食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“简易的“大菜”——水煮鳟鱼涮百叶的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
鳟鱼2条，牛百叶450g，清水适量，四川火锅底料半包，
简易的“大菜”——水煮鳟鱼涮百叶的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净
步骤3，锅内放少许油，加入火锅底料炒香，加水烧开
步骤4，把鱼放入，煮熟
步骤5，把百叶放入，烫熟
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上汤百叶的做法
材料：
百叶，鲜虾仁，鸡腿菇，火腿，木耳，胡萝卜，浓汤宝，虾油，香葱，盐，白胡椒粉，花椒粉，生粉，料油，水，，
上汤百叶的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头（虾头另用），去肠洗净，制成虾仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟
步骤2，虾头参照元子同学的方法制成虾油
步骤3，木耳泡发洗净撕成小朵
步骤4，百叶洗净切片，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切长条备用
步骤5，锅中水煮沸后放虾仁，焯熟后沥干水备用
步骤6，浓汤宝加水煮沸，依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
步骤7，再次煮开后放入虾仁，撒上香葱即可
凉拌牛百叶的做法
牛百叶不仅仅是用来烫火锅，其实凉着吃一样的美味。
材料：
牛百叶250g，姜、蒜、青红尖椒、料酒、葱花、香油适量，酱油2勺，白砂糖1勺半，醋1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，盐少量，黄瓜半截，，
凉拌牛百叶的做法的做法步骤：
步骤1，牛百叶买回后用清水浸泡半天。
步骤2，然后切丝。
步骤3，放热水里加点料酒汆烫30秒，沥干。
步骤4，黄瓜去皮切丝打底。
步骤5，将调料加入牛百叶丝里拌匀。
步骤6，装盘即可。
步骤7，好味道
上海百叶包的做法
上海百叶包是日常家庭都会做的一道菜，百吃不腻！有些人喜欢纯肉的，我觉得吃多了有点腻，我喜欢荠菜肉的，有鲜味也比较素！
材料：
荠菜500g，肉末120克，料酒1勺，姜末少许，葱花少许，盐少许，橄榄油1勺，百叶千张1包，
上海百叶包的做法的做法步骤：
步骤1，千张里面的馅料就是这些食材，我喜欢荠菜多一点，肉末只是用来调味。倒一勺橄榄油这样出汤汁！撒盐根据料来。
步骤2，料已经拌匀，看得出来肉末很少吧，喜欢吃肉的，可以包纯肉。根据自己口味来调配，拌匀后醒一会！
步骤3，这里我忘记拍千张皮了，因为生活在杭州。买的是祖民的千张，实际用下来，比较硬。没有上海的千张皮好！一包里面有4张，可以裁剪成12小张
步骤4500，g荠菜，120g的肉末，正好包了12个，馅儿全部用光！
步骤5，放在砂锅里，锅不分形式都可以的，倒水和百叶包齐平即可！
步骤6，大火10分钟后就可以吃了！
步骤7，荠菜，就是鲜的一塌糊涂！
荠菜百叶包的做法
#春之味#温暖的春天带来了明媚的阳光.也带来了垂涎欲滴的美味~春季正是吃野菜的好时机~
材料：
荠菜150克，五花肉糜200克，薄百叶2张，香油适量，高汤一碗，盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，
荠菜百叶包的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜择掉须根，清洗干净，切成细末待用
步骤2，五花肉糜加盐，糖、生抽、香油搅拌均匀
步骤3，把荠菜末倒入盆中。接着加入适量鸡粉，肉糜馅和胡椒粉拌匀。
步骤4，用切好的小份百叶，把搅拌均匀的菜馅放上
步骤5，卷起
步骤6，将两边的角向中间折
步骤7，包紧、包好
步骤8，包好的百叶包，放入蒸锅中蒸约15分钟
步骤9，起锅，锅中倒入适量高汤，调味加盐、鸡粉，把蒸好的百叶包放入锅中，然后略微煮一会儿，．取出百叶包，
步骤10，放在盘上，。锅中汤汁，勾一点点薄芡，淋在百叶包至上。最后用新鲜迷迭香点缀菜品。ok了~
爆炒百叶
食材明细：
主料：：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，
辅料：：酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个，
爆炒百叶的做法步骤：
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
麻辣牛百叶的做法
材料：
牛百叶500克，葱一根，鲜辣椒三个，香菜三四棵，辣豆瓣酱两茶匙，麻油一茶匙，沙拉油少许，盐少许，
麻辣牛百叶的做法的做法步骤：
步骤11，、牛百叶切片用开水焯一焯捞起待用；2、葱和红萝卜丶辣椒切丝，香菜切段一起放进装牛百叶的碟子；3、加适量盐和辣豆瓣酱、麻油、沙拉油等拌匀，；4、上碟，大功告成。
泡椒百叶的做法
材料：
牛百叶350克，手工红油豆瓣酱50克，泡椒20个，泡姜40克，干花椒1克，绿线椒5个，红线椒4个，大蒜半个，料酒50ml，白胡椒粉0.5克，白糖10克，盐3克，鸡粉2克，熟白芝麻1克，菜籽油150ml，开水200ml，
泡椒百叶的做法的做法步骤：
步骤1，干百叶指得是未泡发的买来放压力锅煮饭功能压软放凉切件泡椒段泡姜丝蒜片辣椒片手工豆瓣酱干花椒
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡椒泡姜豆瓣酱干花椒爆香炒出红油
步骤3，给百叶翻匀给料酒翻炒半分钟给开水白胡椒粉白糖炒至汤汁略微粘稠
步骤4，给盐鸡粉辣椒片蒜片翻炒至辣椒7成熟关火出锅
步骤5，盛盘撒白芝麻
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
步骤13，撰写图
步骤14，凉拌豆筋管儿
步骤15，藤椒猪肚
步骤16，韭菜蚕豆
步骤17，。。。
步骤18，。。。
步骤19，。。。
百叶包
食材明细：
主料：：百叶10张，猪肉适量，
辅料：：盐适量，老姜3片，料酒适量，鸡精1/2匙，
百叶包的做法步骤：
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士：
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
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