红烧鱼丸
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼丸味道鲜美,多
食材配方
主料:
鱼丸
350g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量辣椒
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.香菜适量,
2.辣椒适量,
3.将辣椒放进油锅里炒香,
4.备鱼丸,
5.倒进鱼丸炒匀,
6.淋上生抽,放点清水烧开,
7.煮入味,
8.放进香菜和味精提鲜即可。
红烧鱼
今天我买的鲫鱼这是新鲜啊,我买了鱼拿着鱼袋子去买豆角时,旁边的大姐告诉我,你的鱼跑了,我低头一看,可不是吗,一条鱼已经跳出来了,正一蹦一蹦地想逃命。
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
花椒
大料
料酒
白醋
白糖
做法 共14个步骤
1.鲫鱼收拾干净 洗净控干水分
2.覆上面粉 拍匀
3.用油锅两面煎六分熟
4.煎好的鱼
5.准备好调料
6.锅中放入少量底油 放入调料 爆香
7.加入鱼 料酒
8.加入生抽
9.加入白醋
10.加入适量的清水
11.放入两大勺白糖
12.加入盐 这样的勺放入三勺 盖上锅盖 炖十五分钟左右
13.汤汁收的差不多了 鱼也炖熟了
14.美味的红烧鱼就好了
红烧鱼头
其实我是不喜欢吃鱼头,感觉肉肉太少了,除了鱼骨就没啥肉了。所以鱼头要是炖汤比较好一些,至少可以喝一些鱼汤。这次做红烧鱼头也是买的鱼不太大,想整个烧了吧,锅太小不
食材配方
主料:
花鲢鱼
油
盐
葱
姜
辣皮子
酱油
白糖
鸡精
香菜
料酒
做法 共12个步骤
1.主料:新鲜花鲢鱼 辅料:植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜
2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾,把鱼头切花刀,用盐,料酒腌制30分钟以上
3.把葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末
4.热锅凉油加鱼头入油锅
5.煎至两面略焦黄捞起
6.锅底留底油,加葱姜、辣皮子炸出香味
7.加鱼头、料酒
8.酱油烹到鱼头上
9.加水,白糖 加盖
10.大火烧开,转中火烧到鱼头水分快没时(期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇
11.加鸡精
12.香菜末,红辣椒末即可
红烧鱼块
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作,鲜香味美,但此次鱼
食材配方
主料:
红烧鱼块
油
香麻油
花椒油
姜
蒜
红尖椒
料酒
葱花
做法 共8个步骤
1.鱼块洗净备用,因为之前已经用盐腌制,所以不用再放盐
2.准备 食材,辣椒,姜,蒜,料酒,香麻油,花椒油。
3.将以上的辣椒,蒜,和姜切碎备用。
4.锅中放入油烧热
5.锅中放入鱼块煎熟至黄。
6.放入少许料酒,去腥。
7.相继放入姜,蒜。
8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒,翻炒将汁焖干盛出即可!
菌类红烧鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3、对于
食材配方
主料:
草鱼
香菇
杏鲍菇
油
盐
姜
蒜
葱
芹菜
花椒
豆瓣酱
老抽
蚝油
豆粉
做法 共11个步骤
1.准备鱼肉
2.用盐,味精,豆粉腌鱼,锅中烧油,鱼过油炸
3.准备材料
4.另起油锅
5.加入姜蒜,花椒,盐,豆办,干红椒炒香
6.加入香菇,杏鲍菇翻炒
7.加入鱼块翻炒
8.加入生抽,蚝油
9.加水烧制入味
10.加葱加味精搅匀
11.装盘
家常红烧鱼块
老公爱吃鱼,也爱钓鱼,这不,周末又出去忙活半天,弄了一条草鱼,太好了,纯野生的,剩下的任务就 交给我吧。
食材配方
主料:
草鱼
油
盐
老抽
生抽
啤酒
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.腌鱼的姜末和葱末
3.剁好的鱼块撒上葱末姜末
4.放一勺盐腌制20分钟
5.锅中倒油,爆香姜片和辣椒
6.倒入腌制好的鱼块,放一勺老抽
7.放一勺生抽
8.倒入一瓶啤酒大火烧开,小火15分钟
9.起锅前撒上少许芝麻油即可
豆豉红烧鱼块
喜欢吃鱼,还喜好吃红烧后凉了以后再吃,切开按鱼块方法烹制可以使得更入味,加了豆豉后微辣鲜香,很棒的。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,尤其含有卵磷脂和
食材配方
主料:
海鱼
油
豆豉
葱
生姜片
大蒜
八角
生抽
老抽
白糖
做法 共11个步骤
1.鱼去鳞和鱼鳃,内脏后洗净沥干水分切块
2.准备调料
3.把锅烧热后倒油,油温5分热把鱼块下入
4.煎至金黄色后沥干油分捞起待用
5.洗锅,倒入底油下入生姜片,大蒜,八角爆香
6.倒入鱼块加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入豆豉
9.加入开水大火烧开
10.待汁水收成3分之一加入白糖调味后熄火
11.盛入碗中撒上葱花
薄荷红烧鱼块
俺同事告诉我,你家有这么一盆好薄荷,还不好好利用利用。也是,别看薄荷长的这么好,但我都用来看和闻了,还真没用它做过什么菜,有这么好资源还是不要浪费了。同事告诉我
食材配方
主料:
草鱼
胡椒粉
盐
姜蒜
面粉
料酒
干辣椒
红烧酱油
薄荷
做法 共9个步骤
1.鱼块中加入料酒、胡椒粉腌制二十分钟
2.腌好的鱼取出两面醮上面粉
3.下油锅煎至两面金黄后捞出备用
4.锅中留底油,下蒜瓣和干辣椒炒香
5.加入鱼块儿同炒
6.加入料酒
7.加入红烧酱油和盐
8.盖上盖儿焖至汁儿收干
9.起锅前放入薄荷即可
红烧鱼头炖豆腐
苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐,是白汤的。香气四溢,汤汁白浓似鲜奶,豆腐滑嫩,鱼肉肥糯,吃起来不油不腻,四季皆宜。 因为地方差异,我家喜欢红烧的口味,所以
食材配方
主料:
胖头鱼鱼头
北豆腐
油
盐
葱
姜
蒜
酱油
糖
料酒
八角
醋
做法 共9个步骤
1.鱼头洗净从中间劈开。
2.豆腐切成块备用。
3.锅中放入油,下入豆腐块。
4.炸至金黄捞出。
5.再下入鱼头煎制。
6.把鱼头推向一边,炒香葱姜蒜和八角。
7.烹入料酒,加入酱油 醋 糖
8.加入开水,烧开。
9.加入炸好的豆腐,转中火焖至20分钟,加入盐和鸡精调味即可。
红烧鱼和虾
今天买了不多的鱼和虾,没必要分开烧,把它们合在一起烧也很好吃。
食材配方
主料:
鱼
虾
葱
姜
蒜
辣椒
油
面粉
糖
醋
料酒
青椒
番茄酱
盐
胡椒粉
老抽
做法 共17个步骤
1.把鱼和虾洗干净。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.把鱼打上刀花。
4.然后均匀地抹上面粉。
5.锅烧热,入油放上鱼煎。
6.等到鱼的上面煎的稍发硬,翻过来再煎另一面,煎成金黄色。
7.把煎好的鱼往一边弄弄,锅歪一点放入一小把的面粉。
8.再倒入少量的油,用小火把面炕到黄色。
9.放入葱、姜、蒜、辣椒。
10.然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋(糖醋比例是2:1)。
11.倒入开水。
12.放入龙虾,加入料酒,盖上盖子中火慢烧。
13.把青椒切成丝。
14.烧到锅中还有一碗汤汁。
15.把鱼和虾装出锅中留汤。
16.汤中放入胡椒粉和青椒拌匀。
17.把汤汁浇在上面就可以了。
杏鲍菇红烧鱼
从小不爱吃鱼,因为爸妈不会做,这几年学会了做鱼,清蒸、红烧、溜鱼片、火锅鱼。全家老少越发的爱吃鱼了。今天买了鲤鱼,做个红烧鱼,以往红烧老是要炸一下过过油,妈妈有
食材配方
主料:
鲤鱼
油
豆瓣酱
杏鲍菇
葱
姜
蒜
老抽
糖
白醋
醪糟
盐
做法 共8个步骤
1.鱼洗净,两面切斜刀,抹上盐,腌30分钟
2.准备辅料:杏鲍菇切片,姜切丝,葱切成小段,蒜切片。
3.锅烧热,放适量清油,放葱姜蒜爆香。
4.放一汤匙郫县豆瓣,爆香。
5.加一碗清水,放老抽一汤匙、醪糟2汤匙、白醋一汤匙、糖一汤匙、盐少许搅拌均匀。
6.将腌好的鱼直接放入锅中
7.再放入杏鲍菇片,盖上锅盖,焖10分钟,(不用翻鱼)
8.打开锅盖,将鱼盛入鱼盘内,汤汁收汁后淋少许香油,将汁子浇在鱼身上,撒少许葱花,一盘鲜浓美味,怎不叫人食欲大开。
红烧鱼头豆腐
现代人糖尿病都太多,尽量吃些清淡的东西保持健康,这道菜的做法是直接用铝箔纸在上面焖煮的,虽然感觉很清淡,但是也非常入味,鱼头非常有营养,配上蔬菜,均衡营养,会让
食材配方
主料:
鱼头
木棉豆腐
西兰花
油
盐
大蒜
姜
红辣椒
大葱
酱油
胡椒粉
糖
清酒
水
柴鱼片
香油
做法 共17个步骤
1.材料准备好
2.豆腐用面巾纸盖着,上面用一盆水压着,挤出水分(我用的是木棉豆腐,因为容易入味)。
3.豆腐切成块备用。
4.西兰花洗净,掰开。
5.用水把西兰花煮熟。
6.煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味,备用。
7.姜片,蒜末,辣椒丝备用。
8.大葱切成段备用。
9.加少许油,把豆腐放入锅中,煎成金黄。
10.煎好之后加胡椒粉调味,出锅备用。
11.同一锅子,加入适量的油,把葱,姜,红辣椒放入锅中煸炒。
12.放入适量的酱油,水,糖和清酒,香油,调好味道。
13.把鱼头放入锅中,柴鱼片撒在鱼头上(酱汁不要漠过鱼头)。
14.用铝箔纸压成皱褶当盖子,焖煮。
15.等鱼煮熟之后,把大葱放入,稍微焖一会,就可以熄火。
16.把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。
17.把鱼头摆在中间,淋上汤汁,然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱,这道菜就算完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧鱼子怎么做好吃 红烧鱼子的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常红烧鱼怎么做专题,希望您能喜欢!