只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的豆瓣虹鳟鱼，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：虹鳟鱼1条，
辅料：：油15克，盐6克，白糖2克，料酒10克，醋10克，生抽10克，葱适量，郫县豆瓣酱10克，姜适量，蒜适量，
豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：
1. 把鱼收拾干净，靠背部划刀。
2. 准备葱姜蒜。
3.热油，炒香葱姜蒜。
4. 放入郫县豆瓣酱。
5. 小火炒出红油。
6. 放入虹鳟鱼。
7. 旺火，烹入料酒、醋。
8.加适量生抽。
9. 加水烧制5分钟。
10. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
97msw.cOm延伸阅读
虹鳟鱼怎么做好吃_虹鳟鱼的做法大全
别名：硬头鱒、七色鱼、瀑布鱼简介：虹鳟鱼栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。
开屏虹鳟鱼的做法
材料：
虹鳟鱼一条，约1斤半，大葱1棵，姜一小块，蒜3~4瓣，蒸鱼豉油适量，小尖椒2，
开屏虹鳟鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净，去头留用，在鱼背部每隔一厘米下刀，切到快到腹部停止，不要切断，然后放在盘子里把切好的鱼摆开，孔雀开屏状，鱼头放在中间，立起来，做造型。用胡椒粉和盐，少许料酒涂抹鱼身腌制。
步骤2，葱，分两部分，切成葱花和葱圈，葱圈不能太大，为了出味，当然太小也不好，后面要挑出来，会太麻烦，另外一部分葱花要求细碎点，留着备用。姜同理，分两部分，姜末和姜丝，留姜末备用。蒜末依然如此，，一份放在鱼身上，一份备用。两个小米椒切圈，留一个备用，把以上葱圈，姜丝，辣椒圈全部平铺在鱼身上，腌制三十分钟。
步骤3，上大火蒸大约十分钟，关火余温两分钟，把剩余的姜末，辣椒圈，葱末以及蒜末放在表面。出锅后蒸鱼豆鼓油烧热后匀匀浇汁在鱼身上，玉米油热熟后炝在葱姜蒜上爆香。原谅我，做饭的时候都是忙碌的，顾不上一步步的拍照，这个原始图大概能说明问题吧。
步骤4，最后一步，就是视觉和味觉的盛宴，你懂的，没有过多脂肪，不需太多煎炸的美味开屏虹鳟鱼，就这样暖暖的等你品尝，希望你能喜欢！
烧烤虹鳟鱼的做法
材料：
虹鳟鱼一条，孜然，辣椒粉，盐，油，葱，姜，味精，生抽，甜面酱，
烧烤虹鳟鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将虹鳟鱼充分洗净。放在酱汁中腌制
步骤2，盐，孜然，辣椒面和油是用来烧烤的调料
步骤3，鱼肉放在烤架上再刷一些酱汁，用炭火烧烤。
步骤4，待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右。
烤虹鳟鱼的做法
材料：
虹鳟鱼，西兰花，菜花，葱，姜，蒜，小辣椒，辣椒面，孜然，，
烤虹鳟鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
步骤2，西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。
步骤3，白绿菜花焯水（水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳）。
步骤4，烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
步骤5，将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟。
步骤6，将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
步骤7，全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。
步骤8，将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。
越南柠檬咖喱虹鳟鱼面 的做法
材料：
蛋面200克，黄咖喱粉10克，辣椒面10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克（南方特产，也可用姜代替）高汤100ml，红鳟鱼100克，鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜，
越南柠檬咖喱虹鳟鱼面 的做法的做法步骤：
步骤11，.凉油将咖喱粉小火炒香，倒入高汤、辣椒面、蓝姜、柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30分钟。2.开水下锅将蛋面煮熟，再放入煮好的汤中，煮开后装盘（留约1/3咖喱汤晾凉待用），撒入青柠叶丝。3.将红鳟鱼洗净切段放入晾凉的咖喱汤中浸泡片刻，用少许油将其煎熟后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。
鱼跃龙门：红烧虹鳟鱼的做法
材料：
虹鳟鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖适量，老抽适量，盐少许，干辣椒适量，鸡精少许，料酒少许，食用油适量，食醋少许，
鱼跃龙门：红烧虹鳟鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。
步骤2，锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
步骤3，放佐料，葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽，加水，大火烧。水开后转小火，放盐，烧到收汁，就可以关火，放一点鸡精。
清蒸虹鳟鱼寻找最聪明的蒸菜达人的做法
做给怀孕的妻子吃的，可能是宝宝想吃了吧！参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
虹鳟鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，朝天椒5-6个，蒜苗适量，盐适量，植物油适量，花椒适量，
清蒸虹鳟鱼寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤：
步骤1，将切片的葱姜蒜及辣椒全部塞肚子里及切开的划痕里，腌制十分钟。
步骤2，腌制好后将鱼取出放盘子里，大火蒸10分钟，出锅。
步骤3，将切丝的葱姜蒜，辣椒，蒜苗放在鱼表面摆好。
步骤4，开火，热锅凉油，倒入适量植物油，油温上升后，放入花椒炸出香味，关火。
步骤5，将油顺着鱼浇到鱼身上，完工！
步骤6，吃的时候拨开这些，美美哒！
喜欢《豆瓣虹鳟鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虹鳟鱼的做法专题，希望您能喜欢！
