里的水擦干净!一定要擦干净哦~不然马上倒油的时候油会溅起来的~烫着手就不好了。
4.在锅内倒少许油放洋葱下去炒至有香味出来即可盛出。
5.再将胡萝卜放入锅内煸炒片刻盛出。
6.放人土豆煸炒片刻盛出。
7.倒入鸡肉炒至表面断生。
8.把刚才煸炒过的土豆,洋葱,胡萝卜,鸡肉一起倒入锅内。
9.在锅内倒入开水,漫过食材就行。
10.用大火烧开后转中火或小火煮。
11.煮至土豆 胡萝卜 鸡肉 快熟时放人咖喱块。如果喜欢硬点的土豆 胡萝卜 就可以少煮一会,如果喜欢烂烂的土豆 胡萝卜 就可以多煮一会迟一点放咖喱块。同样想要汤汁多一点就多放一点水,想要粘稠一点就少放点水多煮一会。
12.这个就是煮好了的咖喱鸡肉,可以配米饭吃也可以配面条。
食材明细:
主料::胖头鱼头1个,
辅料::油20克,冬阴功酱20克,番茄酱20克,料酒15克,盐适量,
冬阴功鱼头的做法步骤:
1.去除鱼头里的鱼鳃、黑膜、腮群和表面的鱼鳞。
2. 然后浸泡、洗净。
3. 加适量盐、料酒腌制10分钟。
4. 再次冲洗干净备用。
5. 热油,放入冬阴功酱。
6. 小火慢慢将其炒匀、炒香。
7.加入番茄酱翻炒均匀。
8. 加适量水烧开,小火煮1分钟。
9. 放入鱼头,不盖锅盖煮10分钟,便于蒸发腥味。
10. 加盐调味。
11.盖盖小火再煮5分钟,因为鱼头不宜翻动,这样可以保证鱼头熟透。
12. 旺火收汁,即可关火。
13. 、先把鱼头盛入盘中。
14. 再浇入适量汤汁,即可上桌品味。
小贴士:
1、这道菜肴因为鱼头是用调好的汤汁煮熟的。所以前期处理非常关键,一定要反复洗净,才能去除鱼头腥味。
2、炒制冬阴功酱一定要用小火慢炒,防止炒糊。
食材明细:
主料::虾10个,西红柿1个,青菜几个,年糕6个,
辅料::蒜4颗,干辣椒少许,
配料::奶油50ml,
“冬阴功”拌面的做法步骤:
1.所用的主材料
2.碎辣椒,蒜切沫,西红柿切丁.
3.锅里倒入少许油,油热了之后,倒入西红柿,煸出西红柿汁儿
4.倒入蒜末,翻炒一下.
5.放入辣椒,炒一下.
6.倒入奶油,少许.增加这个汁儿的厚重感和浓度.
7.倒入少许的水,稀释一下,因为等下要煮年糕,会有一定的水分流失.
8.倒入年糕,煮盖上锅盖煮5分钟,年糕一般味道不容易进去,这道菜味道都进入年糕里了,很好吃.
9.年糕煮好后,倒入去掉虾线的虾.
10.倒入青菜,煮一下.最后加入盐和少许的醋,会让这个sauce增一些酸味.很好吃的.
食材明细:
主料::南瓜泥150克,面粉130克,玉米淀粉70克,牛奶50 ml,起司粉1汤匙,蛋黄一个,盐3克,
辅料::淡奶油适量,鸡汤200ml,面酥20克,洋葱20克,盐2克,胡椒粉适量,起司粉适量,橄榄油15克,黄瓜丁适量,黄椒丁适量,红椒丁适量,
异国风味儿“意大利南瓜面疙瘩”的做法步骤:
1.面疙瘩;南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50 ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克;炒制料;淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克;配餐料;黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。
2.南瓜去皮切厚片。
3.汤锅上火注入清水煮开,倒入南瓜片煮熟捞出。
4.把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。
5.在面粉里倒入奶酪粉。
6.倒入奶酪粉后拌匀。
7.往面粉里磕入蛋黄一枚,然后把南瓜蓉倒入。
8.往面粉里倒入少许盐调味。
9.然后再倒入淡奶油拌匀。
10.把所有材料混合后合成面团儿,用牛奶找软硬度,面团儿以稍软为好。
11.合好面团儿后松弛15分钟。
12.把松弛好的面团儿揪成剂子。
13.然后把面剂子按扁,用餐叉压出花纹。
14.面剂子压好花纹后。
15.放入开水中煮熟。
16.当面疙瘩煮到浮出水面后。
17.再煮两分钟便可捞出备用。
18.炒勺上火烧热,注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。
19.然后倒入鸡汤煮开。
20.汤开后倒入适量的淡奶油。
21.和牛奶搅匀,然后再次煮开。
22.汤开后倒入面疙瘩。
23.用盐和白胡椒粉调味。
24.调好味后倒入黄油面酥翻炒。
25.直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。
小贴士:
南瓜面疙瘩特点:颜色金黄、奶香浓郁、口感滑润,味道鲜香。
温馨提示:
1、南瓜泥要越细越好,和的面团要稍软些为好。
2、制作面疙瘩的大小,以每个15-20克大小为宜,有5分硬币大即可。
3、此面疙瘩为饱腹食品,因此不宜吃得过多。以上是4人份。
食材明细:
主料::江鱼子适量,
辅料::指天椒适量,土豆适量,亚叁膏适量,大葱适量,姜适量,蒜米适量,小葱适量,
配料::咖喱粉适量,辣椒糊适量,
异国风味@@叁巴土豆江鱼子的做法步骤:
1.所需的材料:-
大葱 辣椒糊 指天椒 姜 咖喱粉 小葱 蒜米 亚叁膏 江鱼子 土豆。
2.将所有材料洗净,切好备用。
3.烧热锅,下适量油,把大葱炒软身,盛起。
4.把土豆炒9分熟,盛起。
5.把江鱼子煎好,盛起。
6.将大葱,土豆,将鱼子放边,备用。
7.锅下油,油要下多一些,爆香小葱,蒜头及姜茸。
8.加入指天椒及辣椒干炒出味。
9.加入亚叁膏炒均。(亚叁膏里有种子,去掉不要)
10.加入咖喱粉及辣椒糊。
11.炒至泛红油。
12.将土豆倒入炒均。
13.下适量的水,盖过土豆。
14.焖煮至土豆软身。
15.加入大葱翻炒一会儿。
16.要一直搅拌。
17.煮稍微收汁。(要拌饭的可以留一些汁)
18.加入江鱼子翻炒一阵子。
19.最后调味即可。
20.成品图@@异国风味~~叁巴土豆江鱼子。
21.叁巴土豆江鱼子配搭白饭及水煮蛋,真是完美的配搭哦。
食材明细:
主料::香茅80克,兰姜20克,柠檬叶4克,草菇40克,虾2个,鱿鱼花35克,青口贝2个,小西红柿2个,小米椒2个,
辅料::冬阴功酱50克,鸡汤400克,三花淡奶20克,
【芸芸小厨】泰国开胃汤——冬阴功海鲜汤的做法步骤:
1.香茅拍裂,切成2公分小段。兰姜去皮切片。草菇切成两半。虾剪须、开背、去筋。
2.草菇煮2分钟,虾煮1分钟,捞出备用。
3.将香茅50克,兰姜15克,柠檬叶3克,放入400克的鸡汤里,煮5分钟,过滤。
4.将过滤好的汤放入锅中烧开,放入剩的香茅、柠檬叶、虾、草菇、兰姜、小西红柿,加入冬阴功酱煮开。
5.最后加入三花淡奶即可。
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