“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是由小编为大家整理的“红萝卜炒脆豆腐”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
脆豆腐2片，胡萝卜1根，杭椒5个，调料若干
红萝卜炒脆豆腐的做法步骤：
1.脆豆腐切小块。
2.胡萝卜切片，杭椒对半切开。
3.锅烧热，倒油，爆香蒜末、姜末、干辣椒等。
4.所有原料倒入锅中翻炒片刻，加盐、生抽、少量豆瓣酱炒均匀。
5.加少量水，略闷煮至胡萝卜片熟。 出锅。
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花椰菜炒红萝卜
食材明细：
花椰菜70公克，蒜末少许，红萝卜片25公克，黑木耳片15公克，酱油少许，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许
花椰菜炒红萝卜的做法步骤：
1.花椰菜洗净切小朵，放入沸水中烫一下捞出备用。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末爆香，放入红萝卜片、黑木耳片拌炒数下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜与所有调味料，拌炒入味即可。
红萝卜玉米炒虾仁
食材明细：
主料：玉米1个，红萝卜半个，鲜虾适量
辅料：盐适量，蚝油适量
红萝卜玉米炒虾仁的做法步骤：
1，鲜虾取出虾线，剥去头尾和壳
2，玉米剥出洗净
3，红萝卜半个洗净去皮切小丁
4，热锅少许油炒虾仁变色后盛出
5，热锅下油煸炒红萝卜丁
6，放入玉米粒翻炒均匀
7，少许盐调味炒匀
8，放入虾仁翻炒，再少许蚝油翻炒均匀即可
9，成品。
芹菜红萝卜炒牛肉
西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。
烹制材料（两人份）
材料：西芹（200克）、胡萝卜（2个）、牛肉（224克）、姜（5片）
调料：油（5汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）
牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。
起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。
续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
贴士
1．由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。
2．用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
3．胡萝卜富含胡萝卜素，也可降低血脂，由于胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用，才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担，应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。
黄瓜红萝卜片炒虾仁
食材明细：
黄瓜 2条
红萝卜 1条
小明虾 500g
食油
盐
蒜蓉 6瓣
青葱 3根（切段）
酱清
黄瓜红萝卜片炒虾仁的做法步骤：
把小虾去壳处理干净（控干水）。
2条黄瓜削皮后对半切成1/4条削弃种子斜刀切厚片。
红萝卜做滚刀切厚片。
热镬烧油爆香蒜蓉盐翻炒黄瓜和红萝卜1分钟。
淋几滴食水翻拌后加入小虾仁炒成小圆粒即熄火。
投入青葱段添加少许酱清提味。
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红萝卜丸子
食材明细：
红萝卜100公克，马铃薯200公克，玉米粉80公克，盐少许
红萝卜丸子的做法步骤：
1.将红萝卜、马铃薯切片后，放入蒸笼里蒸软后取出。
2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用，其余压成泥状后，再用刀子剁碎。
3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。
4.用手结成圆球状后，再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层，最后放入蒸笼里蒸熟即可。
卤红萝卜
食材明细：
红萝卜2条，葱3支，辣椒1根，姜片3片，素香卤汁1锅
卤红萝卜的做法步骤：
1.将葱洗净后切长段，红萝卜去皮后洗净备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入卤汁中，将红萝卜、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火卤约25分钟，熄火后再焖约20分钟即可。
3.将红萝卜捞出后，切成小块，摆入盘子中，再撒上切碎的香菜即完成。
酱红萝卜
食材明细：
红萝卜5000克，盐600克，甜面酱100克，味精3克
酱红萝卜的做法步骤：
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
红萝卜蛋糕
食材明细：
4只鸡蛋，2杯面粉，1杯糖，半杯食油，1匙发粉，3根红萝卜
红萝卜蛋糕的做法步骤：
1 红萝卜削皮，刨碎
2 把红萝卜泥，糖，油，鸡蛋一起放进搅拌机里，把所有材料打烂就好，大约10分钟
3同时把面粉，发粉过滤。
4把浆和面粉发粉一起在一个容器里拌匀。记住，不用拌很久，面粉拌匀就好。不然面粉会起面筋。
5 倒进一个烤盘里，放进预热的烤炉里，180C，大约是35分钟，或者等到橙黄色，用筷子戳，如果拿起是干的就好了。
淋上巧克力浆，趁热享用！！
小贴士：
注意。。在烤的时候，不可以打开烤炉！！
红萝卜蛋糕，就是会比较软，可口。颜色也比较鲜艳
很健康的做法。
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