荔枝鱼块的做法

发布时间 : 2019-12-05

任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了荔枝鱼块的做法，请收藏好，以便下次再读！

#荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做，而是其颜色微红，口味微酸微甜似荔枝滋味，故曰“荔枝口”。

材料：

鲅鱼400g，葱姜蒜适量，料酒5ml，醋10ml，糖10g，盐3g，淀粉5g，酱油3ml，

荔枝鱼块的做法的做法步骤：

步骤1，#荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做，而是其颜色微红，口味微酸微甜似荔枝滋味，故曰“荔枝口”。1、鲅鱼去内脏洗净斩块，料酒、葱姜腌制十五分钟；

步骤2，净锅宽油六成热，放鱼块煎炸成熟；

步骤3，底油煸蒜末出香味，调盐、糖、酱油、醋、水、淀粉做成荔枝汁；

步骤4，将鱼块放入，翻裹均匀，出锅盛盘。

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炸鱼块的做法

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材料：

草鱼一条，面粉三勺，淀粉一勺，葱姜适量，洋葱半拉，胡椒粉盐适量，料酒适量，蛋清一个，油半锅，，

炸鱼块的做法的做法步骤：

步骤1，大草鱼一条，关于解剖切块过程就不说了，有点血腥

步骤2，鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好，（没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了），三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中（葱姜洋葱挑出不要），拌匀

步骤3，炒锅倒半锅油烧热，用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出

步骤4，第一遍炸好了

步骤5，油加热到冒烟，放入炸过的鱼块回锅

步骤6，大火炸透捞出，可以直接拿着吃，也可以红烧来吃

香酥鱼块的做法

作为海边的人，河里的鱼基本上是不吃的，家里的老爷子，钓了一条大草鱼，换个吃法，炸成鱼块，比红烧要好吃，做下酒菜也是很好的

材料：

草鱼一条，鸡蛋1个，辣椒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，食用油少许，淀粉适量，八角、桂皮、香叶适量，白芝麻适量，姜块、大蒜适量，

香酥鱼块的做法的做法步骤：

步骤1，草鱼洗干净切块

步骤2，加入姜块、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀

步骤3，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好是过夜，会更入味，一锅没有时间，至少也得腌2、3个小时以上

步骤4，热油，放入腌好的鱼块，炸至酥脆

步骤5，准备好调料

步骤6，不粘锅里倒入少许油，放入姜块、大蒜炒香，再放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒，再倒入鱼块，翻炒，加入少许料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，出锅撒上白芝麻就OK了

步骤7，OK了，刚出锅是软的，等晾凉后就变得酥脆了

豆豉鱼块的做法

材料：

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），，

豆豉鱼块的做法的做法步骤：

步骤1，准备鱼肉100克洗净

步骤2，切成块泡在啤酒中20分钟

步骤3，放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

步骤4，锅中放油，油热后，倒入鱼块

步骤5，炸至金黄色

步骤6，将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

步骤7，锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

步骤8，倒入红椒段和八角爆香

步骤9，倒入豆豉，煸出香味后

步骤10，倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。

荔枝鸡翅的做法

材料：

鸡翅8个，荔枝12个，大蒜8瓣，冰梅酱可随个人爱好自己确定，蚝油，酱油，白砂糖，，

荔枝鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，具体步骤没有照相，就发个成品吧！步骤：新鲜荔枝去核，盐水泡着备用，炒时再清水洗一遍。油八成热放入大蒜，然后放入鸡翅迅速翻炒。鸡翅稍变色就放入冰梅酱，蚝油，酱油和糖，继续翻炒。翻炒匀后加水，没过鸡翅即可，快手水时加入荔枝，焖至收汁即可。

荔枝鸡的做法

大家好，我是ChefRicky最近收到了大学好兄弟送过来的荔枝，说让我品尝一下，顺便看看能不能入菜或在烘焙上利用。瞬间觉得自己好像没怎么吃过用荔枝做的菜或蛋糕神马的于是，翻了翻书，找了找资料，突然想起了一道菜，那就是今天要给你们介绍的—《荔枝鸡》！这道菜是福建的一种古早味的名菜(应该是名菜吧)，但是我没有在福建吃过，反而在台湾的中餐馆吃过一次。酸酸甜甜的口感，配上当季的荔枝，还有炸的酥脆的鸡腿肉，口味和口感都有多重的刺激但是，油炸、爆料等等都用了好多的油啊！油!油!油！重要的事要说三次！如何在保持原来口感的基础上减去不必要的卡路里呢?那我今天就来分享一下我改变的《荔枝鸡》‍

材料：

以下材料是2人份哦1人份对半减，鸡胸肉2大块，腌料：，蚝油1/2汤匙，芝麻油2茶匙，黑糖(红糖/白糖均可)1茶匙，鸡精粉(我没用,可选)1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，蛋白2颗，玉米淀粉(木薯粉口感更好哦)200g，配料1:，蒜蓉1汤匙，洋葱半颗，配料2:，红黄彩椒各1个，芹菜半段，酱汁(灵魂)：，荔枝水≥2汤匙，柠檬汁1汤匙，柠檬皮1茶匙，蚝油1/2汤匙，生抽2茶匙，芝麻油2茶匙，黑糖(红糖/白糖均可)2茶匙，鸡精粉(我没用,可选)1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，荔枝18颗，话梅5颗，

荔枝鸡的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材榨取荔枝水：10颗荔枝去核留肉，剩下去核榨成汁，这就是荔枝水份量

步骤2，秘密武器——5汤匙话梅水

步骤35，颗话梅用100g滚水煮10分钟，冷却后倒出

步骤4，将鸡胸肉切大块(不要太小哦)，放入腌料里至少腌2小时以上

步骤5，之后我们把灵魂酱汁混合在一起(荔枝肉也要放进去泡着哦)

步骤6，等鸡胸腌好了，我们来粘上玉米淀粉，每一块都要沾匀称，但是只要薄薄一层就行，然后取出轻轻拍掉多于的粉

步骤7，之后我们来切洋葱，切大块，彩椒滚刀块切成三角形，芹菜斜切大段，蒜头切成蒜末

步骤8，所有料都准备好了!开火！热锅倒油，不用倒太多，原来的做法是炸，但是太罪恶了对不对油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了，看看图估计一下吧

步骤9，煎到每一块鸡肉都有变色，金黄金黄的，外表开始出现脆脆的那种感觉

步骤10，准备一个碟或碗，铺上厨房用纸，倒出鸡肉，吸一吸多于的油，这样就可以确保不会吃掉太多油了

步骤11，然后把锅里的油倒了，再重新放油，少许就行，小火爆香蒜末和洋葱，出香味之后放入鸡肉